절인 양배추

절인 배추는 소금에 절인 양배추보다 더 빠르게 요리,하지만 품질에 도움이 절대적으로 그녀에게 열등하지 않습니다. 주성분은 이드 아세트산 (전형적으로 아세트산)이다. 산의 농도는 우리가 출력을 얻을 어떤 제품에 따라 A, 날카로운 산성 또는 약산성. 나는 담그는 당신에게 몇 가지 옵션을 제시한다.

실시 예. 빠른 절인 양배추를 필요로하는 사람들을위한 이상적입니다.

재료 : 양배추 (약 3.5 kg), 마늘 (헤드 (2)), 사탕무 (2 개). 식초 (9 % 강도, 100 ㎖), 식물성 오일 (100 ㎖), 설탕 (150g), 베이 잎 (한 ), 염 (5 시간이다. 숟가락), 후추 (완두콩).

준비. 거친 강판에 분쇄기 양배추, 사탕무 얇게 절단 스트립 또는 문질러. 다진 마늘 한 조각을 떠날 수 있고, 조각으로 잘라 수 있습니다.

멜 용기 절인 배추, 바람직하게는, 또는 뱅크 (대개 세 리터). 우리는 레이어를 확산 : 양배추 층, 비트의 다음 층, 마늘.

다음 이드를 제조 하였다. 설탕, 소금, 식초, 고추 기름, 베이 잎을 섞는다. 채우기 물 끓는 마리 네이드가 식을 때까지 대기 (약 리터를 약간 클 수)과 컨테이너 배치 양배추에 붓는다. (사흘) 멍에 넣어하는 것을 잊지 마십시오.

두 번째 옵션

물, 설탕 (120-130 g), 염 (90g), 후추 (10-12 완두콩), 카네이션의 성분 리터 (5 개.), 계피 (3.2 g).

양배추 shinkuem는 (더 이상 일분보다, 그렇지 않으면 작동하지 않습니다 선명), 우리는 마리 네이드에 담그는 그릇에 이동 몇 초 blanshiruem. 요리 물, 설탕, 소금 쏟아져. 삶아과 식초의 말에 끓는 붓는다. 추가 향신료 (정향, 후추, 계피). 누워 양배추 은행은 마리 네이드를 부어 밀봉 멸균.

세 번째 옵션을 선택합니다. 당근 절인 양배추

재료 : 양배추 (중간 크기, 체중 약 2.5 kg), 당근 (평균 두 개.), 마늘 (세 다진), 물 (리터) 당 컵, 식초 유리, 유리 해바라기 오일, 소금 (두 스푼 ).

준비. Shinkuem 양배추. 당근 거친 강판에 내, 청소, 문질러. 우리는 언론 마늘을 건너 뜁니다. 모든 믹스와는 마리 네이드를 준비합니다. 끓는 물에 소금, 설탕에 채워진, 식초, 버터, 다시 비등을 추가 열에서 제거합니다. 이미 마련 양배추 채우기, 뚜껑 커버하고 하루 동안 시원한 장소 (안 냉장고)에 둡니다.

일일 후, 그래서 양배추를 사용할 수 있습니다. 우리는 단지 그것을 확산 냉장고에 보관하십시오.

한국에 절인 양배추

실시 예. 베이징 한국어로 양배추를 절인

재료 : 북경 양배추 (단단하게 선택 하나, 1.5 kg)을 당근. (3 개), 마늘, 설탕 (160g), 식물성 오일 (유리), 지상의 두 머리 고추, 블랙 (완두콩, 7- 8 개.), 베이 잎 (3 개.), 소금 (3 큰술), 식초 (분기 컵 9 % 용액).

Shinkuem 양배추, 당근, 화격자를 정화 (또는 얇은 스트립으로 절단). 미세 마늘을 분쇄 (또는 언론을 통해 전달). 모든 믹스와 물, 소금, 식초, 후추와 소금의 마리 네이드를 준비합니다. 마리 네이드 끓인다. 양배추를 작성하여 서늘하고 어두운 장소에 보관. 섹스는 맛을 정의합니다.

실시 예 2. 색상 한국에 배추를 절인

성분 : 콜리 플라워 (. 2 개, 또는 하나의 큰) (1kg, 밀도 황변하지 않거나 흰색 녹색 색상을 선택), 고추 빨간 피망 (. 2 개, 또는 하나의 큰), 후추 녹색 벨, 소금 (큰술) 설탕 (큰술), 고 (지상, 술), 고추 (지상, 술), 후추 (술), 딜 빔 에센스 아세트산 (70 %, 스푼).

준비. 양배추 신중하게, 나는 작은 꽃으로 분할하며, 줄기와 잎에서 제외됩니다. 화서의 "다리"를 잘라. 약 3 분 동안 끓는 물과 소쿠리에 확산에 Blanshiruem. 당근 내, 깨끗하고 문질러. 이 목적을 위해 한국어 당근 요리를위한 특수 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 페퍼는 내장을 제거하고 스트립으로 잘라. 세척과 딜 들어온다.

(자세한 내용을 조금 더 쉽게 혼합 할 수 있도록) 그린, 고추, 당근을 추가 그릇에 양배추를 넣어. (주스를 수 있도록 조금 압박, 그러나 그것을 과장하지 않음) 섞는다. 빨간색과 검은 색 설탕, 고수풀, 소금, 후추를 추가합니다. 뿌리고 에센스, 파문은 냉장고에서 8 시간으로 설정합니다.

특정 조건에 절인 양배추는 장기간 보관하고 별도의 접시로뿐만 아니라 완벽한입니다. 그것은 만두와 파이에 작성으로 사용, 버섯, 감자, 쌀과 함께, 조림, 튀김 할 수 있습니다 - 목록은 매우 크다. 또한,이 양배추는 아마도 바이러스 및 염증의 여러 유형에 대한 우리 몸의 저항력에서 가장 중요한 역할을하는 C를, 비타민이 많이 포함되어 있습니다.