주의! 유독 복어 ...

복어 -의 이름 일본 요리 : 그것이 일부에서 이루어집니다 독성 물고기 복어의 가족에 속하는. 복어는 종종이 가족의 많은 회원이라고합니다. 대부분의 경우 준비 복어 종은 또한 개 물고기, 복어, 물고기 세계라고하거나 팽창하는 ", 토비 화이트 '.

외관 복어는 끔찍한되지 않습니다 : 오직 손바닥 크기, 아주 천천히, 앞으로 꼬리를 부동. 팝업 눈, 겉보기에 무해한 볼의 종류 - 원본보다 3 배 크기에 위험의 경우에 팽창 할 수있는 얇은 탄성 스킨 - 대신 저울. 강력한 신경 독, 인간의 치사량 1 밀리그램있는 - 그러나, 간, 피부, 소장, 계란, 우유, 심지어 그녀의 눈은 테트로도톡신이 포함되어 있습니다. 그에게서 효과적인 해독제는 비록 연령과 관련된 질병의 예방에 사용되는 미세한 용량의 독뿐만 아니라 전립선 질환의 치료를 위해 존재하지 않습니다.

일본에서는 유독 복어는 진미로 간주되고, 그것의 요리는 라이센스로 가능하지만, 중독에서 매년는 100 명까지 죽는다. 그들 중 대부분은 호기심, 요리의 모든 미묘한 차이를 모르고, 집에서 복어를 준비하기 위해 해결되어 있으며, tetradoksinovye 중독자가 또는 극단적 인 운동 선수, 약간의 돈을 어디에 단지, 자신을 요리사 간을 구입 (마약 효과가 tetradoksin 낮은 복용량에 있다고 믿고 있습니다) 그리고 독의 최대량을 농축시켰다.

자신의 메뉴는 복어를 특색 사실을 주장 레스토랑 주인은, 물고기와 스토리지의 조건의 수에 가장 상세한 보고서를 보건 복지부의 의료 책임자를 제공 할 의무가있다. 복어를 준비하는 요리사는, 그들에게이 작업을 수행 할 수있는 상태 라이센스를 가지고해야합니다. 신청자가 그들에게 요리 식사를 할 때, 실제 - 약 ¾ 지원자의 다음을 제거 첫째 쓰기 : 라이센스를 취득하기 위해, 그들은이 시험을 통과.

복어 : 요리

가장 가장 독성이 비싸고 대부분의 진미 복어 물고기 - 호랑이, "복어 원환은"그렇게 때문에 색깔했다. 어류의 처리는 tetradoksina 최소의 영향을 약하게하는 목적하는 30 단계를 포함하는 복잡한 과정이다. $ 500 -은 같은 음식을 서빙 당 비용은 100 $ 범위 것이없는 놀라운 일이다.

열처리 테트로도톡신은 독성 특성을 상실하기 때문에 복어는, 원시 먹을. 가장 잘 알려진, 매우 독특한 맛 중 하나는 "Fugusashi"-sashimi이다에서 매우 아름다운 요리입니다. 얇고 매우 날카로운 칼 요리사는 구기, 지느러미를 절단 한 다음 배를 열고, 부드럽게 물고기, 피부와 필레 최고의 꽃잎의 모든 독성 부분을 제거합니다. 고기는 철저하게 독과 혈액의 사소한 흔적을 제거하기 위해 물로 세척한다. 시간에 만들기, 종이 접시, 플래터에 요리사 이하 두꺼운, 준비, 말 그대로 멋진 예술 작품 : 신장 목 크레인을 비행 나비, 풍경의 이미지와는 날개를 평평하게 ...

엄격한 위해 fugusashi 먹는다. 첫째, 다시 - 가장 맛있고 적어도 독성 부분, 가까운 배에 다음 부분 -이 독 더. 요리하는 의무 요리를 먹는 손님들의 상태를 추적하고 안전한 복용량보다 더 먹고 그들을 포기하지 않았다. 요리사는 요리뿐만 아니라 미묘한 차이를 알고있다,뿐만 아니라 의료 분야에서 지식뿐만 아니라 테트로도톡신 액션의 강도가 안색에 따라 달라 가지고 사람 기질 그리고 그것은 놀라운 일이 아니다 방법 - 색상.

복어는 세기 일본에서 존경과 국가의 진정한 컬트가되었다. 도쿄에서의 공원 중 하나에서, 그것은 복어 기념물이다. 오사카에 가까운 그녀의 명예에 특별히 새겨진 묘비가 놓여 사원이다. 일본어 마스터는 복어 촛대, 램프와 물고기 복어를 묘사도 연에서 만든.