Karaite 파이 : 잊을 수없는 파이. 카라테 파이를 요리하는 법

어떤 사람들의 요리 인생에서 굽는 것은 마지막 자리를 차지하지 않습니다. 아마도, 구운 음식이없는 문화는 없을 것입니다. 그리고 최근에 다른 세계의 요리에 흥미가 생겨나면서 흥미로운 요리법을 가진 주부의 수혜자가 풍성 해졌습니다. 우리는 거기에 Karaite 파이를 가져다 줄 것을 제안합니다. 누가 크림이나 리투아니아를 여행했는지,이 섬세하고 통풍이 잘되는 육즙이 많은 베이킹을 기억하십시오. 대부분의 반죽 제품에 비해 카라ite 파이를 만드는 것이 매우 쉽기 때문에 가족과 함께 애호하는 것이 어떻습니까? 저를 믿으십시오. 그것은 아무런 대책없이 당신에게 감사 할 것입니다.

올바른 반죽

옛날 옛적에 Karaites는 유명한 파이를 위해 퍼프 페이스 트리를 사용하고 다소 복잡한 기술을 사용했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그들은 세상을보다 쉽게 볼 수있게되었고 대안으로 그러한 대안을 제시했습니다.

최상의 밀가루 킬로그램은 슬라이드로 체로 쳐집니다. 젊은 양에서 채취 한 실내 지방은 3 킬로그램으로 매우 세밀하게 절단됩니다. 그 육류 분쇄기는 분쇄가 가능합니다. 지방은 찻 숱가락의 소금과 식당, 그리고 정제되지 않은 식물성 기름과 물 한 컵과 함께 밀가루에 들어갑니다. 액체는 뜨겁거나 차가워서는 안됩니다. 중간 밀도의 반죽은 부드럽 지 않고 딱딱하지도 않습니다. 천으로 덮여 약 40 분 동안 그대로 두십시오. 그것으로부터의 Karaite 파이가 가장 맛 좋고 진짜 다라고 생각된다.

최신 버전의 테스트

메가시 주민들과 대부분의 주민들은 살찐 양고기를 아무데도 먹지 않습니다. 또한, 모든 사람들이 양고기의 냄새를지지하지는 않습니다. 따라서 한때 카라이트 파이를 먹고 감동 한 사람들은 합당한 대체물을 발견했습니다. 현대적인 테스트 방법은 다음과 같습니다. 같은 밀가루의 밀가루의 경우 좋은 마가린 450g을 섭취합니다. 그것은 강하게 냉각하고 잘게 썰고 철저히 문질러서 작은 지방질의 빵 부스러기를 만들어야합니다. 기초는 3 개의 계란에 의해 몰린다, 사워 크림의 유리는 부어진다, 반죽은 쏟고, 섞는다 - 이번에, 아주 부드럽다. 그것은 필름으로 변하거나 가방에 묶여 30 분 동안 냉장고에 숨 깁니다.

다른 요리사들은 어떤 종류의 반죽이 카라이 라이트 파이에서 더 잘 들리는 지에 대해 약간의 불일치가 있습니다. 그래서 일부는 마가린에 녹을 것을 권고하고, 밀가루에 넣기 전에 사워 크림 대신 찬 소금물을 부어 넣습니다. 그리고 그러한 배치의 계란은 완전하게 이용 가능하지 않습니다. 두 가지 조리법으로 Karaite 파이를 만들 수 있으며 더 성공적으로 보이는 반죽을 선택할 수 있습니다. 냉장고에는 어떤 경우에도 견딜 필요가 있습니다.

고기 선택

진짜 Karaite 파이는 어린 양과 함께 있습니다. 모든 사람이 인정하지는 않는 요리법 (특정 냄새를 기억하십시오). 따라서 원칙적으로 모든 고기를 충전물에 넣을 수 있습니다. 그러나 파이 전문가들은 카라이트가 칠면조 고기와 가장 잘 어울린다 고 주장합니다 (물론 양고기 요리에 반대합니다). 쇠고기의 연인은 그녀와 함께 요리 할 수 있지만 슬라이스를 더 굵게 선택하거나 약간의 지방을 추가해야합니다. 주로 베이킹 치킨의 느낌을 상실합니다. 그리고 다리가 훨씬 더 또는 덜 받아 들여지면, 마른 젖은 가슴은 단순히 Karaite 파이를 고기로 죽 입니다. 돼지 고기에 관해서는 다른 접시에 슬라이스를 선택할 때와 같은 접근법을 사용해야합니다. 선택할 수 없다면, 쇠고기와 달리, 반죽으로 그리고 그 지방없이 조각을 기울여 라.

채우기 만들기

비 - 원시 belyash, 즉 Karaite 파이 (양고기 또는 다른 고기와 함께)를 원한다면, 주성분은 확실히 잘게 썰어 야하며 갈아서는 안됩니다. 고기 분쇄기에 노출되면 많은 양의 액체가 사라지고 카라이트 파이는 향기 나는 고기 주스 내부에 존재하는 것으로 유명합니다. 두 번째 조건 : 양파는 고기보다 약간 커야합니다. 잘게 썬 것으로 승인되었지만 분쇄가 가능합니다. 셋째 : 향신료로 그것을 과장하지 마십시오. 전통적으로, 그들은 자신을 후추와 소금으로 제한하고, 조미료는 신선한 다진 채소로 대체합니다.

카라이 라이트 파이는 어떻게 성형됩니까?

원칙적으로, 반죽은 간단히 펼칠 수 있지만 꽤되지는 않습니다. 질량은 조각으로 나뉘어져 달팽이의 유사성이 축소되는 묶음으로 굴러갑니다. 이것들은 번들이며 플랫 케익으로 압연됩니다. 반죽은 원래의 박편처럼 닮기 시작합니다. 개별 빈칸을 냉장고에 보관하여 대기열을 예상 할 때 열을 강력하게 가열하지 않는 것이 좋습니다. Karaite 파이가 주조되는 원리는 덤 플링 또는 체쿠 렉의 생성과 유사합니다. 플랫 케이크의 가장자리 중 하나에 더 가깝게 두 번째 반쪽으로 덮인 채우고 가장자리를 접은 다음 뒤집어 약간 솔기를 꿰매십시오. 특별 요리 스타일은 스카프 (kerchief)에 "로프 (rope)"를 만드는 것입니다. 준비된 파이는 양피지로 덮여있는 과자 굽는 판에 놓여 있습니다. 그것은 기름칠 필요가 없습니다 - 반죽의 비만 때문에 베이킹이 그것에 집착하지 않습니다. 표준 섭씨 160 섭씨, 기다리고 30 분 - 그리고 우리는 단지 맛있는 대접이 있습니다.

멀티 플레이어를위한 적응

준비는 동일하게 유지됩니다. 최종 공정의 섬세함. 완성 된 파이는 "엉덩이"에 앉지 않지만 그 옆에 남습니다. 이 양식에서, 그것은 cheburek와 약간 같다. 사발에서, 기름은 바닥에 부어진다 (또는 크림 같은 조각으로 번지게한다), Karaite 파이는 25 분 동안 굽기 형태에있는 양측에서 튀겨진다. 그러나 튀김이 당신을 태우게하지 마십시오. 오븐에서 조리 한 것보다 나쁘지 않습니다.