돼지 고기의 다리 : 선택하고 무엇을 요리하는 방법

돼지 고기 다리 - 당신이 젤리를 준비 할 수있는 부산물 아니다. 그 부품 중 일부는 베이킹, 예를 들어 너클에 적합합니다. 그것에서 당신은 맛있는 원래의 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 그러나이 작업을 수행하려면 선택하고 그녀의 정강이를 준비하는 방법을 알고 있어야합니다.

제대로 선택

제대로 선택하고 준비하는 경우 돼지 고기 다리, 맛있고 매우 맛을 끈다. 이러한 제품을 구매하면 다음과 같은 기준에 특별한주의를 지불하는 가치가있다 :

1. 동물의 시대. 이 그림에서 고기의 구조에 따라 달라집니다. 이 경우,의 원칙 "젊은, 더 부드러운." 동물의 최적 연령 -하지 2 년 이상. 이 표시등이 이상이면, 고기 힘줄과 힘든 될 수 있습니다.

2. 정강이가 다시 발입니다 취할 요리 잘 준비합니다. 햄에 가까운 무릎 위에있는 하나의 이상적입니다. 고기 부드러운이 시점에서.

3. 전문점이나 조직 시장에 더 나은 돼지 고기 다리를 구입합니다.

구매하기 전에 4. 판매자에게 해당 문서를 요청해야합니다. 고기가 테스트와 건강을 위해 안전되었음을 명시해야합니다. 그렇지 않으면 병원균이 들어있는 제품을 구입하는 위험이 있습니다.

다른 기준

돼지 고기 다리를 구입, 특별한주의는 그 무게에 지불해야한다. 그는 1200 1,800g에 있어야합니다. 이 표시등이 훨씬 더 경우, 경고를해야한다. 이 동물은 매우 오래 나타낼 수 있습니다, 또는 제품이 너무 굵게 또는 대리점 펌핑 액체의 제품과 고객을기만하려고하는 것입니다.

즉시 귀국 후 정강이를 요리 할 계획이라면, 그것은 차게 얻을 것이 가장 좋습니다. 제품이 곧 사용할 경우에는 냉동을 구입하는 의미가 있습니다. 신선한 고기에서 나쁜 저장됩니다.

어떻게 제품을 준비하는 방법

대부분의 경우 오븐에서 돼지 고기 다리를 준비합니다. 그러나 그 전에, 고기를 준비해야한다. 절차는 여러 단계로 구성된다 :

1. 제상. 절차는 실온에서 수행된다. 전자 레인지를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기는 육즙과 부드러운되지 않습니다.

2. 조심스럽게 긁어 흐르는 물에 씻어해야 돼지 고기 다리를 해동 후.

그 후 3. 신 끓여야한다. 이렇게하면 심지어 굽기 전에하는 것이 좋습니다.

요리의 특징

훈련 후, 많은 생크 피부에서 제거됩니다. 그러나 숙련 된 요리사는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 피부는 돼지 고기 다리의 육즙을 보존합니다. 그녀 덕분에, 고기는 부드럽고 유지되며 overdried하지 않습니다.

피부 표면에 머리카락이 될 수 있지만, 요리하기 전에 제거하지 마십시오. 이 열처리 후 그것을하는 것이 좋습니다. 그런 다음 머리가 부드럽게 될 것입니다. 이것은 많은 어려움없이 그루터기를 제거합니다. 돼지 고기 다리의 끝에서 자신의 촛불이나 성냥을 연소 가치가있다.

매리 네이드를 사용할지 여부? 그리고 일반적으로 어떻게 돼지 다리 요리를? 조리법은 매우 간단합니다. 그녀가 오랜 시간 동안 준비를 사전 신, 마리 네이드 수 없습니다. 이것은 그것을 더 부드럽게 할 수 있습니다. 일부 요리법에서는 마늘과 향신료의 혼합물을 사용할 수있다. 식초에 관해서는, 그것은 고기가 강하다는 것. 그러나 동시에 완료 요리에게 매운 향과 맛을 제공합니다.

돼지 고기 다리를 요리하는 방법

일반적으로, 생크는 오븐에 구운. 이 경우, 다양한 방법을 사용한다. 얼마나 요리를 지속? 일반적으로 돼지 고기 생크는 두 개 또는 심지어 3 시간 오븐에 구운. 따라서 인내심이 필요하다. 즉 유사 제품의 열처리에 소요 얼마나 많은 시간이다. 지정된 시간 후 너클 더 온화하고 부드러운된다.

요리의 준비를 들어, 향신료, 야채,뿐만 아니라 맥주 등 알코올 음료의 다양한 사용할 수 있습니다.

