줄리앙. 레시피, 아직 요리법 ...

단어 "잘게 썬"(줄리앙) 프랑스 요리의 많은 팬에게 친숙한입니다. 우리는 너무 자주 버섯, 치즈, 닭고기로 만든 요리라고했다. 사실,이 단어를 의미 잘라 야채, 스트립으로. 프랑스의 달 "잘게 썬"의 이름은 우리의 7 월 샐러드와 야채 스프 메뉴에서 선도적 인 위치를 차지 시간에 해당합니다. 반지 - 즉 잘게 썬 야채가 얇은 스트립, 양파를 썰어되는 모든 샐러드와 수프라고 불리는 이유입니다.

따라서 조리법의 다양성은 프랑스에서 온, 그러나 우리의 요리사가 적응이 요리를 준비합니다. Zhuleny은 일반적으로 cocotte 요리지만, 요리는 전혀 필요하지 않은 옵션이 있습니다.

예를 들어, 닭 잘게 썬. 레시피는 다음과 같은 성분을 포함한다 :

• 버섯;

• 활;

• 닭;

• 버터;

• 밀가루;

• 사우어 크림;

• 치즈;

맛있는 빵 •.

이 실시 예에서, cocottes 역할 성공적 롤을 수행한다. 그들은 상단 "덮개"를 잘라 빵 부스러기를 제거해야합니다. 다음 단계는 - 미세 양파 빨대를 다진 튀기는. 그것은 색이 그대로 유지되도록 부드러운 때까지 끓인다 할 필요가있다. 별도로, 미세 잘게 썬 버섯을 썰어 튀김. 삶은 닭 (당신이 로스트 수 있습니다) 또한 스트립으로 절단. 갈색 때까지 버터에 튀긴 밀가루 소량. 또한 사우어 크림이 추가합니다. 좋아하는 향신료를 추가, 끓여주세요.

큰 그릇에 양파, 버섯, 닭고기, 추가 소금, 후추를 교반 하였다. 완성 된 질량은, 사워 크림 소스를 부어, 롤에 배치 강판 치즈를 뿌리고있다. 이러한 샐러드 잘게 썬은 조리법 의 완전히 치즈를 녹여 오븐에 구운 남부 레스토랑에서 매우 인기가있다.

당신은 다른 요리 할 수있는 잘게 썬를. 레시피 그것은 매우 인기있는 해산물이다 지중해 국가에서왔다. 위해가 필요합니다 :

• 홍합 50g;

• 새우 50g;

• 오징어 50g;

진균 • 150g;

• 150 ml의 크림 (더 좋은 지방산을);

• 치즈 50g;

• 밀가루;

• 버터.

썰어 얇은 스트립 버섯은 부드러운 때까지 양파와 함께 튀겨. 같은이났습니다 해산물로 이루어집니다. 특별한 요리 혼합 밀가루, 버터, 요리 크림 소스. 질량이 원활 할 때, 그것은 두껍게하는 데 몇 분 정도 끓인.

버섯과 혼합 준비 약간 ostuzhennoy 소스, cocottes의 바닥 층에 누워, 해산물을 뿌렸다. 강판 된 치즈를 뿌려 오븐에 7-10 분 동안 굽는다. "마린"잘게 썬 야채를 넣은 멀건 수 우프 조리법은 준비 유비쿼터스 러시아어 관광객에게 가져됩니다. 구성 해산물, 부수적 다를 수 있습니다.

해산물 손에되었지만, 물고기가 잘게 썬 요리 할 수있는 물고기가있다. 레시피는 간단하다.

생선 필레는 (외모가 중요하지 않습니다) 레몬 주스가 덮여 그릇에 남아있는 분무, 스트립으로 절단되었다. 반 조리 양파와 버섯까지 프라이. 혼합 밀가루, 드라이 와인, 사워 크림, 향신료, 소금. 스튜, 제품이 완전히 종료되지 않습니다 동안. , ostuzhivayut을 강판 육두구를 추가합니다. 미리 썰어 생선, 달걀 노른자의 혼합물에 첨가 모든 stewpan에 배치 물고기 준비가 될 때까지 수욕 요리. 치즈 요리, 구운 뿌린다.

당신은 전통적인 잘게 썬 요리 할 수 있습니다. 레시피 클래식 제품의 다른 비율을 제공합니다.

예를 들어, 버섯 300g이 필요합니다

• 우유의 반 리터;

치즈 200g을 •;

100g의 버터를 •;

• 레몬.

그것은 단순히 준비가되어 있습니다. 첫째, 버섯, 양파와 레몬 주스를 튀김 (그것은 드라이 와인으로 대체 할 수있다). 기존의 기술에 의해 제조 된 밀가루, 우유, 버터 소스를 결합 그들 cocottes 버섯에 배치 붓는다. 치즈와 빵을 함께 뿌린다. 이러한 잘게 썬은 더 많은 지방, 풍부한 맛을 다릅니다.

원하는 경우,이 조리법의 기초로 수행 할 수 있으며, 교육 과정의 내용은 야채, 고기의 종류, 버섯의 다른 종류를 사용하여 다릅니다. 대신, 사우어 크림이나 마요네즈, 요구르트를 사용 놓을 수 tartlets입니다에 잘게 썬 야채를 넣은 멀건 수 우프를 머핀, 항아리 또는 cocottes 금속.