박제 물고기

박제 된 물고기 -이는 가장입니다 둘 다 유대인 국가 요리입니다. 물론, 일부 국가에서는 유대인은 살아되지 않으므로이 요리는 많은 사람들에게 친숙한입니다. 그리고 오늘 우리는 히브리어 게 필테 피시를 준비하는 방법을 소개합니다.

전통적으로, 우는 물고기는 종류의 이상이 필요합니다. 우리의 경우에 3-4 kg의 잉어 선반이다 물고기 (COD, 파이크 Nilus는). 여전히 흰색 오래된 빵 몇 조각, 계란, 소금, 후추, 향신료, 그리고 두 개의 큰 당근, 사탕 무우, 양파의 몇 가지가 필요합니다.

, 저울에서 조심스럽게 깨끗하게 씻어 가위 물고기 지느러미와 꼬리를 잘라, 당분간 넣어 : 처음에, 물고기를 절단하는 것이 필요하다. 머리가 모두 제거에 이르기까지 - 그녀는 또한 박제와 전통적 가족의 머리를 역임했습니다. 다음에 무슨 일이 환경 설정에 따라 달라집니다 : 다음 다른 사람이 선호 박제 조각에 일부 물고기 컷 박제, 물고기를 가득. 당신이 조각 물고기를 절단하는 경우, 각 부분의 두께는 3cm해야합니다. 부드럽게 날카로운 칼이 뼈와 피부에서 살을 분리한다. 당신은 그것을 따라 이동, 전체 박제 물고기, 능선 지역에서 피부 절개를 켠하십시오. 내장을 제거하고 뼈에서 분리 고기.

후속 단계는 두 버전 모두에 공통됩니다. 다음과 같이 소를 준비 : 잉어 필렛 고기 두 번째 물고기를 추가해야합니다 위해, 브러시 양파와 고기 분쇄기를 통해 건너 뜁니다. 무교병과 가공도 zaparte 걸릴 - 물고기가 유월절 준비되어있는 경우 쇠고기에서 물에 적신 빵 조각을 추가 할 수 있습니다. 이제, 먹거리 계란, 소금, 후추에 추가 약간 심황 카레를 추가합니다. 먹거리 철저히은 오른 손잡이 수행하는 것이 가장 좋습니다, 교반한다. 그것은 당신이 부드러운, 그러나 콧물하지 얻어야한다. 소의 차례 : 물에 손을 담가 각 조각을 쟁이다. 먹거리는 너무 꽉 충분히 있지만이어야한다 - 요리 소 확장하고 껍질을 깰 수있을 때. farshiruete 전체 물고기 경우 - 부드럽게하는 펠트 탐포 바느질 집시 바늘을 밝은 스레드.

이제 완전히 박제 물고기에 맞게, 좀 더 냄비를 취할. 당신이 목표에 도달 할 때까지 나비 머리, 당근, 사탕무의 쌍, 등등 반지로 절단하고 다시 얇은 층, 물고기의 다음 몇 가지, 야채 층, 물고기의 층으로 팬의 바닥에 배열합니다. 지느러미와 꼬리와 머리의 상단에 넣어 (그들은 국물의 끈적 거림을 제공 할 것입니다). 당신이 물고기의 전체 요리 경우, 하단에 다음 꼬리 지느러미의 위쪽, 반원에 물고기를 롤, 야채를 넣습니다. 끓여야 모든 차가운 물 채우기 - 거품을 제거합니다. 약간 차가운 물을 추가합니다. 30 분 동안 열 및 끓어 오르기 직전를 줄입니다. 10 분, 소금 국물을 추가하려면 물건에게 정향의 몇 몇 월계수 잎을 실망 요리까지.

냉장 물고기는 큰 poluglubokoe 접시에 누워. 나사를 제거합니다. 국물 스트레인과 물고기의 상단에 붓는다. 장식하려면, 삶은 당근과 녹지의 sprigs를 사용할 수 있습니다. 국물을 응고 감기 나 냉장고에 넣습니다. 사탕 무우 주스와 혼합 고추 냉이 소스와 함께 낸다.

조리 과정은 약간 감소 될 수있다, 당신은 박제 물고기를 구워 좋아한다면, 당신은 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 큰 냄비가없는 사람들을 위해 적합합니다.

비슷한 방법으로 이러한 물고기를 준비. 그러나 일부 차이가있다. 또한 씻어 필요하고 깨끗합니다. 머리 잘라. 그리고 얇은 날카로운 칼, 머리부터 조심스럽게 껍질을 벗겨. 꼬리의 나머지 부분이 피부와의 접속을 유지하도록 말미에, 척추 부분을 잘라. 거의 같은 준비 다진 만은 식물성 기름에 양파와 튀김을 잘라하는 것이 필요하다. 그것은 황금이되면, 전체 혼합물이 소에 넣어와 함께 여기에 다진 마늘과 기름을 추가 할 수 있습니다. 그리고 떨어져 처음 조리법에 사용되는 재료의 나머지 부분에서, 당신은 부드러운 버터 100g을 추가 할 수 있습니다. 물고기 박제, 머리는 시체에 적용됩니다. 호일의 모든 랩, 기름 이전에 기름칠과 레몬 주스와 함께 뿌린다. 시간 당 180도에서 구워. 포일 촬영에만 완전히 멋진 물고기. 채소와 레몬 웨지로 장식.