Worchester 소스

케첩, 마요네즈와 치석과 같은 많은 소스, 당신은 자신을 준비 할 수 있습니다. 우스터 소스는 산업 환경에서만 생산
때문에 구성 요소와 기술의 복잡성의 많은 수. 고전
구성은 타마 린드 펄프, 젤리, 매운 생선 Sardella 실제의 소스를 포함
현재 또는 포트 와인, 식초, 맥아당 추출물, 호두, 버섯. 젤리 - 집중 젤라틴 고기 국물, 오랜 시간, 저지방 끓인 명확히. 정확한 조성과 기술은 공개되지 않았다. 우스터 셔 소스는 일반적인 의미로 사용하지만,하지 않는 섬세하고 세련된 취향을 가진 액체 조미료, 등.

고기 요리에 대한 다른 소스와 대한 성분으로 양념을 추가 샐러드 드레싱. 예를 들어, 우스터 첨가 한 양파 소스는 완전히 특이한 맛을 얻습니다. 우스터 셔 소스가 같은 샐러드 "시저"및 칵테일 '블러디 메리 "많은 고전 요리의 배합에 포함되어 있습니다, 그것은 전통적인 영어 로스트 비프에 추가됩니다. 이 조미료의 몇 방울은 요리의 맛을 향상시키고 그것을 독특한 맛을 제공하기에 충분하다.

이 우스터 셔 소스 만 "레아와 Perrins"에 의해 이루어집니다, 다른 제조업체는 제품의 창백한 사본을 제공합니다. 전용 "리와 Perrins '소스 추출물을 교반하면서 2 년주기를 준수합니다. 클래식 vorchestershirsky 소스 (이름의 변형) 생선 필레뿐만 아니라 조림과 튀김 생선 요리를 마리 네이드에 좋은 곳입니다.

발생 vorchestershirskogo 소스의 역사는 매우 재미있다. 한 버전에 따르면, 영어 주 마크스 센디스, 인도에서 오랜 시간, 영국 좋아하는 소스 벵골의 레시피를 가져왔다. 로컬 약사 인도 조리법에 대한 소스를 요리하려고했으나 시도는 실패했다 -이 제품은 심지어 원격으로 원본을 닮은하지 않습니다. 결함 소스 안전하게 그에 대해 잊어 버린 지하로 마이그레이션. 청소하는 동안 2 년 후, 조미료 통은 우연히 발견했다. 양념 소스 그는 폭 넓은 인기를받은 후 뛰어난 맛을 가지고하지 않았다 - 약사 놀라운 제한이 있었다. 다른 버전에 따르면, 주님은 Sendis 배합 윌리엄 페린스 첫 번째 놀라운 소스를 시도 가지고 존 리를 명령했다. 이 같은 조리법에 양념이 일을 준비.

많은 구성 요소와 일부 성분이 식초에 담가되는 복잡한 기술에도 불구하고, 주요 노출은 오크 통에서 비밀 소스입니다. 특히 고급 요리사가 요리를 시도 할 수 있습니다
집에서 우스터. 조미료 제조법은 백과 사전에서 찾을 수 있습니다,
그것은 라루스 Gastronomique을했다.

우스터는 매우, 육즙 새콤 달콤한 맛이있다. 고전적인 "시저"샐러드에 소스를 2 ~ 3 방울을 추가, 당신은 일반적인 레스토랑 요리의 버전을 얻을 수 있습니다. 올리브의 상추 400g이 필요합니다 샐러드를 준비하려면, "로마노", 흰 빵 100g, 마늘의 큰 정향, 50g
기름, 계란의 첫 번째 추출 레몬 주스 2 큰술. 강판 파르 메산 치즈, 블랙
갓 지상 후추, 우스터 셔 소스의 몇 방울. 상추
당신은 철저하게 세척하여 건조해야합니다. 흰 빵은 마른 프라이팬이나 오븐에 작은 조각으로 잘라 건조, 지각을 차단해야한다. 마늘의 정향을 분쇄하고 소금으로 갈기, 올리브 오일과 약간 추가
따뜻한. 빵 조각을 넣고 잘 섞는다. 계란의 뭉툭한 끝에서
펑크을하고 분 동안 끓는 물에 담근다. 마늘 샐러드 그릇 창살,
레몬 주스와 우스터 셔 소스와 양상추 잎과 계절을 넣어. 붓다
계란의 상단에, 저어 및 파르 메산 치즈를 뿌리고, 크루통을 추가합니다.

아무도 무관심 남아있을 수 있습니다!