버섯과 콩이 든 보르시 : 레시피

"숟가락 받침대를 만들라"는 원칙에 따라 조리 된 부유 한 보르 시체는 첫 번째와 두 번째 과정 모두를 만족시키고 대체 할 수 있습니다. 특히 좋은 고기 조각. 그럼에도 불구하고, 많은 사람들은이 요리의 고전적인 버전이 borsch에서 그 존재를 제공하지 않는다는 것을 알게되면 놀랄 것입니다. 그것의 준비를 위해, 야채 국물이 사용됩니다. 물론 많은 사람들이 사랑하는 요리에 모든 사람들이 고기가 부족한 것을 좋아하지는 않습니다.

그러나 아무도 그것을 사용하는 것을 금지합니다. 그러나 어떤 이유로 든 고기로 borsch를 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 적어도, 예를 들어,이 성분의 진부한 부족 때문입니다. 또는 건강이나 어떤 원칙들이 육류 제품을 먹을 수 없기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 언제나 탈출구가 있습니다. 버섯과 콩을 넣은 사순이 수프는 고기 국물에 요리 한 것보다 덜 만족스럽고 맛있습니다. 그것을 준비하는 방법에 관해서는 우리의 기사에서 논의 될 것입니다.

준비의 일반 원칙

버섯과 콩 (또는 심지어 후자가없는)을 가진 마른 borsch가 자신의 취향으로 미식가를 기쁘게 할 수 없다고 생각하는 사람은 깊은 착각을합니다. 가장 중요한 것은 제조법의 요구 사항에 따라 준비하는 것입니다. 그리고 그는 금식 중에 도움을 줄뿐만 아니라 매일 테이블에서 환영받는 손님이 될 것입니다.

모든 borsch (버섯 또는 기타 추가 구성 요소가 있음)에는 기본적으로 영구적 인 구성 요소가 있습니다. 이것은 물론, 사탕무, 토마토, 때로는 토마토 페이스트, 당근, 양파로 대체됩니다, 신선한, 또는 누군가가 당신을 사랑한다면, 소금에 절인 양배추, 감자. 일반적으로 모든 야채는 냄비에 들어가기 전에 튀겨납니다. 우리는 버섯으로 마른 보르시를 먹고 있기 때문에 식물성 기름을 지나갈 필요가 있습니다. 글쎄, 원칙적으로, 너는 튀겨서 녹은 지방에있을 수있다. 다음으로, 직접 요리 과정으로가 봅시다.

버섯과 사순 : XIX 세기의 시작의 조리법

100 그램의 건조한 버섯 - 숲, 향기 -을 데워 따뜻한 물에 담근다. 요리하기 몇 시간 전에 미리 할 수 있습니다. 시간이별로 없다면 10 분이면 충분합니다.

린스 후 잘게 자르십시오. 냄비에 2 리터의 물을 부어 버섯을 넣고 20 분 동안 끓인다.이 시간 동안 양파 1 개, 사탕 무우 2 개와 당근 1 개, 식물성 기름에 양배추 100g을 넣는다. 어느 것이 신맛이 나는지 - 당신에게 달렸습니다. 토마토 페이스트 몇 스푼, 식초 한 티스푼을 넣고 채소에 전달하십시오. 물론, 소금 후추를 잊지 마세요. 이 모든 야채 드레싱 후에 우리는 버섯에 추가합니다. 20 분 더 익히고 나서 불을 끄고 프라이팬에서 가열 한 밀가루와 식물성 기름 (각 성분 한 스푼)을 보크 렛에 넣으십시오. 그게 다야. 우리는 양조하기 위해 30 분을주고 버섯이 든 borsch가 준비되었음을 알립니다.

이제 작곡을 조금 바꾸어 봅시다.

버섯과 콩이 든 보르시

두 제품 모두 단백질이 매우 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그래서 그들은 고기를 대체하고 위장을 포화시킬 수 있습니다. 또한 이러한 구성 요소의 엄청난 맛에 관해 말할 필요도 없습니다.

