Kolkh에서 Khachapuri - 치즈 맛 스콘

그루지야어 요리는 다양성으로 유명합니다. 그 요리의 대부분은 전 세계에 조지아로 유명했다. Satsivi, chakhokhbili의 khinkali와 다른 요리는 많은 나라에서 요리를 좋아한다. 그럼에도 불구하고 khachapuri는 그루지야 요리의 특징이다. 이 베이킹의 역사는 중세 시대에서 유래. 여자되면 이메 레티 베이킹 빵의 산간 마을 중 하나는 실험 반죽이 치즈가 아닌 치즈 부스러기 아니다 넣어하기로 결정했다. 결과는 그루지야 khachapuri 파이입니다. 그의 이름은 두 단어의 합병에서 형성되었다 - "푸리"어떤 그루지야어 수단에서 "빵"과 "하초"- "치즈".

그루지야 요리의 자부심

하나의 부족에도 불구하고 조리법 준비 파이의 각 지역 고유의 방식으로 준비한다는 사실, khachapuri의 주요 조건은 그 안에 치즈가 충분해야한다는 것입니다 : 볼륨 거의만큼, 테스트. 조지아 오늘 치즈 먹거리와 버터 장미 빛 빵 "khachapuri-imeruli"라고합니다. 그러나 Samegrelo 사랑 치즈는 그의 사람들의 주장에 여주인은 파이로 치즈를 넣어되지 않은 사실을 주도, 또한 그 위에 뿌 렸 다. "Kolkh에서 khachapuri"- 따라서 유명한 조리법을 태어났다. 하나는 그 때문에 치즈의 자유 표면보다 더 열심히 치즈 빵 부스러기 홍당무 베이킹 동안 "여드름 케이크"를 호출 할 수 있고, 스테인드 효과가있다. 퍼프 페이스 트리, 접힌 봉투 및 Adjarian : 그러나 소련 시대에, 그것은 khachapuri의 두 가지 유형 알려졌다 치즈 케이크를 중간에 "계란"함께 보트의 형태로. 조지아 Khachapuri 퍼프 과자 "penovani"라고합니다. 그리고 그것은 쉽지 않은 촬영하지만, 효모 퍼프 페이스 트리입니다. 그러나 이웃 아르메니아는 정사각형 또는 직사각형 삼각형의 형태로 khachapuri 공기를 굽는 퍼프 페이스 트리. 그들은 또한 매우 맛과 모양이 식욕을 돋 있습니다. 그러나, 아르메니아 조지아에 특허를 khachapuri 이메 레티, 아자리야 공화국 Kolkh과 및 바와 같이, 파이의 이름을 변경해야하고, 그것의 수십 수 국가 요리, 차차도합니다. 그리고이 요리를 준비하는 사람들은하지가 벌금을 지불해야 할 것입니다 특허에 기록 된 제품의 수 있습니다.

Kolkh에서 Khachapuri. 레시피

당신이 즉석에서 할 수 있습니다 물론, 좋은 우리에게 상업적 목적으로 khachapuri 요리 사람들을, 의존, 일반 주부, 금지는 물론, 적용되지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 나는 Kolkh의 고전 조리법 khachapuri을 소개하고자합니다.

요리 반죽

이를 위해 우리는 다음을 수행해야합니다

• 따뜻한 우유 (사용 가능한 물)의 1 차 컵 (300g);
• 건조 효모 15-20 g의
• 20g. (1 큰술) 당;
• 1 시간. L. 소금;
• 4 큰술. 해바라기 유, 40-50 그램 마가린 또는 용융 형태의 버터 큰술;
• 밀가루 (우유를 측정 하였다 동일) 2,5 -3 원.

제조 방법

그릇에 삶은하고, 효모와 설탕을 용해 흔들림을 터 및 12~15분 떠날에서 32 ~ 34도 우유로 냉각 붓는다. 그런 다음, 그릇에 체질을 밀가루와 소금을 추가하고 반죽을 반죽, 결국, 기름을 추가 할 수 있습니다. 롤빵을 형성하고 큰 플라스틱 백에 넣은 반죽의, 매듭에게 열려있는 부분을 묶어 1 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 그런 다음 매듭을 푸는 않고, 패키지 (낮은 반죽)를 스트레칭하고 또 다른 30 분 기다립니다.

충전 준비

(당신이 술루 구니 소프트 사용할 수있는 치즈의 3백~4백g 이메 레티 치즈, 약간 부드러워 버터를 추가, 포크로 큰 강판 또는 매쉬에 걸쳐 닦아 치즈, 심지어 "러시아"치즈, 아르메니아어 수제 치즈) (있는 경우 저지방 치즈), 필요한 경우, 달걀 1 개, 모두 잘 저어. 치즈가 완전히 개성 경우에는 소금을 추가 할 수 있습니다.

Kolkh에 khachapuri 준비

반죽 주머니로부터 취출하고, 직경 30 cm의 케이크를 형성 테이블 롤링 핀의 도움으로 매쉬 가볍게되어 가루로 미리 뿌린다. 그녀의 치즈 충전 윤활. Zaschipyvaem 종료 중간에 이음매와 큰 케이크를 형성한다. 장소 심 가루로 만들어진 둥근 끝, 측면을 압박, 경계선을 설정합니다. 롤링 핀으로 부드럽게 30cm 직경 다시 원형 웨이퍼를 풀다. 조심 기름칠 베이킹 이동. 컵 1 계란 동요하고 전체 표면에 걸쳐 확산, 케이크에 그것을 붓는다. 강판 된 치즈를 뿌린다. 10~15분 방치한다. 15-20분위한 예열 된 200도 오븐에서 여러 장소와 빵을 포크와 피어스. 즉 Kolkh의 모든 장미 빛 향기와 맛있는 빌어 먹을 케이크 그루지야어 khachapuri 준비가. 식욕을 즐길 수 있습니다.