어떻게 그릴과 오븐에서 요리, "뉴욕"(스테이크)

"뉴욕"- 고급 일련의 제품을 보일 수 있습니다 독특한 줄무늬, 스테이크. 의심 할 여지없이, 그것은 햄버거와 비슷한 요리 더 비싸지 만 맛은 비교할 수 없습니다.

스테이크를 굽고하면이 매우 간단하고 빠르다. 숯불 그릴 최고의 맛을 제공하지만, 가스 그릴은 더 편리합니다. 식사의 준비에서 성공의 열쇠는 - 바로 빵 껍질을 형성 표면에 굽다 스테이크를두기 전에 아주 강한 불을 따뜻하게. 어떻게 스테이크 요리를 집에서 "뉴욕"?

고기의 선택

완벽한 스테이크 고품질 고기의 선택에서 시작한다. "뉴욕"에 대한 옵션은 절단 짧은 허리에서 제거 후 절단 조각 시체를 필요로한다. 이 스테이크는 부드러운, 그러나 약간 탄성이며, 그들은 매우 강한 맛을 가지고있다. 표면에 지방의 흰색 패치 고기 조각을 선택합니다. 노란색 지방이나 거친 질감의 넓은 밴드가 스테이크를 피하십시오. 고기는 적어도 3cm 튀김의 두께로 절단되어야한다.

스테이크 "뉴욕"- 조리법

수천 년 동안 - 사람들은 불에 고기의 준비에 광범위한 경험을 가지고있다. 이는 그 표면이 표면에 형성하기 때문에 고열 및 화염 직접적인 원인은, 쇠고기 캐러멜.

당신이 그릴 숯불에 자극 또는 켜 시작하면 잠시 기다립니다 - 그릴은 매우 뜨거울 수 있습니다. 뜨거운 될 때, 그 위에 스테이크를 놓습니다. 주철 울타리 스테인리스 스틸이 너무 나쁜, 격자하면서, 심지어는 열 분산을위한 최고의 선택입니다. "뉴욕"- 2 ~ 3 분에서 준비 스테이크. 그런 다음 그들에게 90도 회전 전혀 회전하지. 또 다른 2 ~ 3 분 동안 그들을 튀김 한 다음 전원을 켭니다. 준비를위한 시간은 당신이 갈망하는에 스테이크 및 가용성의 두께에 따라 다소 다를 수 있습니다. 요리는 취향에 조리되지 때까지 볶는다 계속합니다.

조미료

좋은 스테이크 "뉴욕"에 대한 조미료 완전히 환경에 따라 달라집니다. 어떤 사람들은 소금과 후추보다 더 아무것도 사용하지 않습니다. 특히, 아이들을 위해 최선의 선택입니다. "뉴욕"- 그래서 간장, 마늘, 칠리 고추, 양파와 함께 매리 네이드에 담그다 수있는 스테이크. 매우 인기있는 요리는 같은 버섯 구이에 구운 양파와 블루 치즈와 결합된다.

타이밍

이 준비가 될 때까지 스테이크 튀긴 얼마나 많은 시간을 알고, 작업을 훨씬 쉽게. 그럼에도 불구하고, 완벽이 경험은 연습을 함께 제공됩니다.

그릴은 열 출력의 측면에서 다양하지만, 일반적으로는 혈액과 스테이크를 얻기 위해 각면 3 ~ 4 분 동안 고기를 요리한다. 희귀 한 매체의 경우 각면에 4 ~ 5 분 동안 그것을 할 수 있습니다. 당신은 강한 구이 요리를 원하는 경우, 각면에 6 ~ 7 분에서 고기를 볶는다. 반 구운 고기는 매력적이고 맛이 될 수 있지만, 의사들은 적어도 60도 섭씨의 내부 온도로 조리 스테이크를 추천합니다.

한 가지 방법은 고기를 알맞게 요리를 결정하기 - 그릴 집게 조각의 중앙을 누르면. 덴트가 잘 수행에 형성된다 피 스테이크는 아주 작은 푸시입니다. 의심하면, 바베큐 그릴에서 고기를 제거하고 작은 절개를, 그래서 당신은 준비의 단계에 그것을 만들 수 있습니다. 그가 그것을 열이 더 불가능 준비로 당신은 항상 그렇지 않으면 당신은 하드 제품의 위험을 실행하자마자 몇 분 동안 그릴 스테이크를 다시 넣을 수 있지만.

그것은 오븐에서 요리 할 수 있습니까?

당신이 그릴에 요리를 할 수없는 경우, 당신은 항상 오븐에서 그것을 할 수 있습니다. 이 경우 작업 순서는 다음과 같이 될 것입니다 :

• 200도 예열 오븐.
• 2.5 cm 두께의 스테이크로 엄선 된 고기를 잘라 오일 윤활 olivkovovym. 그것은 카라멜 갈색 빵 껍질을 작성하고 건조를 방지 할 수 있습니다.
• "뉴욕"- 당신이 그것을 사용하는 경우, 어떤 조미료를 문질러 수있는 스테이크. 마늘과 고추 같은 굵은 소금 믹스와 잘 고기.
• 스테이크 8 ~ 14 분 또는 그들이 원하는 온도에 도달 할 때까지 구워. 요리 시간은 로스팅의 정도에 따라 환경 설정에뿐만 아니라, 조각의 두께에 따라 달라집니다.
• 오븐에서 스테이크를 제거하고 봉사하기 전에 10 분 동안 "휴식"할 수 있습니다. 너무 일찍 그들을 절단하지 마십시오, 또는 주스는 접시에 부어되고 플레이트는 건조하다.