프랑스 케이크 조리법 : 닭고기와 버섯 치즈. 어떻게 닭고기와 버섯 치즈 요리를?

기스는 모든 연인 알려진 프랑스 요리. 각 나라의 자체 버전이 있지만 열기 파이, 그의 요리법은 국가에서 국가에 크게 다릅니다. 러시아어 Kornik와 -로 인해 미묘한와 같은 기스과 잉 구쉬 chapilgi와 혼동하지 아랍 Murtabak의 준비의 비밀을.

어떻게 파이습니까?

그것은 물론, 진실을 말할, 프랑스 요리로 간주됩니다 케이크,하지만,이 나라는 이웃에서 원래 조리법, 독일을 빌렸다. 그 당시에는 검소한 독일인의 원칙에 제품의 모든 과정에서 허용 "그렇게하지 낭비." 따라서, 계란 가득 빵 반죽에 뛰어난와 함께 다른 요리 (야채와 고기)의 유적, 우유와 휘핑 - 영양, 맛, 그리고 별도의 비용.

그러나, 우리는 케이크가 기계적으로 빌리는 것을 말할 수 없습니다. 프랑스는 단순히 복사에 만족하지 않았다; 빵 반죽은 모래 (때로는 비정상적인)로 대체, 치즈와 계란의 혼합물, 우유를 추가했다. 결과는, 고유의 맛이 맛있는 요리입니다.

출발점 : 반죽

무화과 닭고기와 버섯, 세련된 버전과 민주당 치즈와 향수 이름이 "로렌"로 세상 파이를 흔들 - - 당신은 준비가 와서 무엇이든 먼저 시험을해야합니다. 성공의 열쇠 - 우리는 우리가 버전을 다진 준비하고 있음을 기억해야합니다. 100g의 양으로 버터가 잘 멋진하지만 냉동하지해야한다고 그래서. 그 다음 미세 밀가루와 한 계란의 컵을 추가, 다진, 모두 잘 반죽한다. 너무 반죽이 (가 오일의 품질에 따라 달라집니다) 너무 부서지기 쉬운 것을 발생합니다. 이 경우, 치킨 레시피 진짜 치즈는 수증기 숟가락을 추가하는 작업 얻기 위해, 그리고 그냥 얼음해야한다, 그렇지 않으면 아무 일도 발생하지 않습니다. 당신이 테스트 패턴에 만족하면, 그것은 공에 압연 및 냉장고에 한 시간 동안 숨어있다. 베이킹 파우더에 익숙한 일부 주부, 추가, 그,하지만 닭고기와 고전적인 치즈이 부가 기능없이 할 (버섯, 당신이 원하는 경우). 그러나 무조건적인 금지가 존재하지 않습니다.

냉장 반죽 금형에 배치된다. 강하게 조밀 한 경우에는 롤링 핀을 프리 롤 할 수 있습니다. 반죽 위에 모양의 케이크 자체와 범퍼, 양피지으로 덮여 건조 완두콩이나 콩을 가득 모양입니다. 그래서 범퍼가 변형되지 않으며 해당하지 않는, 그리고 바닥이없는 거품과 부종으로, 부드러운 끌 것입니다. 180 12분로 예열 된 오븐에서 구워 기재.

두 번째 중요한 요소 : 채우기

당신은 닭고기와 버섯 치즈를 만들 경우 다른 고기, 채소 만 또는 베이컨, 프랑스어 케이크의 거의 모든 종류의 필수 불가결 한 요소입니다. 예외는 오직 소금과 설탕을 대체, 그들의 대부분은 아직 충전이 추가되어 다음 달콤한 요리의 대표 등이 될 수 있습니다.

이와 함께 3 계란 크림 150g을 휘저어. 그들은 우유 같은 양의지만 맛있게 크림을 교체 할 수 있습니다. 소망하는 맛 - 휘저어 혼합 염 (반 티스푼)와 허브를 첨가 하였다. 나쁜 파이 파슬리 또는 딜, 실 란 트로와 녹색 양파와 결합하지 않습니다. 물론, 전에 닭 또는 미세하게 무너질 허브를 채우기 위해 선택한 다른 풍미 충전재와 파이 요리.

가장 간단한 충전

그래서 우리에게 익숙한 등 많은 파이를 입력합니다. 우리의 안주인은 그들이 폐쇄없이 칠 수 있습니다. 큰 닭 다리를 타고 (- 가슴을하지만, 그녀는 덜 마른 흰색 고기를 좋아한다). 그러나 액체 성분을 통해 암탉과 맛 있으며이 너무 건조하지 않습니다. 고기는 삶은 냉각된다. 조금 부추는 잘게 잘라 식물성 기름에 pripuskayut. 버섯 100 그램 (파이 프랑스어로, 버섯 이상적으로 적합)도 무너질, 양파에 부어 모두 뚜껑 (20) 분 미만 함께 시들어.

