Emma의 할머니가 케이크를 요리하는 방법 : 최고의 조리법

할머니 엠마 (Emma) - 우리 나라에서 가장 유명한 비디오 블로거 중 한 명. 요리 코스에서는 메인 코스, 샐러드, 반찬, 음료 및 디저트에 대한 단계별 조리법을 제공합니다. 어느 케잌 할머니 엠마도 충분히 빨리 요리해서 청중의 아무도 질문을하지 않도록 할 수 있습니다. 케이크를위한 가장 인기있는 요리법은 우리의 기사에 표시됩니다.

할머니 엠마 케이크 "검은 숲"(초콜릿 비스킷)을 준비하는 방법

절묘한 "블랙 포레스트"는 오랜 역사를 가지고 있으며, 이번에 독일 전통 디저트가되었습니다. 할머니 엠마의 케이크는 두 단계로 준비되어 있습니다. 먼저 초콜릿 비스킷을 구운 다음 케이크와 체리 층을위한 크림을 준비한 다음 케이크 조립을 수행합니다.

비스킷의 단계별 준비 :

1. 오븐은 180 ℃로 예열된다.
2. 계란 노른자 (7 개), 달걀 (7 개), 설탕 (420 g) 및 바닐린을 수조에서 가열합니다. 끊임없이 교반하면서 계란 덩어리를 45 ° C에 놓고 불에서 꺼내어 볼륨이 4 배가 될 때까지 믹서로 때린다.
3. 체로 쳐진 밀가루 (350g)와 코코아 (70g)의 3 세트를위한 계란 덩어리에서. 매번 반죽을 주걱으로 가볍게 섞습니다.
4. 마지막으로, 녹인 버터 (150 g)를 반죽에 넣습니다.
5. 비스킷은 직경 26-28cm의 모양으로 40 분 동안 구워진다.
6. 냉각 된 비스킷은 3 개의 케이크로 절단됩니다.

크림 준비 및 케이크 조립

케이크 "블랙 포레스트"를 조립할 때 2 종류의 크림과 체리 레이어가 사용됩니다.

고지방 크림 (500 ml)에 크림 초콜릿 크림을 준비하기 위해 녹은 초콜릿 300 g을 첨가합니다. 질량은 일정한 일관성이 얻어 질 때까지 혼합된다. 냉장고에서 식힌 후, 초콜릿과 크림은 웅장한 크림에 맞습니다. 케이크 용 크림 크림은 지방 크림 (500 ml)과 설탕 (100 g)의 혼합기로 휘저어 더욱 쉽게 만들어집니다.

통조림 으로 만들어진 버찌를 가진 단지 (700 g)에서 체리 함침을 준비하기 위하여 설탕에 절인 과일은 배수됩니다. 300g의 설탕을 넣고 40g의 전분을 끓인 다음 같은 양의 물에 녹인다. 설탕에 절인 과일이 다시 끓으 자마자 버찌에 버찌가 첨가됩니다.

할머니 엠마 케이크 "검은 숲", 즉 비스킷 케이크는 설탕 시럽과 함께 럼이나 다른 알코올을 함침시킵니다. 케이크는 매우 간단하게 진행됩니다. 케이크 하나와 다른 크림을 번갈아 코팅합니다. 조밀 한 kissel를 가진 크림 크림 버찌의 층 후에 배열된다. 제품에는 크림과 버찌 전체의 유적이 장식되어 있습니다.

엠마 할머니의 케이크 "Snickers"

견과류 애호가는이 초콜릿 케이크의 세련된 맛을 느낄 것입니다. 그것은 높고, 아름답고, 아주 맛있었습니다.

할머니 Emma cake "Snickers"는 다음 알고리즘에 따라 준비합니다.

1. 오븐은 180 °까지 가열합니다.
2. 분리되는 모양을 굽기 위하여 (2 개 조각)는 양피지로 일렬로 세워지고 버터로 윤활된다.
3. 깊은 그릇에 건조한 재료가 섞여 있습니다 : 밀가루 350g, 베이킹 파우더 2 개와 코코아 30g.
4. 부드러운 버터를 전기 믹서 (200g)로 두들겨 맞 춥니 다.
5. 점차적으로 설탕 (400g), 계란 3 개, 소금과 바닐린을 넣었습니다.
6. 믹서의 느린 속도로 케 피어 (400 ml)와 건조 성분을 반죽에 넣습니다.
7. 초콜렛 반죽은 베이킹 형태에 놓이고 35 분 동안 오븐에 보내진다.
8. 믹서기의 그릇에 버터 (400g)와 끓인 농축 우유 (2 캔)로 만든 캐러멜 크림을 치십시오.
9. 별도의 그릇에 단백질 소금 (2 개)과 뜨거운 꿀 시럽 (벌꿀 50 mL, 설탕 80 g, 물 50 mL)을 넣고 땅콩 버터와 같은 양의 버터 크림을 준비합니다 (200 g). 휘핑이 끝나면 분쇄 된 땅콩이 크림에 첨가됩니다.
10. 케이크를 조립하기 위해 비스킷을 반으로 자르고 4 개의 케이크를 얻습니다. 각 케이크는 크림으로 얼룩 져서, 그 후에 전체 케이크는 초콜렛 유약으로 덮는다.

