코셔 음식 - 유대인의 전통 또는 건강한 식단에 새로운 패션?

현재, 국적에 의한 유대인이 아니라 자신의 건강에 대해 우려하고 많은 사람들이에 참여하기 시작했다 전력 시스템, 오직 정결 한 음식을 사용하는. 그들 중 많은 사람들의 주된 이유 -하지 종교적 신념과 같은 제품은 환경 친화적이고 더 유용하다는 사실.

이러한 다이어트는 유대교의 규칙과 규범에 해당하는 정결 한 법률, 또는 코셔 기반으로합니다. 물론, 때문에 그들을 위해, 건강한 식단에 따라 제품의 품질보다 더 중요한이 규칙에 정말 관심이 갈망하는 사람들 필수 인증. 결국, "코셔"라는 단어는 히브리어로 "적합"을 의미한다. 특수 문자, 모든 항목은 높은 생태 및 유틸리티의 확인으로 배치했다. 당연히, 정결 한 음식을 준비를 포함하여 제품의 비용은 훨씬 높다.

코셔의 주요 원칙

1. 고기, 먹어야 발굽이 갈라진 반추 동물의 특정 유형. 허용 양고기, 쇠고기, 염소, 사슴, 엘크. 금지 된 (부정한) 동물의 가장 유명한 - 돼지. 이러한 규칙, 토끼 및 비 정결 한 동물에 따르면.
2. "순수"모든 가금류있다 - 칠면조, 닭, 오리, 거위. 먹이 포함한 모든 종류의 책 "레위기"에, 토라에 나열된 금지 새들의 목록입니다.
3. 특별한 기술에 의해 생산 동물의 도살하고, 정결 한 음식의 준비에 사용 후 고기, 특정 규칙을 준수 전처리.
4. 허용 된 비 육식 물고기 비늘과 지느러미와 함께해야합니다. 금지 된 조개. 고기와는 달리, 생선 요리에 특별한 전처리를 전달합니다.
5. 제품은 "부정한"동물은 또한 예를 들어, 금지된다 , 낙타 우유 비 정결 한 동물 - 낙타 같은. 유일한 예외 - 꿀, 그것은 곤충 꿀벌의 생명 활동의 결과이지만.
6. 당신은 조리 과정 고기와 유제품에 혼합 할 수 없습니다. 이러한 이유로, 심지어기구 제품의 이러한 범주에 대해 개별적으로 설계되어야한다. 이 생선과 유제품 요리에 금지.
7. 유대인의 전통에서, 곤충, 파충류와 양서류를 먹을 수 없습니다.
8. 모든 과일, 야채, 딸기와 버섯 - 그건 코셔 제품.
9. 우유를 소비하는 것은 3 ~ 5 시간 고기 후보다 이전 할 수 없기 때문에 소화하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 동시에, 고기 요리는 단순히 입을 헹구고, 우유 후 즉시 먹을 수 있습니다. 코셔 음식은 생선과 고기를 모두 포함 할 수 없습니다.

특징 동물, 조류 도살 및 육류의 전처리

모든 고기는 정결 한 동물은 허용되지는 않습니다. 금지에서 :

- 고기는 자연적인 원인으로 사망 또는 도살하기 전에 아픈;

- 사냥이나 다른 동물로 사망 동물;

-이 시체의 부분 좌골 신경 과 기름기 지방;

- 고기는 혈액이있다.

동물의 도살, 시체의 처리, 수표는 고기의 "순결"을 보장, 전문가에 의해 수행.

이 요리의 준비에 대한 특정 규칙과 절차에 필수 준수는 - 요약하면, 우리는 정결 한 음식이 있다고 말할 수있다. 요리법에서 유대인 전통 - 모두의 가장 엄격한 따라서, 코셔 제품은 주로 이스라엘의 시장에 판매하고 있습니다. 그러나, 이상하게도, 다른 국적과 종교의 사람들은 "순수"제품으로 만든 요리를 먹는다. 결국, 적절한 영양 섭취 - 모든 사람들의 건강의 열쇠.