타르타르 소스 조리법이나 조리법 소스 타르 타르

대부분의 경우,이 소스는 완벽하게 다른 요리의 대부분과 결합 대부분의 요리사에 대한 비밀은 비밀이 아니다. 세계의 거의 모든 코너에서 다양한 요리 채워 소스라는 치석. 먼저 타르타르 소스의 요리 장면은 최고와 프랑스어 빛나는 통치 때 조리법은 여전히 19 세기 중반에 유럽 요리사에 의해 사용되었다 마요네즈 소스를. 그것은이 기초하고 치석 생성 된 - 마요네즈 다른 조미료 및 향료를 첨가하여.

지금 프랑스는 세계에서 가장 맛있는 소스 중 하나에 (그들이이 보충을 부르는, 또는 "소스 타르 타르") 치석을 믿고,이 용어 차가운 작성하여 요리 계란 노른자, 하드 보일드, 식물성 기름 및 "화살표"녹색을 의미한다 양파. 이 조리법 치석 봉사 프랑스 요리사는 물고기에게 추천하지만, 아주 자주는 해산물, 고기 요리 또는 다른 유형의 야채의 우수한 맛을 강조하기 위해 사용된다. "타르 타르 소스,"누가 좋은 조리법을 아는 사람들은 그것을 만드는 어려움을 두려워하지 않는, 그들은 동의하지 않는 - 주부는 가장 쉬운 방법은 준비가 비슷한 소스를 구입 있다고 생각합니다.

설정하고 고전 타르의 위대한 맛을 평가하기 위해, 다음과 같은 조리법을 취할 수 있습니다. 그 재료 : (. 50 GR) 계란 노른자. (3 개), 올리브 오일 (. 130 ㎖), 레몬 즙 (. 50 ㎖), 마늘, 향신료, 조미료 및 올리브. 레몬 주스 - 두 개의 계란 멋진, 종기 조심스럽게 갈기, 조미료 (후추와 소금 최소한)과 혼합 할 필요가있다. 질량 균일도를 얻을 때, 질량 채찍 그러자, 오일을 교반 할 수있다. 그런 다음 - 완전한 혼합의 몇 분 후 (더 이상, 더 나은 - 그래서 요리 타르타르 소스 조리법 권장) 잘게 썬 양파와 압착 마늘을 추가, 매우 두꺼운 마요네즈의 일관성을 획득의 무게를. 그냥 테이블 기성품 치석에 제공하기 전에 당신은 작은 조각 및 나머지 허브로 다진 올리브를 장식해야합니다.

그러나 한 가지 방법은 맛있는 모든 요리 드레싱에 적합한을 만들 수 있습니다 : 요리 계란 노른자를 취할 필요가있다 (2 개.), 날 달걀 노른자 (1 개.) 겨자 디종 , 올리브 오일 (150 ml를.) 그리고 약간 신맛을 (15 GR을.) (50 ㎖한다.). 또한 필요 오이 (1 개.), 케이 (50 ㎖)., 식초 (10 ㎖)., 향신료, 허브. 타르타르 소스 조리법을 준비하기 시작하여 제공하는 연삭 (마찰), 요리 계란 노른자, 노른자 원료, 디종 겨자와 식초와의 연결. 또한, 향기 올리브유 조미료 혼합 균일 할 때까지 혼합 한 혼합물 채찍. 요리의 마지막에 사우어 크림, 다진 오이, 케이 퍼, 파슬리를 추가해야합니다. 치석의 또 다른 완전한 혼합은 준비가 될 것입니다 후 테이블에 제공합니다.

그리고 타르타르 소스 조리법은 추가와 함께 요리를 제공하고 , 고추의 그의 날카롭게 획득 한 새로운 음영의 모든 측면을 맛볼 수 있습니다. 제조 마요네즈 (170 용액.), 계란 필요 (2 개). 마늘 (2 치). 파쇄 오이 퍼 (30 GR한다.). 또한, 레몬 주스는 약간 붉은 고추, 허브 접지 (10 ㎖.) 설탕 (10g입니다.)이 필요하다. 먼저 계란을 삶아 제거 노른자를 잘라, 다음 작은 조각으로 잘라 절인 오이, 다진 허브 (향신료, 적합, 파 슬 리)와 마요네즈와 연결해야합니다. 질량이 원활 할 때, 그것은 특별한 장치 마늘 통해 압출에 약간의 레몬 주스, 케이 퍼, 겨자 (옵션),뿐만 아니라 설탕과 고추로 희석 될 수있다. 타타 완성 된 크림은 마지막으로 완전히 혼합 테이블로 이동합니다.