체리와 파이. 조리법, 요리 팁

그것은 체리와 파이 전통적인 러시아 요리 믿는 것입니다. 그것은 단순한 노동자, 농부와 함께 왕실 요리사와 마무리로 시작하여 여러 사회 계층으로 준비되었습니다. 체리는 베이킹에 이상적인 열매 중 하나입니다. 그것의 감미로운 맛 때문에 그것은 굽기에게 특별한 맛을주고, 또한 주스를주고, 그러나 준비되어있는 파이는 반죽으로 돌지 않을 것이다, 반대로, 아주 수분이 많을 것이다. 체리가있는 Pirozhki는 겨울과 여름에 요리 될 수 있습니다. 겨울철에 미리 열매를 준비해야합니다. 즉, 보존, 냉동 및 건조하는 것입니다. 여름철에는 나뭇 가지에서 따온 벚나무로 파이를 구울 수 있으며, 겨울에는 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.

체리와 파이. 클래식 레시피

테스트 :

• 체질 된 밀가루 500 그램;
• 한 쌍의 알;
• 버터 - 50 그램;
• 크림 300 밀리리터;
• 신선한 효모 한 봉지;
• 50 그램의 설탕.
• 채우기를 위해 :
• 버찌 500 그램;
• 설탕;
• 한 스푼의 전분.

숟가락을 준비하십시오. 이것 때문에 약간의 크림이 가열됩니다. 그 다음에 우리는 효모와 설탕, 약간의 소금과 작은 밀가루를 넣습니다. 완제품의 견고성은 사워 크림과 유사해야합니다. 30 분 동안 떠오르십시오. 랍스터가 올라가는 동안 우리는 스튜 냄비 버터에서 가열하고 나머지 크림에 넣습니다. 버터와 크림의 혼합물 안에, 설탕과 소금 및 닭 계란을 첨가하십시오. 그런 다음 혼합 된 숟가락을 넣고 마지막에 밀가루 찌꺼기를 부어 반죽을 반죽합니다. 그것을 데리러 두 시간 동안 두십시오. 버찌는 씨에서 청소되고, 설탕을 첨가하고 주스가 장과에서 형성 될 때까지, 즉 대략 20 분을 기다린다. 생성 된 주스가 배수되고, 전분을 첨가하고, 10 분 더 저어 주면서 고집한다. 다음 반죽은 소시지의 모양으로 구르고 날카로운 칼을 사용하여 원형으로 자른다. 이 서클은 펼쳐지고 중간에 우리는 채우고 가장자리는 찢어집니다. 준비된 반제품은 들어 올리기 위해 몇 분 동안 방치됩니다. 그런 다음, 모든 파이에 두드린 계란이나 레존이 묻어서 포크로 뚫고 요리 될 때까지 오븐에 넣습니다. 완성 된 제품은 나중에 버거가 부패하지 않도록 녹인 버터를 바르십시오.

오븐에 버찌가 든 파이

반죽 :

• 크림 - 2 백 그램;
• 마가린 120 그램;
• 베이킹 파우더의 찻 숱가락;
• 사워 크림 2 큰술;
• 설탕 3 분의 1 유리;
• 밀가루 400 그램;
• 하나의 계란.

채우기 :

• 버찌 300 그램;
• 사워 크림 1 개 그리고 1/2 개 큰 스푼;
• 전분 2 큰술;
• 설탕 한 잔;
• 바닐린 (한 봉지)과 설탕 가루.

반죽 요리

사워 크림, 계란 및 설탕을 가진 크림의 스튜 냄비에서 섞으십시오. 마가린을 익사시키고 크림에 넣고 혼합합니다. 밀가루는 반죽을위한 베이킹 파우더와 섞여 야하고 나머지 덩어리에 첨가되어야합니다. 반죽을 반죽하고 그것을 쉬게 해 둡니다.

요리 용 재료

사워 크림과 설탕, 전분 - 균일 한 질량으로 혼합. 바닐린을 넣으십시오. 체리는 철저히 헹구고 뼈를 제거하기 위해 특별한 장치를 사용하십시오.

테스트에서 우리는 작은 볼을 만들어서 굴려서 모양으로 만듭니다. 요리 될 때까지 오븐에서 굽는다. 접시의 준비는 반죽의 황금색에 의해 결정됩니다. 다음 각 모양에서 약간 장과를 끼워 넣고, 사워 크림 혼합물을 따르고 다른 15 분 동안 구우십시오. 굽기 후에 가루 설탕으로 제품을 뿌리십시오.

효모 반죽에서 체리와 파이

• 밀가루 킬로그램;
• 마가린 절반;
• 계란 3 개;
• 건조한 효모 세 스푼;
• 우유 1 / 2 리터;
• 바닐린;
• 설탕 한 잔.

우유는 36도까지 따뜻하게하고 효모로 채 웁니다. 10 분 동안 서있게하십시오. 계란은 설탕과 함께 거품에 비트와 우유에 추가합니다. 마가린이 부드럽게되고 주요 혼합물에 추가하면 거기에 바닐린과 소금 한 덩어리를 넣습니다. 이 혼합물에 4 잔의 밀가루를 넣고 섞은 다음 15 분 동안 따뜻한 곳에 준비하십시오. 다음 잔여 밀가루를 추가하고 균질 일관성까지 섞고, 30 분 동안 그것을 가열하십시오. 준비 반죽을 볼로 나누어 플랫 케이크로 구워야합니다. 우리가 벚꽃을 넣어 설탕을 뿌려서 먹는 케이크 한 장에 대해 파이 가장자리를 새깁니다. 버거는 베이킹 트레이 위에 놓여지며, 미리 기름칠을해야합니다. 제품을 분리 한 다음 각 표면에 달걀 노른자를 칠하십시오. 예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 굽습니다.