수프 Kalia : 기능, 요리법

수프 담뱃대 - 전통적인 러시아 요리의 요리, 하지만 요즘 인기가 이름을하지 않습니다 광범위한. 일부 가정에서는 물론, 기존의 요리법을 유지하고, 세계의 러시아어 레스토랑의 메뉴는,이 이름은, 그러나, 많은 요리사이 조리법에 익숙하지 찾을 수 있습니다.

이 문서에서 우리는 자세히 접시 볼 것이다. 을 준비하고 그것을 시도 할 가치가있다. 이미 조리법 Cagli을 마스터 한 사람들의 대부분, 식사는 자신의 요리 책에 정당한 일어난 것을 확신합니다. 아마도 레시피 그것은 당신에 정착.

특징 요리

조리법의 기초 - 굵은 소금 신 수프 및 지방 물고기의 조화로운 조합. 고대 Cagli 수프 조리법은 감자를 포함, 나중에 밀도와 영양 밀도에이 성분을 추가하기 시작하지 않습니다.

염수로 Kalju 준비. 접시의 구조를 다양 화하기 위해, 피클을 첨가. 뭔가이 요리 피클과 유사한 것은 놀라운 일이 아니다. 그러나 전문가들은 설명 : 다른 수프, Kalju, 오히려 rassolnik의 선두 주자로 간주 될 수있다.

역사를 가진 요리

요리 책에서 수프 Kalia은 XIX 세기를 설명하기 시작한다. 그러나 그것의 언급은 다시 16 세 XVII 세기 날짜.

설명 요리와 달을 주었다. 다른 튀김 끄 러운 포함 보르의 그의 말에 따르면, 종류,. 그러나,이 구성 요소는 많은 오래된 조리법, Cagli있다, 필수라고 할 수없는 사탕 무우 나 당근 아무한다.

종

Kalia 전통 수프 생선했다. 그러나 다른 품종이 있습니다. 러시아에서, 두꺼운 수프 오리 고기, 닭고기, 뇌조에서 준비했다.

국물뿐만 아니라 오이 피클,하지만 때로는 사용을 위해 소금에 절인 양배추 주스 , 심지어 양조. 짠 달콤한 앤 액체 맛을 제공합니다.

물고기 Cagli의 대부분의 종은 계란이 포함되어 있습니다. 이 구성 요소는 진정으로 접시 독특한 매력을 제공합니다. 특별한 경우에 친애하는 손님을 위해 러시아에서 Kalju은 고기와 생선없이 할 준비를하고 1 번과 캐비어를 눌렀습니다. 휴일 및 빨간색 물고기와 조리법으로 간주됩니다.

Cagli 요리 제품

당신이 집에 화려한 빈티지 접시를 놀라게하기로 결정하는 경우 필요한 모든 재료를 찾기 어렵지 않다. 뼈의 함량이 낮은 어떤 지방 물고기의 필레 만든 Kalia 생선 수프. 예를 들어, 적합한 넙치 - AN, 저렴하고 풍부하고 다양한 맛.

400g의 무게 여러 조각을 준비한다. 그러나 물고기, 2-3 작은 바삭 피클, 캐비어의 50-70g, 소금물의 부분 유리 양파가 필요합니다. 당신을 봉사하는 허브, 사우어 크림, 레몬을 사용할 수 있습니다. 적용 할 때 뒤죽박죽에서와 같이, 당신은 몇 올리브를 추가 할 수 있습니다.

당신은 국물이 밝았다 확인하려면 그것을 사탕무를 볶은 당근을 넣어 허용된다. 당신은 토마토 페이스트와 다진 감자의 작은 금액을 추가 할 수 있습니다.

당신은 딸기 나 다른 좋아하는 향료를 사용하여 맛을 제공합니다. 그러나 소금은 전혀 유용하지 않습니다.

제조 방법

우선, 조심스럽게 뚜껑을 닫는, 단지 작은 화재에 넣어 조각을 충당하기 위해 찬물로 커버 물고기를 씻는다. 고기가 완전히 조리 할 때, 그것을 제거 국물을 변형. 존재하는 경우, 갈비뼈 작은 뼈에서 필렛을 제거합니다. 조각으로 물고기 고기를 분해. 허용은 대략적으로 절단 한 조각으로 호두의 크기를 분류 할 수있다. 그것은 물고기의 다양성과 자신의 환경 설정에 따라 달라집니다.

스튜를 넣어 국물에 물고기를 다시 넣습니다. 당신이 원하는대로, 양파와 오이를 썰어. 어떤 사람들은 큐브로 반지를 맛 사람을 연마하는 것을 선호합니다. 국물에 야채를 추가합니다.

Kalyu에서 요리 신선한 말린 딜과 베이 리프의 작은 금액을 추가 할 수 있습니다 때.

캐비어는 계란을 손상하지 않도록주의, 물, 파문의 작은 금액을 확산. 즉시 염수를 추가 교반, 발효액에 물방울을 붓는다.

그 후 약 40 분 동안 약한 불에 Kalju. 필요한 경우 소금 podsolite하려고합니다.

서브

Kalia - 역사를 가진 수프, 그래서 당신은 테이블에 놓은 냅킨과 도자기를 놓을 수, 스타일을 견딜 수 있습니다. 맞춤 낮은 냄비. 많은 레스토랑 대신에 (그러나이 옵션은 모든 유용하지 않습니다) 전통의 나무 숟가락을 그린 풍미 식품 등의 제공에 러시아 요리.

신선한 허브 움큼, 젊은 마늘, 향기로운 집에서 만든 빵, 보로 디노, 또는 호밀을 잊지 마십시오. 이 수프 크루통 또는 슈 롤에 허용되는 파일입니다.