"나폴레옹"크림 찜

조리법 케이크 "나폴레옹", 그 문제에 대한, 그리고 함침을위한 크림, 많은있다. 그것을 확인 할 수있는 기회를 가지고 그 주부의 경험, 반대 말한다 이후는, 사소한된다 - 물론,이 케이크의 준비가 말을 이해되지 않는다. 그러나 때때로, 휴일 직전에, 자신의 가정을 기쁘게하는 욕망은 요리 업적에 여성을 푸시합니다.

단지 좋은 몸을 담글의 경우 정말 맛 때문에 "나폴레옹"케이크의 주요 기능은 그 사전 준비입니다 - 색다른 쇼트 케이크 고유의 건조는 정말 입안에서 녹는 케이크를 만드는 부드러운 부드러움 방법을 제공합니다. 그러나 오늘, 우리는 케이크의없는 준비 과정을 설명합니다. 여러분이 알다시피, 그것은 크림과 케이크의 맛의 취향에 달려 있기 때문에 이제, "나폴레옹"의 크림에 대해 이야기 해 보자.

"나폴레옹"에 대한 가장 일반적인 크림은 커스터드 크림 , 사실, 그들은 모두 커스터드 있지만, 밀가루와 응축 우유와. 이 크림은과 장식으로 사용하는 방법 함침된다. 크림 요리는 많은 시간을 고려하지 않습니다 - 프로세스가 매우 간단하다. 하지만 당신은 모든 부패하기 쉬운 "나폴레옹"에 대한 커스터드 포함 커스터드, 그래서 그들은 조리 후 즉시 사용되어야한다는 것을 알아야한다. 바로 그 케이크 서늘한 곳에 이미 주장해야합니다.

"나폴레옹"크림 커스터드 고전

성분 (크림의 1 ㎏)

• 계란 (노른자) - 5 개;.
• 밀가루 - 90g;
• 슈가 - 390g;
• 바닐린 - 10g;
• 우유 3.2 % - 750 ml의
• 버터 - '25

커스터드의 클래식 버전의 준비

우리가 요리 크림에 직접 진행하기 전에, 당신은 사전에 제품을 준비해야합니다. 그래서 일단 우리가 단백질 (그들은 같은 머랭이나 달걀을 만들기위한 다른 목적을 위해 떠날 수 있도록 우리가 필요하지 않습니다)에서 노른자를 분리, 종기에 우유를 가져오고 조금 시원한주고, 밀가루 가볍게 뜨거운 프라이팬에 볶는다.

이제 우리는 크림을 요리하는 과정을 진행합니다. 균일 설탕, 지상와 노른자를 넣어. 이후, 기존의 혼합 및 바닐린을 추가하고 또한 가루를 문질러. 마지막 비트는 냉각 된 우유를 붓는다. 저 발열에 넣고 지속적으로 교반, 약 10 분 동안 요리. 크림 대량 요리에 대한 할당 된 시간의 끝에서 추가 버터를 차가운 시키 빠르고. 모든 크림 사용할 수 있습니다, 그래서 주저 케이크를 흐리게하기 시작하지 않습니다.

"나폴레옹"에 대한 쿡 크림 커스터드 가능하고 전자 레인지입니다. 대신 해결할 수있는 크림 질량을 졸이다, 그것은 5 분 동안 전자 레인지에 배치됩니다. 따라서이 물질은 제거되고 철저하게 모든 30~60초을 혼합.

밀가루와 "나폴레옹"크림 찜

성분 (크림의 1 ㎏)

• 계란 (노른자) - 2-3 PC;.
• 밀가루 - 1 큰술. L.;
• 설탕 / 가루 설탕 - 1 컵;
• 바닐린 - ½ 향 주머니;
• 3.2 % 우유 - 1.5 컵;
• 보드카 (다른 알코올 음료) - 1 큰술,.
• 버터 - 350g

준비 커스터드 가루

차가운 우유, 밀가루를 용해 형성 모두 파괴 덩어리를 휘젓. 나중에 neemalirovannoy 냄비에 끊임없이 약동, 두꺼워 때까지 약한 불로 밀가루와 우유를 끓인다. 우유 밀가루 혼합물이 두꺼운 크림의 일관성에 도달하면, 여기에 달걀 노른자를 추가하고 부드러운 때까지 몇 분 동안 요리. 만이 대량 후 멋진 될 수 있습니다.

이제 우리는 밀가루와 "나폴레옹"에 대한 두 번째 단계 요리 크림 커스터드를 진행합니다. 가루 설탕과 바닐라 보드카와 함께 부드럽게 버터를 결합합니다. 잘 섞어 문질러. 다음 우유 가루 혼합물을 부어 푹신한까지 믹서를 휘젓. 크림은 준비가되어 있습니다!

크림 커스터드. 응축 우유와 레시피

성분 (크림의 1 ㎏)

• 밀가루 - 3 큰술. L.;
• 설탕 - 1 큰술,.
• 바닐린 - 5.10 g;
• 우유 3.2 % - 1 일.;
• 농축 우유 - 은행 ½;
• 버터 - 50g

응축 우유와 커스터드의 준비

대량으로 분쇄 설탕과 밀가루와 우유가 균일되었다 섞는다. 설탕이 완전히 용해되도록, 낮은 열, 끊임없이 약동, 요리에 우유 혼합물 팬을 넣습니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 약간 냉각 우유 혼합물을 제공합니다. 그런 다음 우유, 기름 및 바닐라에 농축 우유를 추가합니다. 모든 재료는 철저하게 혼합된다. "나폴레옹"크림 찜 농축 우유와 함께 준비가되어 있습니다!