이탈리아어 디저트의 준비 마스카의 대체

이탈리아 음식이 너무 맛이, 즉 인류의 문화 유산을 선언하고 무형 기념물로 유네스코의 목록에 포함 할 바로 될 것입니다. 사람들이 한 번 맛 티라미수 또는 라자냐, 리조또와 카르 파치의 많은 사상 이탈리아어 요리사와 가정에서 요리 할 용의이 걸작와 사랑에 빠지게. 여기서 이러한 신성한 요리의 준비를위한 재료를 얻는 방법 :하지만 여기 앞에 문제가 무엇입니까? 예를 들어, 마스 카포네 티라미수에 대체되는 방법이나 국내 식품 산업을 만들어 본 가난한 파스타 반죽을 준비하는? 이탈리아에서 수입 한 제품은 너무 비싸고 모두가 여유가 있습니다. 속담 그러나, "필요는 발명의 어머니"여기 만드는 방법 몇 가지 간단한 조리법이다 집에서 마스카은.

마스카을 교체하는 방법을 참조하기 위해, 간단히이 집에서 어떻게 만들어 지는지 살펴 보자. 이탈리아에서는, 크림 치즈는 후반 16 세 세기에 발명되었다. 롬바르디아에, 때 고산 초원은 버팔로 번식하기 시작했다. 마스카 이제 버팔로 우유와 일반 우유로 사용됩니다 준비합니다. 따라서, 지방산 (이하 25 % 이상) 저온 살균 크림 (75 내지 90)에서 소정의 온도로 가열하고 추가로 백색 와인 식초 발효. 그런 다음 질량을 초과 혈청 배수의 캔버스 가방 일시 중단됩니다. 거의 두부에 집어 넣은 가방은 부드러운 겉으로는 "부드러운"돌았 다. 당신은 우유에서 신선한 더블 크림이있는 경우 마스카 크림을 연상시키는 질감, 그리고 당신은 집에서 요리를 할 수 있습니다. 식초는 반 레몬 주스로 대체 할 수 있습니다. 크림의 리터는 마스카의 절반 리터를 얻을.

당신은 티라미수 요리를 결정하는 경우 물론, 유청이 배출 될 때까지 며칠 기다릴 수 없어, 당신은 마스카을 교체하는 방법에 대해 생각해야합니다. 여기에 유명한 이탈리아 커드 1 시간 아날로그와 같은 더 많거나 적은위한 조리법이다. (유화제 등 화학, 농부, 가게에서 바람직하지 않음) 고지방 크림 800 g을 신선한 우유 한 잔에 부어. 철저하게 혼합 및 화재를 입었다. 주의 : 크림은 70 ~ 75 C까지 가열해야하며, 중요한 것은 당신은 비등하지 않도록해야합니다. 그럼 당신은 레몬 주스의 2 ~ 3 작은 술을 많이 부어해야 다시 느끼고했습니다. 동시에 불이 최소화되어야하고 응결 될 때까지 혼합물을 자극한다. 열에서 제거하고 10 분 동안 서 보자. 소쿠리 3-4 층 거즈 늘어서, 상기 혼합물을 유리 혈청으로 45 분 동안 방치 하였다 버린다. 부드럽게 쥐어 짜기 준비 마스.

같은 독일의 "Almette"또는 핀란드어 "비올라"로 준비 부드러운 치즈 두부를 구입하여 마스카 수로 대체 될 수있는 것보다 문제를 해결하기 위해 크림과 사 우 어 크림 엉망 욕망을 먹었다 없습니다. 하지만 당신의 티라미수 러시아 치즈 고르곤 졸라처럼 그냥 진짜처럼 둡니다. 당신이 맛있는 디저트를 얻고 싶은 경우에 따라서, 당신은 약간의 노력을 적용해야합니다. 마스카을 교체하는 것의 가장 쉬운 옵션은, 그것은 부드러운 때까지 지방 코티지 치즈와 크림 전기 믹서 단지 채찍입니다. 유사성은 바닐라 설탕, 레몬 주스 (방울의 충분한 커플)와 크림 젤라틴에 용해을 추가 높이기합니다.

또한이 간단한 마스카 아날로그에 대한 조리법 시도 할 수 있습니다 : 농축 우유와 혼합 커스터드 패키지를 (반제품) 및 냉장고에 2 시간 동안이 혼합물을 넣어.

우유 설탕과 달걀 노른자에 넣어, 저어 몇 분 요리 : 여기 마스카을 교체하는 것을 또 다른 조리법이다. 여기에서 중요한 것은 - 불 혼합물을 과장하지 않습니다. 제거를 추가 한 후에 조심스럽게 무염 치즈와 비비 크림 35 %의 지방을. 냉장고에 배치하는 시간 동안 혼합물을 포함한다. 그리고 당신은 무거운 크림, 버터와 크림 치즈 같은 "호박"을 혼합 할 수 있습니다. 마스카의 맛은 매우 원래이된다, 그러나 가지 진짜 같다.