케이크 "프라하"의 제조법

많은 가정에서 풍부한 초콜릿 맛을 지닌 아름다운 케이크는 전통적으로 새해에 구워졌습니다. 할머니 엠마 (Emma)가 다음과 같은 조리법에 따라 준비하는 케이크 "프라하"

1. 오븐은 180 °까지 가열합니다.
2. 밀가루 반죽 (400 ml), 코코아 (4 큰술), 계란 4 개, 설탕 2 큰 술, 바닐린, 500 ml 사워 크림, 밀가루 (2 개 품목), 베이킹 파우더 (2 시간). 스푼).
3. 케이크는 직경 26-28 cm의 모양으로 35 분 동안 구워지고 냉각 후 2 개의 케이크로 절단됩니다.
4. 믹서 그릇에 하얀 부드러운 버터 크림 (300g), 코코아 100g, 바닐린 및 농축 우유 (1 냄비)를 반죽합니다.
5. 케이크 promazyvaetsya 케이크뿐만 아니라 측면에서 그리고 위에서.

준비 케이크는 다진 견과류, 초콜릿 글레이즈 또는 원하는대로 장식되어 있습니다. 서빙하기 전에 제품을 3 시간 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

엠마 할머니의 비스킷 케이크 "살구"

이 아름다운 케이크는 축하와 보통 티 파티에 모두 적합합니다. 할머니 엠마의 케이크는 휘핑 크림과 살구 잼 크림으로 비스킷에서 만들어지며 매운맛을냅니다.

단계별 조리법 :

1. 계란 단백질 (8 개) 설탕 (150 g)으로 고밀도 거품을 만듭니다.
2. 별도로, 노른자는 동일한 양의 설탕으로 맞는다. 또한 레몬 잼 (½ 레몬)과 주스 (2 큰술)가 추가됩니다.
3. 난황 덩어리에서 휘핑 된 단백질의 절반을 넣고 밀가루를 체질하고 (200g),이어서 감자 전분 (100g)을가한다.
4. 나머지 단백질이 소개됩니다.
5. 반죽은 28cm 직경으로 배치되고 40 분 동안 180 ℃로 가열 된 오븐으로 보내집니다. 냉각 된 비스킷은 4 부분으로 나뉘어져 있습니다.
6. 잼 (300 g)과 다진 알몬드 (50 g)를 준비하십시오.
7. 뚱뚱한 크림 (500 ml)을 설탕 (100 g)으로 딱딱한 거품으로 때려 눕힌다.
8. 케이크는 통조림으로 만들어진 살구에서 시럽으로 적시고, 그 후에 크림과 잼을 가진 크림은 그 (것)들에 적용된다. 케익은 살구 반으로 장식되어 있습니다.

케이크 "레이디의 손가락"

양조 한 반죽에서 당신은 eclairs 또는 profiteroles뿐만 아니라 매우 맛있는 디저트 "숙녀 손가락"을 요리 할 수 있습니다. 이 할머니 Emma의 케이크는 사워 크림과 딸기로 준비되어 있습니다.

준비를위한 요리법은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 냄비에 버터 100g을 놓고 물 300ml와 소금을 넣습니다. 중간 열에서, 질량은 끓게된다.
2. 밀가루 (170 g)를 크림 같은 덩어리로 스튜 냄비에 걸러 내고, 반죽은 반죽이 요리 벽 뒤에 떨어지기 시작할 때까지 반죽됩니다.
3. 뜨거운 반죽을 믹서의 그릇으로 옮기고 일정하게 저어 주면서 6-7 개의 알을 넣습니다.
4. 완성 된 점성 반죽은 지름 1cm의 노즐로 과자 주머니에 옮기고 스트립 형태로 양피지 위에 짠다. 생성물을 200 ℃의 온도에서 20 분 동안 베이킹한다.
5. 사우어 크림은 1 %의 사워 크림과 25 %의 지방 함량 및 400g의 설탕으로 만듭니다.
6. 쪼개진 형태의 바닥에 크림의 1/4이 놓여 있습니다.
7. 반죽 제품은 손가락 크기의 조각으로 부서지며 크림과 혼합됩니다. 다음 그들은 층에 의하여 조밀하게 배열된다. 맛을 내기 위해 딸기와 키위 조각을 넣을 수 있습니다.

장식하기 전에 Emma의 할머니의 케이크가 냉장고에 5 시간 동안 주입됩니다. 그 후에, 당신은 분할 모양에서 얻고, 크림 같은 크림으로 측 및 꼭대기를 플랩하고 과일의 얇은 조각으로 꾸미십시오.