그런 렌즈 콩과 다른 수프 퓨레, 또는 동쪽과 서쪽의 만남 장소

렌즈 콩 퓨레 수프는 섬세한 맛뿐만 아니라 귀중한 비타민과 미네랄로 몸을 풍부하게 해주는 훌륭한 일품입니다. 준비는 아주 간단합니다. 특히 세계 요리가 매우 흥미로운 옵션을 제공 할 때 더욱 그렇습니다.

Merjimek Chorbasy

렌즈 콩 으로 만든 이 터키 식 크림 수프 는 종종 "가난한 요리"라고합니다. 부분적으로이 정의는 사실 단순 농촌 가정에 제출 되었기 때문에 사실입니다.

그래서 준비를 위해 붉은 렌즈 콩 4 킬로그램, 큰 양파 1 개, 밀가루 1 큰술, 올리브와 버터, 토마토 페이스트 2 큰술 , 말린 박하, 소금, 파프리카, 고추 등이 필요합니다.

렌즈 콩에서 수프 퓌레를 만들려면 처음에는 완전히 씻은 다음 2 리터의 냉수를 부어 끓여서 콩이 삶지 않을 때까지 끓여야합니다. 그러면 불이 꺼집니다.

다음으로, 버터 안에, 양파의 반투명 국가에 유명인. 그것을 벗고 렌즈 콩로 이동하십시오.

같은 냄비에 약간의 버터가 녹 았지만, 이번에는 올리브 오일이 섞였다. 모든 것이 뜨거워지면 밀가루를 넣고 너트 냄새가 나올 때까지 계속 저 어서 볶습니다. 이 시점에서 토마토 페이스트와 향신료를 각각의 핀치에 따라 도입하십시오. 2 ~ 3 분간 다시 텀블링하고 렌즈 콩과 양파로 옮겨 철저히 섞는다.

요리의 마지막 단계는 퓌레에 스프를 갈아서 넣는 것입니다. 이것은 블렌더로합니다. 그 후에 접시는 소금에 절여지고, 장식되고 봉사된다.

외교관을위한 점심 식사

그러나,이 콩은 시골에서만 인기가있는 것이 아닙니다. 그리고 요리의 귀족이 붉은 렌즈 콩의 수프 퓌레 (soup purée)를 개발했기 때문에, 궁중과 외교관의 테이블에 합당한 것이 었습니다.

그래서, 렌즈 콩, 커다란 토마토, 양파 (1 개씩), 빨간 피망 1 개, 다양한 훈제 제품, 붉은 털 후추와 소금, 올리브 기름이 필요합니다.

바로 그 창조 과정이 이렇게 보입니다 : 올리브 기름을 얹은 프라이팬에 모든 야채를 튀기고, 어떤 형태로든 잘라냅니다. 그들이 황금색을 띄면 렌즈 콩이 부어지고 부드러워 질 때까지 소량의 물을 첨가하여 끓입니다. 그런 다음 냄비에 결과물을 부어 물 1 리터를 부어 15 분 동안 요리하십시오.

수프는 불에서 꺼내 져서 약간 식혀지며 믹서기로 잘게됩니다. 그러나 그는 진정한 귀족을 얻었고, 얇게 썬 고기를 훈제 한 후 그릇에 넣고 수프가 으깬 감자를 부어 먹었습니다.

나폴리에서 인사

그러나 이탈리아의 "부팅"에서이 첫 번째 요리는 제품 목록 및 요리 방법과 다소 다릅니다.

그래서 나폴리에서 렌즈 콩의 으깬 수프에는 렌즈 콩 200 그램, 양파 1 개, 셀러리 뿌리와 당근, 파스타 - 약 50 그램과 크림, 해바라기 기름 - 1 큰술이 필요합니다.

모든 야채는 잘 씻어서 냄비에 넣고 두 잔의 물을 부어 섞으십시오. 장래의 국물을 요리하기 위해서는 렌즈 콩을 충분히 준비 할 필요가 있으며 약 2 시간이 소요됩니다. 그 후, 양파, 셀러리, 당근을 추출하고, 약간 식힌 다음 블렌더로 갈아서거나 체로 문질러야합니다.

반쯤 준비하기 전에 페이스트를 준비하십시오. 크림과 버터의 3 개 큰 스푼과 함께 그것은 렌즈 콩의 크림 수프에 추가되어야한다. 그 후에 소금과 봉사하십시오.

여기에 간단하지만, 동시에 "가난한 사람들의 식사"를 요리하기위한 맛있는 옵션이 있습니다.