젤리 물고기 - 식사 선호

고대 루스 '해파리 그것은 호화로운 요리 때문에 고려되었다 물고기의 주요 구성 요소에 추가하여 접착제이었다 - 저렴하지 않았다 물고기의 불쾌한 냄새도 없었다 카룩는. 또한 점성 국물에 삶은 후 조리하고 철저하게 청소하고있는 농축기 물고기 뼈와 비늘로 사용되는 황색. 그러나 저가 출현으로 정제 젤라틴 젤리 등장과 평민 테이블, 상인과 시민들.

닭고기, 해산물, 그리고 딸기 : 어떤 제품은 필러를 만드는 데 사용되지 않습니다. 소련 시대에, 필러는 거의 모든 새해의 테이블이었다, 그러나 그것은 특히 매력적인 소련 필러의 종류되지이다, 주로 농어 준비했다. 생산 또는 삶은 농어를 구입하고 보통 국물을 붓고 장식 녹색 나뭇 가지 또는 레몬 슬라이스 역임 -하지만 맛이 우수했다.

잰더는 샐러드, 감자 팬케이크와 다양한 공급해야합니다 박제 오리. 우리는 소련 젤리 물고기와 상인을 비교하면, 두 번째 경우에뿐만 아니라 국물로 피복 한 생선으로 구성하고, 야채의 여러 계층에서 수집 요리 걸작이었다. 첫 번째 층은 정제 브로스 웰 붓고 경화시킨다, 그것은 생략 생선 필렛, 샐러리, 당근, 슬라이스, 채소, 계란, 레몬 넣었다 - 그것은 국물을 부었다. 그들은 다음 "붙어"및 레이어 밝은 야채에 떠있는 특정 성분 물고기를 달성되었다 일정 시간 후 반복 물고기, 추위에 배치됩니다.

오늘날의 세계에서, 고기를 젤리 우리가 전화 , 젤리를 젤리 과일 - 베리 젤리,하지만 젤리하지만 물고기는 이름을 변경하지 않았다. 맛있는 생선 젤리를 얻으려면, 철갑 상어, 뿌옇게 흐린 눈, 철갑 상어, 철갑 상어, 농어, 도미 또는 잉어를 권장합니다. 유아 돼지, 송아지 고기, 게임, 닭고기, 햄, 소금에 절인 쇠고기 : 고기 젤리 절대적으로 어떤 고기를 맞습니다.

과일과 야채 (양배추, 당근, 순무, 아스파라거스, 배, 사과 등)에서 만든 채식 젤리 때로는 다른 해석에 서로 이러한 제품을 결합, 덜 맛이 더 유용하지 밝혀졌습니다. 야채 요리에 의해 얻어진 국물, 생선이나 고기 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 발효액의 강도에 따라 젤라틴의 요구량을 첨가한다. 젤라틴의 국물 1 패키지의 유리 : 머리, 이에 대한 비율로는 농을 요리합니다. 국물 닭이나 닭은 2 봉지, 3 젤라틴 패킷 야채 국물을 필요에.

우리는 지금 조리법에 직접 진행 - 젤리 물고기 (농어) :

작은 조각, 머리, 뼈로 잘라 청소 물고기, 계란 냄비에, 베이 잎, 소금, 양파, 뿌리, 15 분 후 물고기의 조각을 넣어, 물을 다루 추가 배치. 데려다 준비 및 전체 물고기의 형태에 넣고 30 분 동안 추위에 넣어 시간 농어의 만료시. 생선 변형 국물은 불린 젤라틴을 추가 끓여 몇 분 동안 여전히 시간을 소모.

장식 원, 당근, 레몬 조각, 파슬리, 다음 조심스럽게 된 gherkins의 형태로 넣어 물고기의 각 부분과 단계에 젤라틴을 준비 접시를 채우기 위해. 동결해야 젤리 물고기는 잘하고 피클, 겨자 나 고추 냉이와 테이블에 공급.

다음 조리법은 똑같이 맛있는 - 해파리 젤라틴없이 :

성분 :

-zhelatelno 농어

-luk

-morkov

(아마추어) -svekla

-hydrochloric

-spetsii

준비 :

세척 된 물고기는 덩어리로 잘라 약 한 시간 동안 거즈에 싸서 양파, 당근, 생선 비늘 요리. 한 시간 후에, 접시에 넣고 냉장고와 저울의 가방에 넣어, 생선, 야채를 제거 다른 반 시간 동안 요리를 할 수 있습니다. 국물의 30 분 준비가되면, 그들은 우리의 물고기로 가득 할 수 있습니다. 국물은 두껍고 끈적 받아야합니다.