코코아 콩 : 사용 및 응용 프로그램입니다. 코코아 콩 : 사진

코코아 콩을 재배 나무, 중앙 아메리카 (현재의 멕시코) 출신. 유럽인에 의해 대륙의 발견과 식물의 많은 다른 종처럼, 그들은 전세계에 확산되었다. 현재 코코아는 기후 조건 만 허용 거의 모든 국가에서 생산. 기본적으로 우리는 식물의 고향 얘기 - 중앙 아메리카뿐만 아니라 아프리카와 일부 아시아 국가.

초콜릿 트리를 수행하는 방법

사실, 식물 종은 매우 많이 언급하지만, 그들은 모두 두 주에 연합 - 크리올 료 및 Forastero. 생산 변덕 첫 번째 범주에 속하는 품종,하지만이 나무의 열매는 고도의 자격을 갖춘, 그리고 (톤 당 $ 20,000 더에서) 때문에 더 비싼 것으로 간주됩니다. 덜 까다로운 제 2 그룹의, 그러나 그 결과 고품질의 카카오 아니다. 이들의 가격 (약 12-15000)를 훨씬 낮다.

와일드 나무는 중남미의 숲에서 주로 재배 및 재배 - 특별한 농장에. 그들은 때로는 이상 9m에 도달 매우 높다. 그들이 지점에서뿐만 아니라 트렁크뿐만 아니라 위치 난초를 닮은 아주 아름다운 꽃 있음을 주목할 필요가있다. 그러나, 그들 모두는 결국 열매가 될 것이다. 일반적으로, 그들은 10 % 미만의 색이된다.

수확 된 여러 회 (보통 2 개). 주 충전 (총 90 %) 및 중간 (약 10 %)을 구별. 식물의 열매는 최대 500g 각 매우 큽니다. 그러나, 세척, 건조 후 판매를 위해 분류하는 것은 전혀 아무것도 없다. 중간에 하나의 나무와 함께 판매를위한 준비 콩의 kg 약 나옵니다.

제품 품질의 제어에

상기 코코아 추출물의 기본 처리 발효 과실 들어 콩 (며칠 동안 서서히 50도까지 가열). 그 결과, 천연 발효 과정 인 화학적 변화 생성물의 조성, 맛이 개선된다. 다음 일에 발효 느린 건조를 완료하고, 판매 코코아 콩에 대한 준비가 가져옵니다. 원료는 식물 성장 조건 및 규정 준수 기술의 다양성에 따라 품질에있는 시장에 맞았습니다. 그 다음 마지막으로, 오일, 코코아 분말을 수득하기 위해 처리 하였다.

구매자는 외관 (색, 크기, 표면 균일 성) 냄새 상품의 품질을 정의하는 경향이있다. 때때로, 코코아 콩 설립 기준을 준수하는지 확인하기 위해서는 화학 분석에 의존 할 필요가있다.

구조

봐 코코아 콩 (위 사진) 꽤 맛있어입니다. 또한, 그들은 쾌적한 향기를 가지고있다. 그러나 인체에 유용한 그들의 구성 무언가를? 이 질문에 대답하기 위해, 우리는 제품의 모든 영양 적 가치의 첫번째 고려해야합니다. 코코아 콩은 코어와 쉘 (코코아 껍질)하는 영양소의 최소가 구성되어 있습니다.

이 공장에서 생산되는 주요 제품 - 오일 (핵심에서 약 50 %의 지방을 포함). 그것은 널리 그것은 종종 화장품에 포함되어 있습니다 (예를 들어, 초콜릿 생산을위한) 식품 산업에 사용됩니다. - 55 %의 단백질 - 15 % 전분 - 약 7 % ~ 4 %의 섬유 지방 : 우리는 코코아 콩의 전체 구성을 고려하는 경우, 다음과 같은 것입니다. 나머지 - 물, 테오브로민, 멜라닌 색소, 카페인, 칼슘, 인. 또한, 코코아 콩은 의학 및 약학에서의 사용을 허용 비타민 B와 PP뿐만 아니라 산화 방지제가 포함되어 있습니다. 이들 조성물에도 총 고유 "초콜렛"향기를 제공 300 방향족 화합물이있다.

