쿠키 "덤불"- 요리 조리법. 쿠키 용 양식 "덤불"

"Hvorost"- 놀라 울 정도로 맛있는, 섬세하고, 바삭 바삭한 쿠키로서 말 그대로 녹는 쿠키입니다. 그것은 축제와 캐주얼 테이블에 완벽하게 적합하며, 차, 커피 및 기타 음료와 완벽하게 결합됩니다. 그리고 그것을 요리하기 위해 여러 종류의 오리지널 요리법이 있습니다. 아마도 디저트의 단점은 튀김되는 동안 너무 많은 지방이 반죽을 흡수한다는 것입니다. 이를 방지하려면 깊은 프라이어를 사용하십시오.

"나뭇 가지"보통 : 시험 준비

우선, 평소처럼 고전부터 시작하겠습니다. 우리는 전통적인 쿠키를 만들기 위해 반죽을 준비합니다. 요리법에는 다음과 같은 재료가 포함되어 있습니다 : 밀가루 - 3 컵 (슬라이드 제외), 계란 - 3 조각, 설탕 - 반 컵 또는 유리 (선택), 알코올 (보드카, 코냑, 브랜디) - 30-40 g, 물 - 1 잔, 소금 - 반 숟가락 (차), 뿌리는 설탕 가루, 튀김 용 지방. 반죽 을 반죽 하여 고전 쿠키 "덤불"을 얻는 방법 ? 조리법은 다음과 같습니다 : 밀가루를 가볍게 치고, 계란을 치고, 소금과 설탕을 부어 주며, 술과 물을 따르십시오. 반죽은 가파른 것으로 판명되어야하므로, 필요하다면 밀가루를 더 부어 넣으십시오. 생성 된 공작물에서 작은 조각을 잘라 얇은 층으로 굴립니다. 그 (것)들에게서, 피그 테일로 엮는 5-7 cm 폭의 줄을, "8"줄거나 다른 원하는 모양을주십시오.

"Hvorost"일반 : 요리의 미묘함

이미 준비하고 준비된 쿠키 "덤불"! 조리법은 진미가 구워지지 않고 튀긴 사실에주의를 더 끕니다. 이렇게하려면 철분이 든 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 부어 주거나 용제를 넣으십시오. 지방이 잘 따뜻해지면 작은 반죽을 그 안에 넣고 갈색을 기다립니다. 기성품 쿠키 "덤불로 만드는"레시피는 시끄러운 또는 포크를 꺼내고, 체에 펴서 발라주고 종이 냅킨이나 수건으로 덮어 초과 된 기름을 흡수하도록 권장합니다. 그런 다음 수치가 식을 때 설탕 가루로 구르고 차를 마시고 평평한 접시에 담아 낸다.

사워 크림 1과 조리법

쿠키 "장작" 을 다른 방식으로 프라이밍 할 수도 있습니다 . 조리법 역시 복잡하지 않습니다. 성분의 양과 조성 : 달걀 노른자 2 개, 설탕과 사워 크림 3 큰술, 코냑이나 다른 알코올 음료 2 큰술, 작은 소금 1/2 스푼 (맛), 우유 한 잔 (신선한 것). 플러스 지방 또는 기름. 쿠키를 요리하기 위해 반죽을 반죽하는 방법 "덤불"? 조리법 (첨부 된 사진)은 먼저 밀가루를 제외한 모든 재료를 연결 한 다음 작은 부분에 뿌려서 완전히 섞습니다. 반죽은 가파르고 탄력 있고 부드러워 야합니다. 더구나, 이전 조리법에서 것과 같이, 얇은 층에서 밖으로 구르고, 12 cm 길쭉한 조각으로 자르고, 그 (것)들을 비틀고 뜨거운 지방질에서 튀기기 위하여 "나뭇 가지"를 얻어야한다. 준비된 쿠키는 종이 또는 화격자에 뿌려지며 과잉의 기름이 흘러 나올 때 가루로 말립니다.

