동부 요리 : Samsa with Meat의 요리법

Samsa는 동부에서 나온 요리 제품입니다. 이것은 고기라고하는 패티가 아닙니다. 때로는 그것을 부르기도합니다. 이 제품의 기본은 samsa 용 퍼프 패스트리이며, 원래 채우기는 양고기와 양고기로 구성됩니다. Samsa는 동양적으로 보였으며, 냄새도 맡고 독특한 독특한 섬세한 맛이납니다.

진짜 samsa는 tandoor (점토 오븐)에서 요리됩니다. 현대적인 도시에서 samsa를 요리하는 방법? 불가능한 것은 없습니다. 오븐과 스토브에서 조리 할 수 있습니다. 그리고 samsa의 제조법은 일곱 개의 자물쇠 뒤에있는 동부 비밀이 아닙니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

우즈베크 스탄의 samsa 요리법

  필수 제품 :

밀가루 - 2 잔;

고기 - 반 킬로그램;

양파 - 1 개;

차가운 원수 - 반 컵;

계란 - 1 개;

소금 - 1 티스푼;

향신료.

반죽은 물, 밀가루, 소금 및 계란에서 아주 반반하게 반죽된다. 추가 작업을하기 전에 냉장고에 1 시간 동안 보관해야합니다.

이때 고기를 고기 분쇄기로 뒤집은 다음 준비가 될 때까지 볶습니다. 그 후, 고기 분쇄기를 한 번 더 스크롤하십시오. 잘게 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞는다.

밀접하게 롤 아웃, 당신은 1mm의 두께로 매우 얇은 필요합니다. 그로부터 10 센티미터의 측면으로 사각형을 잘라냅니다. 더미에 세 개의 사각형을 접어서 각각 식물성 기름으로 번지십시오. 반죽에서 사각형의 중간에 채우기를 넣으십시오. 배터로 충전물을 닫으십시오. 뜨거운 기름에 담긴 양 사이드에서 5 분간 samsa를 볶습니다.

고기 대신에 잼이나 사과를 충전재로 사용할 수 있습니다. 또한 아주 맛있을 것입니다.

타직 에서의 samsa 를 위한 요리법

반죽 제품 :

실온에서 물;

밀가루;

소금.

반죽이 부드러워 져야합니다. 계란이 없어도 준비 되나 매우 탄력적입니다.

채우기 :

양고기 (또는 다른 저렴한 고기).

고기는 작은 조각으로 잘립니다. 채우기 안에있는 누가는 많은 것을 취할 것이고, 그것으로부터 더 풍성해질 것입니다. 채우기에서 고추 붉은 색과 검은 색, 소금과 향신료를 추가해야합니다. 30 분 동안 냉장고에 채운 것을 섞는다. 나중에 모델링 직전에 약간의 물을 넣고 다시 잘 저어 줄 필요가 있습니다.

반죽을 충분히 큰 케이크에 넣고 식물성 기름으로 철저히 기름을 바르고 "소시지"에 넣으십시오. 결과로 나오는 소시지는 조각으로 잘라내어야합니다. 반죽의 각 작은 층을 위해 forcemeat가 놓여있다. 삼각형 조각. 오븐에서 samsa를 구우십시오. 준비가되면 오븐에서 꺼내고 오일로 덮어 덮어 반죽이 더 부드럽고 부드러워 지도록하십시오.

뜨거운 치킨 먹거리와 samsa 에 대한 레시피

 

반죽 제품 :

밀가루 -4 잔;

물 - 1 잔;

계란 - 1 개;

식물성 기름 - 큰 스푼 1 개;

식초 - 1 큰술;

소금 - 0, 5 티스푼;

녹인 버터 - 150 gr.

채우기 :

치킨 필렛 - 700 - 800 gr;

고수풀 - 1 묶음;

양파 - 1-2 머리;

마늘 2 조각;

빨강 지상 고추 - 1 찻 숱가락;

까만 후추 - 절반 찻 숱가락;

소금 - 1 티스푼.

반죽은 밀가루, 계란, 따뜻한 물, 식초, 기름 및 소금으로 조리되지 않은 상태로 반죽됩니다. 제대로 반죽 해 30 분 정도 서 있어야합니다. 그런 다음 네 부분으로 나누고 얇은 층으로 굴립니다. 반죽을 조금 건조하게하기 위해 테이블에 테이블을 5 분 동안 두십시오.

각 층에 버터를 뿌리고 서로 겹쳐서 "소시지"에 넣습니다. 냉장고에있는 두어 시간 동안 롤 "롤"을 제거하십시오.

그런 다음 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 치킨 필렛, 양파, 고수풀, 마늘은 잘게 자릅니다. 모든 것이 연결되어 있고, 약간의 후추와 해바라기 기름 의 두 스푼 , 약간의 소금과 물이 채워집니다. 모두 잘 섞여 있습니다.

반죽은 똑같은 조각으로 나뉘어져 있습니다. 반죽을 위쪽으로 자르고 테이블에 올려 놓고 손바닥으로 눌러 평평한 케이크로 만듭니다. 원 모양으로 조금 돌립니다. 중간에 다진 고기를 넣고 가장자리를 채우고 samsa를 삼각형으로 만듭니다.

삼각형을 베이킹 시트에 놓고 기름칠하거나 양피지로 덮어 라. 위에서 노른자를 바르고 예열 된 오븐 (180도)에 넣으십시오. 그것은 약 40 분 동안 samsa에서 구워진다.