코코아의 장점

제품의 특성을 고려하면, 식품 산업 원료로 제시 먼저 필요하다. 이 경우, 코코아 콩, 유해의 사용은, 실질적으로 동등한 높은 탄수화물과 카페인의 칼로리 존재로 인해 에너지의 좋은 소스가 될 수 있습니다. 또한 항산화 제, 감사하는에, 제품은 의약품 및 화장품에 사용되는 잊을 수 없습니다. 그것은 결정적인,하지만 여전히 비타민과 섬유에 의해 연주 확실한 역할이 아니다. 콩의 일부입니다 멜라닌은, 보호 크림과 선탠 로션을 할 수 있습니다. 때문에 (식물성 원료 진품 인) 비타민 D의 존재로 화장품은 피부 및 모발에 유익하다.

일반적으로, 코코아 콩에서의 응용 프로그램이 긴 초콜릿 등 과자의 생산을 제한했다, 고대에 사용되었다. 그들의 의식 음료 아즈텍과 남미의 다른 사람들을 마셨다. 그러나 치료의 자신의 방법은 지금까지 현대에서했지만, 이미 이러한 구성 요소에 포함 된 혜택에 대해 알고 있었다.

유해 코코아

모든 칼로리의 첫 번째. 예를 들어, 초콜릿의 에너지 함량은 코코아 콩에서 생산되는 대부분의 대중 제품 (우리는 순수한 형태의 제품을 고려하는 경우,이 수치는 더욱 것) 500 100g 당 킬로 칼로리 이상 사이입니다. 또한, 그들은과 명랑 함과 함께 혈압 상승을 일으킬 수있는 카페인이 포함되어 있습니다. 그래서 코코아 콩 및 다른 음식에서 고혈압과 어린이 초콜릿은주의해서 섭취해야한다. 태아의 또 다른 구성 요소 - 테오브로민, 분위기 우울증을 극복하고 개선 할 수있는 능력 알려져, 일부 과학자들에 따르면이 매우 강력한 독이다. 생산에 다른, 또한 직접 원시 코코아 콩의 수집 후, 다음, 발효 및 건조 후, 그들은 종종 상당히 강한 화학 물질로 치료 다. 해충으로부터 농작물을 보호하고 부패를 방지하기 위해이 작업을 수행합니다. 당연히, 독의 어떤 부분이 들어간 및 최종 제품에 유지.

따라서, 코코아 콩을 포함하는 제품의 사용, 장점과 피해는 소화해야하고, 복용량 - 밖으로 생각했다. 같은 초콜릿이 작은 경우, 나쁜 아무것도 일어나지 않습니다, 기분은 확실히 향상됩니다.

집에서 코코아 버터를 사용하는 방법

그것은 (외부 용) 약국에서 순수한 형태로 사용할 수있다, 또는 (식용) 식료품 가게에서. 코코아 콩의 사용이 무엇인지, 우리는 이전에 보았다. 그러나 이론 - 이론과 실제 - 연습. 의 당신이 가정에서 신체의 이익을 위해 제품을 사용하는 방법을 살펴 보자.

첫째, 안쪽으로 직접 사용. 당연히, 이것은 당신이 (이 옵션을 사용할 수 있지만) 문자 그대로 그들을 씹어해야한다는 것을 의미하지 않는다, 요리 동안 코코아 가루 나 오일을 사용하는 것으로 충분하다. 물론, 대부분 - 그것은 초콜릿, 과자, 마무리 케이크 및 다른 구워진 상품에서 디저트. 두 번째 장소는 코코아 콩을 포함 음료,에 의해 점령된다. 그 기름의 사용은 거의 주로 사용되는 분말을 실행하지 않습니다. 그것은 어떤 식료품 점에서 판매된다.

화장품 코코아 버터는 매우 광범위 얻을. 지방 산화 물질과 등장 구성 요소 자연의 인해 복수, 그것은 종종 마스크와 크림의 중요한 구성 요소로 사용됩니다. 심지어 집에서 아주 쉽게이 프로그램을 적용,이 제품의 일관성에 기여한다. 실온에서 고체 기름, 그것은 조각을 떼어 (또는 칼로 절단)을 쉽게 할 수 있습니다. 심지어 33-35도 그것을 약간 전자 레인지 또는 수욕에서 가열 및 기타 구성 요소를 추가, 즉, 녹기 시작, 당신은 손이나 얼굴, 머리카락이나 몸에 영양 마스크를 얻을 수 있습니다. 미용사는 특히 건조하고 각질이 피부를 가진 사람들을 위해이 절차를 권장합니다. 결국, 오일은 우수한 영양을이며 부드럽고 벨벳 만들고, 그것을 부드럽게.