그래서 버섯과 콩으로 borsch를 준비하려면 다음과 같이 구입해야합니다.

• 콩 (200g 유리로 충분합니다).
• 포리스트 마른 버섯 (200 그램 복용).
• 양배추 (반 킬로 킬로그램).
• 토마토 페이스트 (큰 스푼 2 개 충분).
• 몇 가지 감자.
• 녹색.
• 근대 뿌리 두 개를 가져 가세요.
• 한 당근.
• 불가 리아 어 고추 (하나 충분하다).
• 전구.

소금과 다른 향신료에 관해서는, 모든 여주인은 여기에 자신의 규칙이 있으므로이 문제를 직접 결정하십시오.

요리하는 법

내일 아침에 버섯과 콩으로 borsch를 만들 것이라고 결정하면 밤에는 찬물에이 두 성분을 모두 담가 두십시오. 오후에는 씻어서 따로 요리합니다. 그리고 버섯은 이미 borsch가 요리 될 냄비에 있습니다. 이를 위해 2 리터의 물을 붓습니다. 콩이 반쯤 조리 될 때까지 요리하고, 끓이지 않도록 조심하십시오.

감자를 제외한 모든 채소는 이전 조리법에서와 똑같은 방식으로 똑같은 형태로 튀김을합니다. 하지만 한 가지 차이점이 있습니다. 즉, 즉시 냄비에 보내지 않고 프라이팬에 약 20 분 동안 끓인 후 버섯 국물을 넣습니다. 감자는 끓으면 즉시 버섯에 던져 질 수 있습니다. 그리고 약 10 분 후에 콩을 그들에게 첨가하십시오. 그리고 야채를 끓일 때 모든 것이 끓게하십시오. 그리고 준비가되면 (20 분이 소요될 것입니다.) 또한 팬에 보냅니다. 그리고 거의 즉시 다진 파프리카를 더합니다. 준비하는 동안, 당신이 좋아하는 향신료와 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 냄비에 잘라 녹색 약초를 보내, 열을 해제 커버와 버섯과 콩 borsch가 조금 nastoyatsya 때까지 기다립니다.

제출할 항목

버섯과 함께 보통 borsch, 조리법 중 하나가 아니라, 기사에 설명 된, 사우어 크림으로 가득합니다. 사실, 마요네즈를 사용하는 아마추어가 있습니다. 그러나 여기에 맛이 있습니다. 그리고 물론, 장르의 고전 : 버섯과 마늘 pampushki와 보르시. 사실, 후자는 올바르게 올바르게 요리 할 수 없으며이 과정은 상당히 노동 집약적입니다. 그래서 팸프 시카에 종사 할 시간이나 열정이 없다면, 크래커를 프라이로 만들어 잘게 썬 마늘을 첨가 할 수 있습니다. 또는, 신선한 검은 빵이나 흰색을 좋아하는 사람에게 더 많이 줄 수 있습니다.

유용한 팁

당연히, 마른 수프는 고기만큼 영양가 가 없습니다. 그러므로 기억하십시오.이 요리는 반드시 두껍게해야합니다. 가능한 많은 성분을 함유하는 것이 바람직하다.

너가 borscht을 더 두껍게 원하면, 조각에 의해 잘리지 않는 감자를 끓으십시오, 그러나 전체. 그런 다음 부드럽게 숟가락으로 뭉개 버릴 수 있습니다. 그 결과 으깬 감자는 확실하게 보르 슈 밀도를 증가시킵니다.

그러나 당신은 서둘러, 준비 접시 적어도 30 분, 그리고 더 선호, 양조를 제공하십시오. 이 시간 동안 보르시 치는 모든 성분의 향기로 포화 상태가되어 포화 상태가됩니다.

맛있게 드십시오!