샐러드 - 조리법 고전하고 세련된

당신이 우리 국민을 요구하는 경우에 의심 할 여지없이, 접시 어떤 가족이 휴가 테이블이있을 것이다, 목록의 첫 번째는 올리비에이다. 소시지 나 고기, 닭고기, 쇠고기와 함께 - 금지 영양사는 항상 주부의 무기고에 남아에도 불구하고 어떤 종, 우리는 국가, 음식을 말할 수있다. 어떻게 러시아어 샐러드 요리하기 - 상추 - 좋아?

올리비에 처음 준비하는 사람들?

Lyusen 올리브, 1860 년대의 "암"레스토랑의 요리사, 유명 음식점 및 소유자는 발명과 호출되는 새로운 요리 준비 "마요네즈 사슴 고기를." 무엇처럼 보이는가?

접시에 메추라기와 뇌조의 삶은 등심, 블랙 캐비어, 언어, 늘어서 있었다 가재 와 젤리 소스 "프로방스"의 닭 큐브. 중앙에이 모든 웅장 메추라기 계란와 케이 퍼 삶은 감자의 슬라이드를 장식했다. 또한, 신선한 오이와 된장이 제기되었다.

프랑스 요리사의 억울함에 러시아 방문객들은 무자비하게 요리를 혼합. 그들은 디자인을 파괴뿐만 아니라, 새로운 프로세스를 발견하고 유명한 혼란을 얻었다. 경멸 다음날 프랑스는 모든 구성 요소를 섞어 간단하게 모든 마요네즈를 쏟아 냈다. 성공은 압도적이었다!

그 이후로, 그것은 샐러드를 많이 변경하는 동안 수십 년을했다.

역사적인 조리법 프랑스 인 올리비에 아무도 열어서,이 샐러드의 구성은 단골 "암"의 회상에 따라 재건되었다. 하지만 최초의 프랑스어 요리사가 소스 "프로방스", 만 다음 샐러드를 발명 한 것을 알고있다. 이 고전적인 소스에 대한 조리법이 보존되어 있으며 집에서하는 것은 매우 가능하다. 치료를 즐길하기 위해, 믹서기 2 달걀 노른자에 채찍. 탱크에 올리브 오일 한 잔을 붓는다. 레몬 주스 (반 작은 술) 소금과 흰 후추 (티스푼)을 추가 적가. 추가 디종 겨자 (스푼)을. 부드러운 부드러운 일관성 때까지 모든 재료를 함께 터.

집에서 만든 마요네즈 "프로방스"준비, 당신은 당신의 마음에 드는 샐러드 요리를 시작할 수 있습니다. 레시피 "고전 샐러드"

• 헌데 그들의 재킷에 감자 (4 개.), 하나 개 당근, 계란 (6 개.). 멋진하자 큐브의 모든으로 잘라.

• 당신은 소시지와 러시아어 샐러드 같은 요리 소시지 600g을, 또한 중간 크기의 큐브로 잘라합니다. 소시지 삶은 고기, 햄, 삶은 닭이나 조류 고기, 혀, 심지어로 대체 할 수 삶은 물고기. 또한 고기와 소시지의 몇 가지를 결합 할 수 있습니다 - 여기에 상상의 여지를 엽니 다.

• 절인 오이 (2 ~ 3 개.) 작은 조각으로 잘라.

• 양파 (1 개 작은 양파) 잘게 썰어 끓는 물에 화상을 입을.

• 녹색 완두콩 중 하나 개 항아리 용기, 전 배수에 붓는다.

• 마요네즈, 후추와 소금, 필요한 경우 모든 믹스와 계절.

• 샐러드 그릇에 넣고 다진 허브와 함께 뿌린다.

준비를위한 유용한 팁

큰 중요성의 혼합 구성 요소이다 샐러드 요리법, 위에 표시된 클래식 버전있는 다음 뉘앙스를 규정하고있다.

올리비에 소금은 마요네즈의 혼합 및 작성 후해야하므로 • 샐러드 재료의 대부분은 처음에 짠. 소금에없는 가능성이 있습니다.

• 모든 재료가 일부 구성 요소가 분쇄되지 않습니다에, 샐러드 그릇에 거짓말을하거나 모양을 잃지 않을 전에 샐러드를 함께 사용하지 마십시오.

다음 조각이 올바른 양식을 켜집니다 - • 감자은 균일 한 조리해야한다.

• 시간 정도 실온에서 주입해야하고, 오직 다음은 냉장고에 넣을 수 샐러드를 작성 후.

양파는 다른 음식의 맛으로 절단하는 방법 •, 끓는 물을 통해 부어 필요하다.

서구의 프랑스 이름을 가진 우리의 샐러드 "러시아 샐러드"라는 것이 흥미 롭다. 그러나, 어떤 식 으로든, 사람들은 샐러드를 좋아한다. 이국적인 또는식이 고전 레시피는 - 그것은 전 세계의 준비 올리비에 행복, 중요하지 않습니다.