또한,이 추운 겨울 날씨에 얼굴과 입술을 보호하기 위해 사용하는 것이 좋습니다. 충분한은 손에 작은 조각을 잡고, 그가 녹기 시작하면, 그들에게 문제 영역에 기름칠을합니다. 코코아에 포함 된 멜라닌 덕분에, 석유 때로는 선탠에 추가됩니다. 일광욕 후에는 피부에 순수한 형태로 적용 할 수있다. 이는 연화 및 자외선의 부정적인 영향을 감소한다.

그리고 그것은 눈꺼풀의 민감한 피부를위한 마스크를 만드는 주요 구성 요소 중 하나를 강화하고 속눈썹과 눈썹의 성장뿐만 아니라 사용됩니다. 일반적으로 팬 천연 화장품 아스날은 반드시 정화의 코코아 버터 최고 수준이어야합니다. 약국 및 전문 매장에서 판매하고 있습니다. 이 알레르기 반응 할 수 있기 때문에 식품 옵션은 적합하지 않습니다.

의약품에있어서,이 제품은 내부 및 (화상, 피부염 및 기타 질환 용 연고의 일부)으로 국소 적으로 적용된다. 그 구성 요소는 심장 혈관 시스템의 질환, 소화 기관 및 신경 장애를 처리하는 것이 가능합니다. 그러나주의 오일을 사용하지 지정된 용량을 초과 할 수 있습니다.

초콜릿 뷰티 트리트먼트

많은 뷰티 살롱 및 스파에서 코코아 제품 전체 단지를 사용한다. 그들의 인기는 이중 효과 때문이다. 첫째, 피부에 좋은, 둘째, 아로마 테라피는 신경계에 영향을 진정, 분위기를 개선하는 데 도움이됩니다.

초콜릿 랩 바짝 죄고 피부를 젊어지게, 뚜렷한 안티 셀룰 라이트 및 안티 스트레스 효과가있다. 그것을 위해 몸을 가지고뿐만 아니라 자외선으로부터 보호 할뿐만 아니라 허용하는 절차는 해변 시즌에 대비하는 것이 좋습니다.

초콜릿 목욕 영양을 공급하고 피부를 부드럽게, 혈액과 림프 순환을 정상화, 이완을 촉진합니다. 일반적인 조건을 개선하고 분위기를 설정, 피로와 스트레스에 대한 처방된다.

마사지 초콜릿 오일은 여드름 (흉터, 흉터)의 제거를 위해 사용됩니다. 절차 정서적 균형을 촉진, 신체의 생화학 적 과정을 자극 아로마 테라피 역할을합니다.

당신은 전체 코코아 콩을 적용 할 수있는 방법

원칙적으로, 그들은 그러나 그들은 차 발효를 통과 한 후에 만, 원시 형태로 사용된다. 콩이 양식이 더 도움이 산화 방지제를 포함, 그들은 더 나은 기운 나게은 기분을 상승. 완성 된 분말 또는 오일, 그들을 그렇게 쉬운 일이 아닙니다 가져옵니다. 기본적으로, 그들은 전문 건강 식품 매장에 제시되어있다.

제품의 장점을 알고, 많은 사람들이 꽤 코코아 콩 무엇을 이해하지 못하고, 가열 처리하지. 우선, 그들은 단지 그것이 같은 예 ... 맛을해야한다. 그들 중 대부분은 매우 식용과도 즐거운 것 같다. 이 경우, 그들은 단순히 각 식사 전에 보조 식품으로 섭취 할 수있다. 최대 투여 량은 40g (4 큰술)을 초과하지 않아야한다.

코코아 콩 맛 보일 경우, 꿀, 핫 초콜릿에 담근 될 수있다, 또는 커피 분쇄기에 갈아서, 디저트에 사용할. 그들은 아이스크림, 과일 샐러드를 뿌리고있다. 음료 "chokolatl"의 고유 한 속성을 만들려면 또한 원시 코코아 콩을 사용한다. 어떻게 요리를? 전통 chokolatl는 처방 인디언은 매우 어렵고 귀찮은합니다. 그러나 빠른 방법이있다. 이렇게하려면 코코아 콩 한 줌, 맛이 같은 향신료 (계피, 정향, 생강), 설탕의 기름 한 숟가락을. 모든 성분은 시럽 때까지 지상 커피 분쇄기 및 낮은 열 이상 가열된다. 그 후, 끓는 물에 충분히 교반 (약 200 ml)에 붓고, 비등하지 않고 정지한다. 열에서 제거한 후, 및 터도 제공합니다. 또한, 덧붙여 말하자면, 훨씬 더 맛 기존 코코아 건강입니다 마법의 상쾌한 음료를집니다.

