조리법. Lagman 스테이크와 돼지 고기

주요 두 번째 요리는 점심 시간에 당신은 요리와 스테이크 또는 Lagman를 제공 할 수 있습니다. Entrecote는 - 갈비뼈와 등뼈 사이에 잘라 쇠고기를 요리하는 고전적인 부엌에서 만든 프랑스 요리입니다. 그 준비의 특색은 높은 열에서 빠른 로스팅 신중하게 얇은 조각 부서진했다. 또한 Lagman (남쪽 카자흐스탄, 키르기스스탄과 우즈베키스탄) 위구르 (동부 투르 케 스탄, 중국의 현재 자치구) 또는 둔간 요리의 전통 요리. 무슬림 - 자신의 믿음이 사람들 모두. 따라서 Lagman은 전통적으로 양고기 나 쇠고기 요리. 그러나 다른 나라의 부엌에서 Lagman 돼지 고기 요리 (스테이크 같은)가되었다. 접시함으로써 직물 조각의 긴 실을 얻었다 연신 고기 긴면에서 이루어진다. 복잡한 육즙을 위해 다양한 야채를 사용합니다.

조리법 (1)

위구르어 래그 먼의 전통적인 조리법은 긴 특별한 국수를 만들지 만, 당신은 준비가 만든 일본어를 사용할 수있는 시간을 절약하기 위해 - 우동, 그래서 여기에 설명 된 조리법 래그 먼의 돼지 고기는 어렵지 않을 것이다. 필요한 재료 :

• ½ 3cm의 큐브로 돼지 잘라 kg;
• ½ kg 우동;
• ½ 컵 녹색 양파, 대각선 펜에 슬라이스;
• 2 컵 다진 토마토;
• 1 감자, 선택 잘라;
• 1 컵 달콤한 고추, 선택 잘라;
• 간장 1 숟가락;
• ¾ 분쇄의 차 숟가락 고추 급성 빨간색;
• 1 개 정향 스타 아니스 ;
• 1 머리 마늘;
• 식물성 2 스푼;
• 뜨거운 물 3 스푼;
• ½ 차 숟가락 생강 분말;
• 1 숟가락 다진 고수풀 (실란트로).

식물성 기름에 튀긴 고기에있는 가마솥, 다음 저열에 스튜, 감자를 추가합니다. 준비 풋 토마토, 달콤한 고추, 마늘의 전체 머리, 스타 아니스, 간장 때까지 15 분 동안 뜨거운 물 생강에 저어. 소금에 절인 물에 삶은 국수에 별도의 냄비에서 물이 배출된다. 사발이 배치되어 , 고기 육즙을 고수와 함께 뿌려, 그리고 국수의 상단에 확산. 래그 먼 돼지 고기 준비!

조리법 2

Lagman와 돼지를 제조 국수 는 반죽 당기는 국수 제조 시간 이상 걸릴 것으로 주목되어야한다. 이 조리법을 위해 당신은 제품을 필요 :

국수의 경우 :

• ¾ 컵 가루, 바람직 표백, 반죽하고 반죽 별도로 혼련, 압연면이되는면을 뿌리;
• ½ 찻 숟가락 염;
• 1 큰 계란;
• ½ 따뜻한 물 컵;
• 물 8 잔;
• 소금.

양념의 경우 :

• ½ kg 뼈 돼지;
• 2 스푼 오일;
• 1 개 매체 양파 잘게 다진;
• 다진 마늘 1 숟가락;
• 1 개 큰 빨간 피망, 씨앗을 제거하고 5mm의 스트립으로 절단;
• 제거 및 5mm의 스트립으로 절단 한 큰 피망, 종자;
• 선택 잘라 잘 익은 토마토, 1 ½ kg;
• 2 스푼 차 염.

그릇에 국수를 들어, 밀가루, 소금, 계란을 넣고 섞는다. 물을 추가하고 균일 질량 반죽 혼련 분까지 가볍게 가루 표면에 4 등분으로 3 컷 (원활하지 점착성을 가져야한다) 교반한다. 각 조각은 12cm의 다발 길이 3-4 cm의 폭으로 손바닥에서 압연된다. 스트립으로 가로 폭 1cm보다 덜 각각 사각형을 잘라 날카로운 칼. 수건이나 호일로 반죽을 덮고 30 분에 분을 둡니다. 균일하게 30 내지 40 cm의 길이로 연신 각 스트립. 국수는 소스가 이미 거의 준비되면 소금물에서 조리된다.

고기는, 카잔에서. 2cm를 측정 사각으로 강하게 가열 된 기름을 잘라 양파가 투명하고, 고기는 색상을 변경하지 않을 때까지 4 분 동안 고열을 통해 양파, 마늘, 고기, 튀김을 전염됩니다. 고추 튀김 분 2. 확산 토마토를 추가, 소금과 혼합. 베이츠 화재와 고추 부드러운 때까지 7 분 요리지만, 그 모양이 유지됩니다. 요리 파스타 위에 소스를 부어. Lagman 돼지 고기는 즉시 공급.

제조법 3

돼지 고기에서 스테이크를 굽다 오븐. 의 조리법 양파와 사과 맛 고기는 다음과 같은 제품이 필요합니다

• 5-6 돼지 고기 스테이크;
• 2-3 사과 박리 약 5mm의 컷 코어 두께를 제거한다;
• 2-3 양파 약 5mm 두께의 링을 자르고
• 우스터 셔 소스 ;
• 마늘 분말;
• 양파 분말;
• 소금;
• 고추.

오븐은 200 ℃로 가열하고 시트는 오일로 윤활 및 사과에 확산된다. 스테이크는 잘 억제 및 사과 단일 층으로 확산. 어퍼 사이드 문질러 소스와 건조 향신료. 고기는 모두 양파를 확산. 45분 구워 일반 흰 쌀과 봉사.