파에 리아의 레시피 : 가정 스페인어 맛

빠에야 - 주로 확산 전형적인 지중해 요리, 이베리아 반도. 그의 출생지는 가정이다 의 스페인 지방 적어도 이름은 카탈로니아 언어에서 유래하지만, 지금은 스페인 전역뿐만 아니라, 지금까지 국경을 넘어뿐만 아니라 인기, 카탈로니아. 스페인에 오는 관광객을 위해, 빠에야의 특징의 일종이다 스페인 요리. 그것은 때로는 소시지와 야채, 해산물, 고기, 닭고기 또는 토끼와 혼합 향신료, 쌀에서 이루어집니다. 이 지역의 모든 스페인어 지역 엘라에 대한 자신의 조리법을 가지고에 관련 기능 : 그들 중 많은 사실, 원래 어느 하나를 결정하기가 어렵습니다 -이 엘라에 대한 하나의 조리법은 없다. 그것은 가장 일반적인 생각 해산물 빠에야 와 닭, 이것은 엘라의 제조법은 고전적인 것으로 간주된다.

요리 빠에야

당신이 해산물의 킬로에 대해, 쌀 400g, 닭고기를 취할 필요가 준비하려면 (작은 조각으로 오징어 파운드에 대해, 필레 기름 바다 물고기, 일부 새우, 큰 홍합 가리비 - 더 많은 변화를, 더 나은). 신선한 해산물이 있다면, 우리는 냉동, 준비 믹스에도 적합 걸릴 수 있습니다. 야채는 토마토의 두 양파, 약간 (약 300 그램), 하나 또는 두 개의 달콤한 고추가 필요합니다. 마늘 (몇 정향), 사프란, 후추, 육두구 - 녹색 파슬리, 녹색 양파와 셀러리, 그리고 향신료가 필요합니다. 또한 모든 국물의 리터 (최고 닭을하거나 요리 해산물을 얻을하는)과 올리브 오일이 필요합니다.

닭은 작은 조각으로 잘라 황금 갈색까지 끊임없이 약동, 올리브 기름에 튀긴된다. 오분, 구운 허브, 양파와 마늘의 또 다른 프라이팬에. 토마토는 또 다른 5 분 동안 야채로 전송 다진 고추를 작은 조각으로 잘라 함께, 피부에서 지워집니다. 사프란을 제외한 모든 나머지 해산물, 소금과 향신료에 추가됩니다 프라이팬에 연결도 튀김 새우는있다. 그들은 동결 경우 빠에야 요리하기 전에, 그들은 해동하고 초과 액체를 배출해야합니다.

브로스 리터당 사프란 소량의 용해에, 쌀 세척 및 일반 그릇에 붓고, 국물이 어디에 첨가된다. 모든 뚜껑으로 덮여 200 ℃에서 20 ~ 30 분 동안이나 국물이 완전히 흡수되지 때까지 오븐에 넣어

쌀 요리의 나머지 부분에서 별도로 조리 단순히 끝에 추가되고 몇 분의 다른 성분으로 급냉되어 엘라위한 조리법이있다. 향기로운 국물과 물에 요리 모두 같은 쌀이 서로 매우 다르다 - 그래서 향기로운 아니지만 그것은 너무 꽤 맛이 밝혀졌습니다. 밥 별도로 다른 성분의 상단에 배치하고, 모든 국물로 가득이, 담금질에 의해 얻을 수 있도록 몇 가지 요리법 빠에야를 공급하는 것이 좋습니다.

파에 리아가 많이 가지고 있기 때문에 조리법을, 다음 성분의 목록은 또한에 매우 광범위하게 포함되어 있습니다. 예를 들어, 여러 스페인어 지방에서, 그것은 프라이팬에 미리 튀김 향기로운 소시지 나 햄을 추가 할 수 있으며, 일부 장소에서 해산물이 넣어하지 않습니다 - 멀리 바다에서, 대부분 농업 지역을. 빠에야는 종종 올리브, 완두콩의 사용으로 준비하고, 관련된 그것은 정말 거대 향신료와 허브의 목록입니다. 엘라에 대한 어느 조리법 또는 사용 된 강렬한 맛이 향기로운 음식은 그것을 시도를 제공하는 가치가있다. 빠에야는 레드와 화이트 와인 모두와 함께 제공됩니다.