진짜 초콜릿 하우스로 만들려면

어떤 주부는 무의미 운동을 고려하십시오. 결국, 완성 된 제품의 판매에 많은 타일의 모든 종류에 이르기까지와 충전재와 캔디로 끝나는이있다. 그러나 초콜릿의 산업 생산, 코코아 버터와 분말 이외에 다른, 항상 유익한 성분을 많이 사용된다. 우선 우리는 인공적인 맛과 안정에 대해 말하고있다. 그것은 그들이이다, 그리고 매우 코코아는 종종 초콜릿에 알레르기 반응을 일으킬. 따라서, 건강 식품 지지자가 직접 요리하는 것을 선호합니다.

집이 쓴 또는 수 있습니다 밀크 초콜릿, 견과류, 설탕에 절인 과일 또는 과일과 사탕입니다. 이 코코아로 만든 요리를 만들기위한 몇 가지 요리법이 있지만, 그들은 주로 추가 성분을 다릅니다.

고전적인 초콜릿을 준비하려면 설탕 가루, 20g 버터 100g 코코아 버터 50g이 필요합니다. 또한 분말 형태 제품의 200g을해야합니다. 이 성분 것입니다 고전의 쓴 초콜릿, 크림 소량을 추가하여 바닐라 또는 계피와 우유의 의지로 맛을 할 수 있습니다.

먼저, 수욕 다음, 오일 혼합물을 왔으면 그것에 당 코코아 분말을 부었다. 교반, 균일 성 및 결정의 용해에 가져 오는 (비등하지!). 생성 된 물질을 주형 (바람직하게는 실리콘)에 붓고, 냉장고에서 응결시켰다. 원하는 경우, 견과류, 건포도, 말린 살구를 추가 할 수 있습니다.

얼음을위한 금형을 사용하여 초콜릿을 준비합니다. 그들의 부어 초콜릿 반은 추위에 응고 전송, 상단에 소 (너트, 베리, 과일 조각) 내부에 배치 가득 차 있었다. 이 사탕과 건강, 그리고 매장보다 더 맛.

코코아를 사용하여 다른 조리법

이 성분은 종종 초콜릿 맛과 색상을 개발하는 구워진 상품에 추가됩니다. 때로는 커피 나 다른 음료, 수플레, 설탕과 푸딩에 부었다. 가장 밝고 가장 성공적인 조리법 고려 브라우니 중 하나입니다. 그것은 케이크 나 컵 케이크 일품 요리의 형태로 제조된다. 그것은 아주 맛과 슈퍼 초콜릿 밝혀졌습니다.

4 일 닭고기 달걀 밀가루와 코코아 가루 60g, 견과류의 유리, 설탕, 버터 (150)의 300g이 필요합니다. 그리고 다크 초콜릿의 타일. 그것은 휴식과 완전히 용해 될 때까지 물을 욕조에 오일과 함께 보낼 필요가있다. 당신은 전자 레인지에 그것을 할, 그러나 질량이 비등하지 않도록 할 수 있습니다.

이와는 별도로, 설탕과 계란을 휘젓 초콜릿 질량을 추가하고 교반. 견과류는 밀가루와 코코아 혼합, 분쇄된다. 모든 성분을 조합하고, 금형에 주입하고, 시간의 오븐하지 고온 (약 160도)으로 구워진다. 케이크를 건조하지하는 것이 중요합니다. 중간이 아직 젖어있는 때를 제거해야하고, 상단은 조밀 한 빵 껍질이 나타납니다. 단지 전체 냉각 이후 주형으로부터 제거. 이 제품은 다음 몇 시간 동안 냉각 만 다음 소모됩니다.

카카오 나무 열매의 개통과 함께, 세계는 가치있는 식품뿐만 아니라 화장품과 의약품의 생산에 필수적인 원료뿐만 아니라이었다. 특히 가치는 위의 사진을 볼 수있는 원시 코코아 콩이다. 결국, 그들은 비타민과 항산화 제의 최대 양을 저장. 그러나도 충분히 완제품에 튀긴 콩, 코코아 버터와 초콜릿 자신에게 차 한잔과 함께 향기로운 음식의 조각을 먹는 즐거움을 거부 할 수 있습니다. 중요한 것은 - 측정을 알 수 있습니다.