집에서 마스카을 준비하는 방법

마스카 - 일종의 이탈리아 치즈 미묘하고 섬세한 맛을 가지고 있으며, 이것은 다른 많은 차이가 치즈의 종류. 부드럽고 연성 A : 그런데, 하나 개의 차이는 자신의 일관성, 그는 지방 코티지 치즈와 같은 더 보이는 것입니다이다. 많은 사람들이이 가게에서 저렴하지 않기 때문에, 집에서 마스카을 준비 할 수 있는지 여부를 질문에 아마도 관심이 있었다. 치즈는 음식 중 하나, 그것은 특정 장소에있을 수 있습니다 구매 시간이 있었다. 오늘이 쉽게 가능한 제품이며, 게다가, 집에서 요리를 정말 가능하다.

우리가 본 이탈리아어 마스카에 대해 이야기하면, 버팔로 또는 우유의 크림에서 준비. 밀라노의 중심에, 그리고 거기에 가장 맛있는 마스 카, 자주 사용 버팔로 우유를 준비하고 있었다. 자신이 치즈의 생산에 종사 이탈리아, 마스카의 제조가 어떤 것들 특별 버팔로 우유 등을 촬영에 대한 비밀을 유지할 것을 주장한다. 하지만, 그것은 시장에 좋은 제품을 만드는 아마 좋은 전설입니다.

지금은 마스카의 기술에 대해 몇 마디하고자합니다. 이 부드러운 치즈를 얻기 위해서는, 크림은 80-850S로 가열한다. 레몬 주스 또는 화이트 와인 식초의 작은 금액을 추가 크림 두껍게, 종기,에. 그러나 그 밖의 무엇 이탈리아 치즈에 추가하는 것은 우리에게 신비에 남아있다. 그럼에도 불구하고, 심지어는이 집에서 마스카을 준비하기에 충분하다. 오늘, 그냥 같은, 그리고 이탈리아 기술을 준수 하나가이 치즈의 몇 가지 요리법이 있습니다.

이탈리아어 기술을 홈 마스카

우리는 다음이 필요합니다이 조리법 치즈를 준비하려면 :

• 크림, 그들은 약 15 %의 지방되어야한다 (이 총 지방 함량, 그것은 건조 물질 다소 높을 것이다). 당신이 이중 크림을 가지고가는 경우에, 그들은 희석해야 저온 살균 우유. 우리는 125 ml의 크림 38 %의 지방을 예를 들어, 3 % 우유 250 ml의 희석 할 필요가있다. 치즈가 너무 무거운 크림을 사용하게되면, 동일한에, 맛 끌 것 - 그렇지 점성 물질, 지금 버터 것이다. 네, 크림의 지방 함량은 치즈의 지방 함량에 따라 달라집니다. 여기 그러므로, 크림의 지방 함량이 작아야하고, 약 40-45%을해야합니다.
• 레몬 주스, 화이트 와인 식초를 교체 할 수 있습니다. 그것은 장소 응고 크림을 취할 수있는 반응에 필요하다.
• 보조 개수 : 소쿠리 거즈 (또는 아기 기저귀) 용 온도계 온도 측정 액체한다.

이제, 즉시의 집에서 마스카을 만드는 방법에 대해 이야기하자. 팬을 가지고 그것으로 크림을 부어. 화재에 설정하고 온도계는 지속적으로 저어 잊으 신 건 아니 겠죠, 850S 온도까지 크림을 가열한다. 필요한 온도는 전화를 걸 때, 열에서 크림을 제거하고 그들에게 1 ~ 2 작은 술, 레몬 주스를 추가합니다. 온도가 820C로 떨어질 때 동일한 수준의 온도를 유지하면서, 팬이 다시 화재를 입었다. 크림은 지속적으로 방해. 첫째, 그들은 작은 덩어리가, 그 무게는 요구르트와 유사합니다 될 것입니다, 다음 크림과 비슷한 두께의 일관성을 형성한다. 이것은 무슨 일하는 것이 필요하다는 것을 시사한다. 열에서 크림을 제거합니다.

이제 우리는 집에서 마스카 치즈의 준비의 마지막 단계를 통과해야합니다. 상기 플레이트로부터 제거한 후, 크림 40-500S 온도로 냉각되어야한다. 그런 여러 레이어 접혀 소쿠리와 무명천으로 블랭킷을 취한다. 거즈 유리 혈청에 크림에 배치. 마지막은, 거즈를 잘 배수 및 혈청의 나머지 방울로 유리를 걸어 무언가에 연결되어 있어야합니다. 그런 다음 소쿠리에 가방을 반환하고, 상단이 매우 무거운로드되지 않습니다 넣어 누릅니다. 우리는 10 ~ 12 시간 동안 냉장고에 넣어. 그게 다야, 집에서 마스 카포네 치즈가 준비되었습니다!