치즈 "카망베르는"어떻게 프랑스의 진미를합니다

비교적 최근 포스트 소비에트 공간은 "철의 장막"치즈의 길했다 "카망베르을." 어떻게이 제품을 가지고, 아직까지 모든에서 알 수 있습니다. 아니, 가공 치즈를 버릇 아니에요. 오랜 시간 동안 금형 및 특성 냄새는 씻지 않은 양말 진미의 필수 속성입니다. 이 글에서, 우리는 발명 "카망베르"의 매혹적인 이야기를 말할 것이다, 프랑스 외부에서 만들어 대리의 본격적인 제품을 구별하는 방법을 rastolkuem. 우리는이 치즈가 가장 중요한 것은 먹는 방법, 봉사와 무슨와 함께 제공됩니다 방법을 설명합니다. 나는 당신을 곰팡이가 핀 지각을 절감하고 부드러운의 중간을 멀리 먹거나 물어해야합니까? 제품의 경우 그것이 어떤 금기를 가지고 있는지 여부 유용한? 이 모든 것은이 문서에서 배울 것입니다.

금형과 "카망베르"이란 무엇입니까

이 먹는 방법 치즈의 유형을, 우리는 나중에 말할 것이다. 그리고 그것을 특징 짓는 동안. 외부, 다른 같은 "카망베르"치즈 -. "브리" 모두 흰색 곰팡이로 덮여있다. 나무 상자에 원의 형태로 - 그러나 "브리"삼각형 조각, 그리고 "카망베르"를 생성한다. 높은 지방 함량, 그리고 더 발음 맛 - 우리 치즈의 주요 특징. 이미 실내 온도 seredinka '카망베르'에서이 같은 녹은 아이스크림이된다. "유체"시간 - 그런데,이 속성은 자신의 작품을 만들 살바도르 달리에 의해 추진된다. 프랑스 치즈 "카망베르"노르망디 출신 버섯과 계란의 힌트와 풍부한 크림 맛이있다. 아로마 진미 모든 사람에게하지 않습니다. 그러나 냄새가 선명하지 않아야하고, 암모니아를 제공하기 위해 - 치즈가 버릇되는 기호. 실제 프랑스의 '카망베르'은 단지 자연의 형태로 생산된다 - 크림을. 같은 가공 치즈로 "마늘", "버섯", "베이컨"등의 주제에 변화의 모든 종류는 허용되지 않습니다. 은 "카망베르는"두꺼운 빵 껍질과 부드러운 금형 seredinka해야한다.

치즈의 출현의 역사

1791 년 프랑스 혁명 동안 노먼 농부 마리 하렐의 종류, 집 박해 제사장에서 브리 지방의 출신을 숨겼다. 그는 어떻게 집처럼 치즈를 요리하는 그녀를 가르쳤다. 그러나 떼루아 와인이 아닙니다. 쿨, 비가 오는 기후 노르망디 프랑스의 건조 중부 지역에 비해 매우 다른 풀을 생성합니다. 그리고 직접 소를주는 우유의 지방 함량에 영향을 미친다. 그러므로, "브리"의 동생은 제조에 동일한 조리법을 사용하지만, 첫 번째 이름 "치즈 노먼은"완전히 다른왔다 받았다. 치즈 "카망베르."- 거의 한 세기에 그것은 겸손 지역 산물 어떻게 먹는, 그것이 무엇을 나타내는 지, 상류 사회의 감정가는 몰랐다. "카망베르"이름은 나폴레옹 3 세에 의해 1863 년에 주어졌다. 또는 오히려, 그는하지 않았다, 그리고 tseremonimeyster, 같은 진미 발표 "카망베르의 노르망디 마을에서 치즈를." 황제는 그래서 철도 파리에서 신선한 제품을 제공하기 위해, 지방에 지어진 진미를 사랑했다.

그것을 준비하는 방법

치즈 "카망베르"... 어떻게 제대로 먹고 진미 봉사 - 특별 테마를. 그냥 자신의 요리를 좋아한다. 그리고 노르망디의 비옥 한 초원에 방목 저온 살균 우유 소, 그것은 신선한합니다. 특정 박테리아 레닛 효소를 첨가하고, 산성화 허용와 그의 우선 가온. 농축 커드는 원통형 반 시간으로 이동된다. 내용이 균일 한 덩어리로 바뀌도록 하루에 두번은, 인계. 그리고, 각 원은 소금을 치즈 놀라운 순백 몰드를 제공 균류 페니 camemberti으로 뿌렸다. 이 "카망베르"후 한 달 삼주에서 성숙.

치즈 "카망베르"제대로 먹고 역할을하는 방법

이 제품은 매우 대담이기 때문에, 버터와 같은 냉장고에 굳은. 그러나 맛과 향을 느낄 수 없습니다. 미리 냉장고에서 치즈를 얻을 수 및 케이크와 같은 일품 요리 부분에 원형으로 절단이 필요하다. 그런 다음 실온에 도달하는 제품을 제공합니다. 당신은 전에 "카망베르"금형은 신선한 과일, 견과류와 테이블을 제공됩니다. 이 치즈는 디저트로 간주됩니다. 당신은 테이블과 신 잼 (크랜베리, 건포도)와 꽃병에 넣을 수 있습니다. "카망베르"의 일환으로 적합한 치즈 플레이트, 작거나 전형적인 치즈를 공급 그와 함께 보드에. 낮은 탄닌, 사이다 또는 칼바도스가 기쁨 젊은 레드 와인을 함께해야합니다.

다른 요리의 부분에서 "카망베르"

오랜 시간, 제품이 진미 살롱, 평범한 음식 노먼의 농민이 아니었다, 그러나 잊지 마십시오. 그들은 다양한 요리 목적 치즈에 사용되는 "카망베르." 이 제품을 가지고 방법 - 순수한 형태 나 파이 또는 핫 샌드위치에 - 당신이 결정한다. 치즈는 쉽게 용해, 따라서 농민을 마음에 와서 제일 먼저, 그것은 그 퐁듀의 일종으로 만드는 것입니다. 용융 "카망베르는"따뜻하게 신선한 바삭 바삭한 바게트 조각을 담근 등 먹었다. 그것은 당신 노먼 치즈 "농부"를보십시오.

장점 및 '카망베르'의 피해

물질 정상화 콜레스테롤과 세포막을 강화 - 치즈의이 유형은 콜린이 포함되어 있습니다. 은 "제 치즈"에서도 대량 및 칼륨 나트륨을 보유하고있다. 이러한 미네랄은 몸의 탈수가 심혈을 강화 방지 할 수 있습니다. 모든 유제품처럼, "카망베르는"뼈, 머리카락, 손톱과 이빨에 유용합니다. 또한 신경계를 강화한다. 그러나 또한 계정으로 치즈가 높은 지방 함량,해야 "카망베르을." 이 제품의 소비에 대한 금기는 다이어트하는 사람들을 제외 할 수 있습니다. 칼로리 "카망베르"- 백g 당 삼백 단위.