다진 닭고기는 균일하게 기판 상에 양파와 버섯 배치. 충전물은 림에 너무 가까이해서는 안됩니다. 보드의 가장자리에 매우 근접하고 30 분 동안 오븐에서 케이크를 넣어해야 충전의 상단에 부 어.

로렌 유명한 파이

이것은 프랑스 케이크의 가장 유명한 버전입니다. 동일한 반죽 충전에서 그것의 기초는 다른 충전 동일하다. 전통적으로, 그러나, 대신 닭고기가 베이컨, 햄 또는 베이컨을 사용합니다. 이전의 레시피로, - 그리고, 큐브를 잘라 고기를 선정 튀김.

이러한 케이크 zhirnovat 있음을 유의하십시오. 따라서 Frenchwomen은 닭고기와 버섯 키쉬 로렌에 의해 설계되었습니다. 충전 부분은 동일한 베이컨 (또는 햄)이지만, 비가 1 : 1 삶은 닭. 또한 활 (1 개.), 그리고 버섯이 필요 (2 개.). 고전 로렌과 같이 - 베이컨 "닭고기와 버섯과 치즈 '제조법과 같이 튀긴 야채입니다. 베이킹 된 형태로 배치되는 충전 토마토 조각 위에 놓고, 쏟아 부었다. 그 결과, 케이크의 맛은, "기스의 lorenovsky"지방과 칼로리 뜻 깊은 가을을 끈다.

무엇 알자스에서 왔어요?

그러나, 우리는 치킨, 치즈를 기억 - 조리법 만 아니다. 프랑스어 - 독창적 인 사랑 사람들은 지금 먹는다. 그래서, 알자스 지방에서 우리는 세 가지 구성 요소의 모든 충만에 대한 매우 독창적 인 요리법을 마련했다. 그것은 활 (7백~8백g), 쿼터 리터 오르게 크림과 3 알을해야합니다하십시오. 마지막 두 성분은 기존의 주조를 대체 할 수 있습니다. 이 조리법을 위해, 양파가 오히려 큰 잘라 소금과 캐러멜 색까지 스튜. 균일 소금 후추까지 사워 크림 계란 채찍하고,이 혼합물을 기초 공개 양파 먹거리에 붓는다. 구워 치즈 알사스은 같은 온도에서 반 시간이 이미 잘 알고있다.

노먼의 변형

아마, 노르만은 닭고기와 버섯 치즈를 지루해. 더 원래 지방의 레시피. 베이컨 100g 양파 튀긴 후 그들은 녹색 사과로 연결된다. 조각으로 절단하는 것이 좋습니다하지만 강판에 문질러 안주인이있다. 모든 성분은 몇 분을 소멸하고 크림의 혼합물 지성 세 계란의 유리에 배치됩니다. 혼합 준비된 기판에 배치 - (카망베르 원본), 모든 강판 하드 치즈의 200g 추가됩니다. 이 케이크는 30 분 동안 다시 구워진다.

브로콜리와 새우 치즈

브로콜리는 매우 존경받는 프랑스 요리이며, 많은 요리에 존재한다. 그녀는에서 언급 한 조리법 치즈. 완성 된 양배추의 장식 가볍게 소금 물에 삶은 300g 헤드는 몇 가지 작은 화서를 꼬집어, 나머지는 으깬 감자에 반죽한다. 새우 150 g의 (소규모 보라) 및 세정 으깬 양배추로 도입. 이 조리법을 기입하는 것은 고전이다. 테스트 기준에서 모든 요리 연결하고 오븐에 구운. 사람들을 위해 그림을 걱정하지만, 간식 가지고 좋은 싶은 사람 - 이상적인 선택. 당신은 토핑을 기댈 크림 충전과 우유, 그리고 준비되어있는 식사의 소비를 사용하지 않는 경우에 특히.

물고기 파이

이 가게에없는, 또는 당신이 그를 좋아하지 않는 경우 등 필요 파이 부추를 들어, 당신은 보통 녹색의 흰색 팁을 취할 수 있습니다. 얇은 링으로 절단. 호박 (애호박 또는 종래) 중형 자른 양파로 켄칭시켰다. 버터가 아닌 식물성 오일! 동일한 팬 200g 프라이드 연어에서 혼련 (플러그 가능) 및 야채 접속. 채우기 - 일반 처방전; 빵은 보통 시간이 될 것입니다. 물고기 애호가 용 - 단지 신의 선물!

즉 같은 다양한 치즈가 프랑스를 내놓았다이다. 당신은 달콤한 충전물을 만드는 있지만 과일과 열매에 더 나은 탐색 할 수 있습니다 보존하고 잼이 너무 액체를.