염수 고등어 염석. 하우스 키핑 팁

고등어 - 섬세한과 영양 고기 음식 생선, 그것은 20 %의 지방, 비타민 B12까지 포함되어 있습니다. 필렛 튀김 것은 덜 마른되고 특정 냄새를 취득하므로하면 최적 한 고등어 염석 생선 요리된다. 섬세한 매운 고기는 친구의 회사에서 맥주와 함께 좋은, 가족은 감자와 모임을 얻고, 이후에 단순히 바꾸어 놓을 수없는 것입니다.

요리를 준비하려면 당신은 물고기 신선 또는 냉동 걸릴 수 있습니다. 섬유 구조를 방해하지 않도록 + 5 ° C - 생선은 +3 미리 온도에서 해동한다. 이 경우, 필렛 불쾌한 연약한 모습을받지 않습니다. 물고기 냈네해야합니다 꼬리 지느러미 머리에서 배를 따라 시체 고등어를 잘라 내부를 꺼내. 그런 쓰라린하지 필렛 할 plenochku를 제거합니다. 철저하게 차가운 흐르는 물로 여러 번 세척 하였다. 당신은 소금물에 고등어를 소금에 절인 아름다운 테이블 설정을 위해, 손님의 도착을 기다리는 경우 전체 시체 (머리)이 소요됩니다. 이 즉석 요리 그리고 가능한 한 빨리 바로 맛있는하고 싶었 경우, 부분 스테이크로 시체를 분할 할 수 있습니다.

우리가 필요한 이드 제조 방법 : 냉수 1 리터 염 5 큰술 (바람직 크고 무첨가) (가능하다면, 필터링을 사용하여). 또한 차의 찻잎 (더 나은 잎), 3 큰술 설탕, 완두콩 (10) 딸기, 베이 리프의 몇 가지, 정향의 5-7 새싹과 양파 1 개 정향의 2 티스푼이 필요합니다.

20분 그것을 끓는 물 100g을 주입하여 주전자 조리 염수 양조 찻잎 전에. 그리고 우리는 그것을 양조를 제공합니다. 소금물은에 요리 것 , enamelware 때문에 알루미늄 조리기구는 더 이상 산화. 소금물이 물을 냄비에 부어 준비하고 모든 재료를 추가합니다. 불에 팬을 넣어 소금물, 소금을 저어 설탕이 완전히 용해, 양파의 머리를 넣고 양파 조각으로 붕괴하기 시작할 때까지 때까지 요리, 다음 용접의 긴장 추출 부분을 추가하고 끓는 후, 열에서 제거합니다. 냄새 향기로운 물질이 증발되지 않습니다에, 뚜껑 커버 절인다해야합니다. 18-20ºS 염수로 냉각. 고등어 전 사체는 병에 넣어 완전히 물고기를 덮도록 염수 붓는다. 항아리 캡핑 및 염 3 샤사을 잊지 않고 12 시간 동안 냉장고에 넣어 교반 염수 설탕 침전 및 고등어 염석하여 균일하게 하였다. 12시간 후 물고기는 5 분 동안 항아리에서 꺼내어 크림 매운 아름다운 육체 색상 훈제 생선을 부어있다. 즉 소금에 절인 고등어를 통과 얼마나 빨리, 소란과 특별한 기술없이입니다. 이 물고기는 2 주 동안 냉장고에 저장됩니다. 고등어 생선 소금에 절인의 밝고 풍부한 맛의 연인들을위한 매운 소금물에서 수행된다. 그것은 더 많은 식초와 액체 연기를 추가합니다.

이제 테이블에 아름다운 식기를 구성해야합니다. 이를 위해, 머리가 차단 및 무결성 물고기를 다시, 부분 2-2.5 cm 두께의 조각을 고등어에. 분할 아름다운 접시에 확산. 장식 그들의 팬을 확대, 딜, 파 슬 리와 양파 링을 다진. 모두의 위에 당신은 딸기 젖은 크랜베리로 장식하실 수 있습니다. 절인 고등어의 작성을위한 소스 4 올리브 오일 큰술 반 레몬 주스합니다. 우리는 공통의 접시에하는 대신, 물고기를 제출하는 경우, 다음 프라이팬에 소스를 넣어. 고등어 소스를 연료 보급 - 물고기 빛을. 그리고 무슨 맛 ...

소금물에 염장 고등어 - 당신의 요리를 취향에 따라 패스트 푸드. 당신이 시도하고 실험 할 수있는 기회를 제공 조리법의 좋은 다양 한. 이 빠른 소금에 절인 고등어, 인 이상,하지만 결과는 항상 동일합니다 - 당신은 훌륭한 안주인이고 retseptik 모든 손님을 알고 싶어요.