사워 크림 2 레시피

이미 언급했듯이, 일반적으로 "덤불"은 구운 것이 아니라 튀긴 것이 전통입니다. 그러나 그것을 위반하는 매우 흥미로운 제조법이 있습니다. 그는 또한 사워 크림을 포함합니다. 400 그램을 체로 치십시오. 밀가루, 약간의 소다 또는 베이킹 파우더, 200g의 설탕, 150-160 그램을 더한다. 버터 또는 마가린 (녹은), 계란 1 개와 노른자 2 개, 사워 크림 3 큰술, 부드러운 반죽을 만드십시오. 그런 다음 레이어를 반 센티미터 두께로 굴려 평소대로 스트립을 자르고 직조하십시오. 휘저어 진 단백질로 기름을 바르고 기름칠 한 과자 굽는 판에두고 잘 데우는 오븐에서 요리 될 때까지 구우십시오. 분말 또는 설탕을 뿌리십시오.

유용한 힌트

부수적으로, "빗목"은 보통 가루 설탕으로뿐만 아니라 뿌려질 수있다주의되어야한다. 이것을하십시오 : 바닐라 분말 및 계피와 섞으십시오. 결과 혼합물은 매우 향이 좋을 것이고, 쿠키는 멋진 식욕을주는 향기를 얻을 것입니다. 가루 대신에 보통 설탕을 조금씩 쳐서 재료를 섞어 카 다몬과 강판 육두구를 더할 수 있습니다. 그것은 또한 훌륭한 것으로 밝혀 질 것입니다, 당신은 확신 할 수 있습니다!

금형에있는 쿠키

그것은 알코올 비스킷 "장작"의 경우 항상 그렇지 않습니다. 당신에게 제공되는 보드카가없는 요리법은 이전의 음식의 맛에 굴복하지 않을 것이며, 그 준비를 위해 술 한 방울도 필요하지 않습니다. 가장 높은 등급의 밀가루를 가져옵니다 - 꼭두서니 2 개, 설탕 5 큰 스푼, 소금 약간, 계란 5-6 개. 모든 덩어리를 철저히 문질러서 반죽을 강타하십시오. 당연히 스트립으로 잘라 내고 잘라낼 수 없으므로 쿠키 "덤불"을 위한 특별한 양식 이 필요합니다. 처음에는 그것을 관리하기 위해 몇 가지 기술이 필요합니다. 그렇다면 그것은 현명하게 갈 것입니다. 모든 조작 만이 조심스럽게 이루어져야하지만 속도는 빨라야합니다. 따라서 주철에서 지방을 가열하십시오. 곰팡이가 뜨거워 지도록 곰팡이를 내린 다음 반죽에 넣은 다음 다시 주철에 넣으십시오. 숟가락은 금형 뒤에 신속하게 불에 구워지고 뒤쳐집니다. 준비된 쿠키는 종이에 올려 놓고 계속 튀김을합니다. 그런 다음 "붓꽃"을 가루 (설탕)로 굴려서 디저트를 맛보십시오!

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첫째, 누가 조리법을 좋아하지만, 곰팡이 문제가있는 경우, 그렇게하도록 권고 할 수 있습니다. 좁은 목이있는 찻 주전자에 반죽을 붓습니다. 그리고 얇은 물방울로 그것으로부터 공포를 뜨거운 지방에 직접 쏟아 부어 지그재그로 물방울을 보냅니다. 쿠키를 튀기십시오 - 밖으로 나가고 과정을 계속하십시오. 둘째, 덤불을 볶을 것. 전통적으로 해바라기 오일은 정제해야합니다. 또는 그들은 같은 조합으로 사용됩니다 : 동등한 비율로 동물성 기름과 식물성 기름, 구운 마가린. 적어도 180도 이상 잘 가열되어야합니다. 물론, 당신은 온도를 측정 할 수 없지만 당신 자신을 배울 수 있습니다. 지방의 표면이 담배를 피우기 시작할 것이고, 그는 스스로 증발 할 것입니다. 반죽 조각이 기름에 가라 앉지 않고 표면에 남아 있고 빨리 갈색으로 변하는 것은이 온도에 있습니다. 그런 다음 반제품을 보내고 기성품을 꺼내야합니다! 주의 깊게 사용하십시오 : 뜨거운 지방이 많이 뿌려집니다.

행운을 빈다 머핀, 바삭 바삭하고 붉게, 그리고 즐거운 식욕!