달마 - 어떻게 집에서 준비?

박제 양배추의 준비와 유사한 방법으로 동부 요리 달마입니다. 어떻게 그런 접시 요리를? 이 포도는 잎 쌀과 고기 또는 야채와 박제. 고기없는 및 달마의 채식주의 유형도 있습니다. 집에서이 취급하기 쉬운, 그러나 당신이 정통했다 요리하고 싶은 경우, 다른 국가에서이 기능을 고려할 필요가있다.

다른 국가에서 달마의 준비

조지아,이 요리는 파프리카, 셀러리, 마늘, 파슬리, 고수, 타라곤 등의 향신료, 많은 수의 추가, 선명하고 매운 있습니다. 아르메니아는 훨씬 더 섬세한 맛 달마입니다. 쿡 타임, 로즈마리, 민트와 살코기 될 수 있습니다. 린 실시 예는 쌀과 허브 먹거리 가지, 토마토와 고추를 포함한다. 아제르바이잔 달마는 심지어 물고기 충전물로하고. 그리스는 채식 요리법 달마 유명합니다, 그것은 레몬, 올리브 오일 소스, 냉장 먹을를 제공합니다.

포도 잎의 선택

당신이 젊은 걸릴 경우 더 부드러운 달마 될 것입니다. 어떻게 때우는 전에 잎을 요리를? 신선한 필요한 몇 분 동안 끓는 물에 침지 한 후 큰 정맥을 제거합니다. 소금에 절인 잎은 몸을 담근 채 뜨거운 물에 배치. 내향 반짝이 측 감쌌다. 삶아 달마 과일의 행 (모과, 사과), 말린 과일 사이를두고, 냄비에 필요 (말린 살구, 말린 복숭아), 양파. 발효유 제품을 기반으로 소스를 함께 낸다.

달마. 어떻게 고전적인 조리법에 요리를?

식품 가공기에 고기 사g을 잘라 또는 매우 날카로운 칼을 사용. 혈관 및 영화를 제거합니다. 지방 백g를 추가합니다. 함께 냄비에 작은 조각 및 튀김에 다진 양파의 두 백g, 녹인 버터는 투명 할 때까지 (당신은 olvikovym 대체 할 수있다). 그런 다음 심황, 커민 가루와 후추의 작은 술을 추가합니다. 선택적으로, 당신은 또한 신선한 민트와 말린 실란트로를 던질 수 있습니다. 교반 한 후 팬은 덩어리를하지 않을 것을 확인하고, 고기를 넣어 매우 낮은 불로 끓인다. 그런 다음 반까지 삶은 말하다 라운드 쌀 백g에 넣어. 이 경우, 달마의 엉덩이는 전분을 할당합니다 - 그것은 고기와 양파에서 발표 주스의 흡수로 이어질 것입니다. 따라서 원하는 질감과 수분 요리에 도달합니다. 준비된 포도 잎에서 소를 배치 롤에 말아. 일부는 작아야한다 - 엄지 손가락 정도의 크기. 이 규칙을 따른다면, 요리 균등 학교됩니다. 달마 양조해야 냄비 나 주전자에 넣습니다. 어떻게 다음 요리를? (이 고기에서 남은 뼈를 삶아하는 것이 편리하다) 국물을 부어 접시를 커버. 상단에있는 부하를 넣고 중간 불에 주전자를 넣어. 국물이 끓어하지 않음을 확인합니다. 달마을 준비하고있는 포도 나무 잎, 경우 신선한, 반 시간이 필요 요리, 그들이 절인 된 경우, 다음 더 이상 시간. 열에서 제거 한 후 냉각하고, 요리는 양조한다. 달마는 점차 국물의 일부를 흡수합니다. 피타 빵과 (붉은 고추, 마늘, 민트) 무가당 요구르트 소스의 역할을합니다.