프랑스어 양파 수프는 "로얄"조리법

바삭한 크루통은 화이트 와인의 터치와 섬세한 달콤한 양파 국물을 맛. 프랑스어 양파 수프는 맛있는 프랑스 요리를 고려, 그러나 몇몇 사람들은 그 기원의 이야기는 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다 것을 알고있다. 저렴한 비용 활, 그것은 성장을위한 특별한 조건을 요구, 따라서 인구의 가난한 세그먼트의 일상 요리의 기초가되지 않습니다. 그러나 중세 조리법 양파 수프에서 특별한 인기를 얻고 : 만 식용 양파,에서 오두막집에서 혼자 발견 할 때 전설에 따르면, 루이 14 세, 태양 왕에 의해 발명 된 샴페인 한 병 버터. 전설이 같은 방법은 수프를 준비했다 방법에 대해 아무것도 말하지 않는다 : 활 샴페인에 종기, 또는 여부를 먼저 와인으로 가득합니다, 튀김 - 우리는 추측 만 할 수 있습니다. 그러나 프랑스 양파 수프 조리법은 가난하고 시장 상인들에 대하여서는 아주 유명하고 전설은 양파와 국물을 먹는 아이들을 얻기 위해 발명되었다.

양파 수프에 대한 진정한 빈티지 조리법은 간단하지만 프랑스 요리 - 일정한 즉흥과 실험, 그래서 양파 수프 조리법의 큰 다양성.

프랑스 양파 수프를위한 고전적인 조리법

우리는 필요 : 100 신선한 버터의 g, 4 ~ 5 일 달콤한 화이트 양파, 마늘 몇 헤드, 화이트 와인의 절반 유리, 어떤 고기 저지방 국물의 3 ~ 4 컵, 50 GR을. 강판 치즈, 올리브 허브와 소금, 신선한 바게트의 몇 조각.

양파는 반 링으로 잘라. 프라이팬이나 냄비에서, 두꺼운 벽으로 버터를 가열 양파 약 40 분 동안 약한 불로 덮여 분쇄 마늘과 파문, 끓어 오르기 직전의 상태를 던져.

양파 수프를 요리하는 것은 간단하지만 하나 개의 기능이 - 저 발열에 40-50분에 튀긴 양파. 이 때, 많은 수의 양파에 포함 된 설탕의 캐러멜 화의 과정. 양파 준비가 갈색으로 튀김하지 않아야하는 것이 중요합니다! 그것은 황금과 부드러운해야한다.

완성 된 나비에서 와인, 추가 프로방스 허브를 10 분간 끓인다. 모든 구성 요소들이 서로 연결되도록, 저열 맛 국물, 소금, 후추 가열 붓고.

바게트의 조각은 그들이나 튀김을 건조. 강판 치즈 뜨거운 국물, 약간의 대기와와 뿌린다 서비스를 제공 할 때 .... 우리는 훌륭한 맛에서 기쁨을 얻을!

두꺼운 양파 수프

의지에 양파 수프를위한이 조리법은 무거운 크림의 몇 큰술을 "수정"할 수 있습니다.

우리는 필요 신선한 버터 100g, 모든 고기 저지방 국물 3 컵, 4 일 달콤한 화이트 양파, 강판 된 치즈 컵, 밀가루, 올리브 허브와 소금 1/3 컵, 신선한 바게트의 몇 조각을.

양파 조각으로 잘라. 프라이팬이나 냄비에서, 상기 두꺼운 버터 가열 양파 및 30 분 동안 중간 열에 적용 분쇄 마늘 볶음, 끓인을 던진다. 형성 덩어리를 피하기 국물을 부어, 향신료를 추가하고 20 분 동안 낮은 열 이상 수프를 끓인다 잘 섞어 밀가루를 추가합니다.

바게트 넣어 강판 치즈의 조각, 오븐에 넣어 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.

두꺼운 양파 수프가 준비되었습니다!