맥주와 함께 레시피

그래서, 돼지 다리 요리를 해보자. 제조법은 제품의 다음 세트의 사용을 포함한다 :

• 너클 - 1 개;
• 어두운 맥주 - 2 2.5 L로;
• 마늘 - 9 개 정향;
• 소금, 향신료 - 취향에;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 리터.

준비 과정

모든 여성을 배울 수있는 오븐 돼지 고기 생크에 구운 레시피. 시작하려면 세탁 후 발을 건조하는 것입니다. 그 후, 너클 여러 구멍을 수행해야합니다. 이것은 고기의 과정에서 열처리를하기 위해 필요한 것은 잘 배어. 또한 향신료와 소금의 화격자 돼지 고기 다리 혼합물을 권장합니다. 이제 생크는 약 한 시간 동안 방치한다. 양파는 청소해야하지만, 분쇄하지 않습니다. 마늘에 관해서는, 잘게 다진 가치가있다.

생크는 깊은 용기에 배치해야합니다. 여기에는 양파와 마늘의 몇 정향을 배치 할 가치가있다. 제품 맥주를 부어해야합니다. 용량은 화재에 배치하고, 다리와 시간 반을 요리해야한다. 열처리의 완료에 맥주를 부어하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 여전히 필요하다.

생크는 과자 굽는 판에 마늘과 장소의 잔재를 문질러 할 준비가되어 있습니다. 돼지의 발은 맥주의 나머지 부분을 부어하는 것이 좋습니다. 후에 이 팬은 오븐에 배치해야합니다. 요리 정강이 가끔 맥주와 함께 가봉, 한 시간 동안 180-200? C에 서있다.

슬리브의 제조

슬리브에 구운 돼지 고기 다리, 그것은 아주 맛있는 육즙이 밝혀졌습니다. 그 준비가 필요합니다 :

• 돼지 고기의 너클 - 1 개;
• 마늘 - 5 개 정향;
• 향신료와 소금 - 맛.

조리 단계

생크는 철저하게 흐르는 물로 세척한다. 수염 - 열처리 전에 그을음. 이 경우, 돼지 고기 다리 종기가 필요하지 않습니다. 결국, 고기의 소매에 구울 때 좋은 찐하고 부드럽게입니다.

생크는 소금과 향신료로 문질러해야 준비가되어 있습니다. 또한, 몇 컷을 할 필요가있다. 그들은 벗겨 마늘의 정향에 투자 할 필요가있다. 이제, 고기 마리 네이드하기 위해 몇 시간 동안 남아 있어야합니다.

지정된 시간 너클 후 가치가 소매에 다음 베이킹 접시에 또는 베이킹 시트에 넣어. 이하 190 이하의 온도에서 2 시간의 필요성에 고기를 요리? C를 소매 요리 끝나기 전에 20 분 여러 곳에서 관통 할 필요가있다. 이 너클 덕분에 식욕을 돋 바삭 바삭 빵 껍질이 형성된다.

오븐에 구운 매운 레시피 돼지 고기 생크

방향족하고 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다

• 중형 너클 - 1 점을;
• 겨자 - 50g;
• 마요네즈 - 50g;
• 꿀 - 50g;
• 소금과 후추 - 맛.

어떻게 굽는 방법

생크 세탁 후 소금 후추를 추가 비등한다. 열처리 한 시간 이상을 지속해야합니다. 이 시간 동안, 당신은 마리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 꿀, 바람직하게는 액체, 마요네즈와 겨자를 혼합 깊은 용기에이 작업을 수행합니다.

마리 네이드 가치 삶은 너클을 문질러, 다음 조심스럽게 호일로 싸서 준비. 이 경우, 고기를 완전히 닫아야합니다. 돼지 고기 다리의 끝에서 오븐에 베이킹 시트 및 장소에 배치하는 것이 필요하다.

요리 접시 1 시간? 200 C합니다. 그런 다음 열 비용을 거절하고 호일을 확장합니다. 온도 이하 170 황금 갈색까지 필요한 구워 생크? C. 뜨거운 봉사하십시오.

의 끝에서

쿡 돼지 고기 다리는 집에서 할 수있다. 이것은 어려운 일이 아니다. 중요한 것은 - 제대로 고기와 선택 향신료를 준비합니다. 모든 요구 사항을 준수 맛있는 맛을 요리 오븐에서 할 것입니다. 돼지 발톱에 관해서는, 다음은 주로 뼈와 혈관 구성 등의 겔 화제를 위해 사용하는 것이 좋습니다. 이 부산물은 젤리를 준비하기위한 이상적입니다.