웜 Casu Marzu 치즈. 치즈 파리 유충 치즈

가장 독특하고 이상한 요리 만 이국적인 국가에서 준비가되어 있다고 믿고 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아니다. 예를 들어, 이탈리아, 그것은 진미 치즈 간주됩니다. 그러나 다른 우유 제품에 비해, 그는 단지 꽃을 보인다. 더 역겨운 제품 - 벌레 치즈. 아니, 그는 버릇되지 않습니다. 그 특별히 준비하고 큰 기쁨과 함께 먹는다.

보통, 사람들은 라이브와 함께 더욱 더 쓰레기 썩은 음식을 던져, 그리고 주저하지 말고 "소." 그리고이 썩은 치즈 자발적 소비, 심지어 돈은 지불. 그러나 보건 복지부는이 특정 진미를 먹는에 대해 경고합니다. 그러나하자 - 순서.

우리는 역사를 탐구

Casu Marzu라는 유충을 치료 필요도없이. 치즈의 발상지는 - 그것은 이탈리아의 일부입니다 사르데냐 섬입니다. 분명히,이 나라에서 발효 우유 요리에 대한 특별한 사랑을 개발했다. 원래이 특별한 요리를 내놓았다 누가, 역사는 침묵이다. 하나는 농부 한 번 실수로 파리의 유충에 오염 된 치즈를 성숙 남아 있다고 가정 할 수 있습니다. 그 다음이 비싼 제품을 멀리 던져 유감이었다, 그는 그것을 시도하고 광고. 그게 수도로 수, 벌레 먹은 치즈는 지역 주민과도 관광객을 융숭하게 대접하는 것이 싫어하지 사르디니아의 전통 요리이었다.

이 진미의 생산을 위해 농부들은 작품의 다양성을 실시했다. 그것은 모든 착유 양, 완성 된 제품의 운송 시작했다. 진미가 그의 집 밖에서 생산하기 때문에 셔터 속도는 필드에서 목자의 체류 시간에 주로 의존한다. 치즈 파리 유충 치즈는 가족을 위해 독점적으로 만든 것을 주목할 필요가있다. 판매는 거의 취해지지, 어떤 아무것도됩니다되었다. 모든 농부는 "내 치즈"자신의 제품이라는 다른 머리, 맛뿐만 아니라 외관뿐만 아니라 구별 할 수있다. 이는 각 가정은 특별한 조리법을 가지고 있다는 사실에 의해 설명된다.

제조 기술

오늘날 벌레 먹은 요리 등급 사르데냐어를 기초로 만든 들려 치즈, 양의 우유에서 양조된다. 반제품 제품 절개는 즉시 파리 수천 개의 알을 낳기 위해 무리 신선한 공기를 노출합니다. 즉, 농부들에게 필요합니다. 벌레와 미래 치즈가 충분히 감염되면, 그것은 상점에서 선반에 제거됩니다.

부화 후 유충 더 준비가 진미에 사료와 발효 속도를 폐기물의 제품을 생산 - 지방의 분해를. 때문에 치즈의 질감의 가속 붕괴에 매우 부드러운되고, 그것은 지역 주민들이 눈물 조건부라는 유체로부터의 정보 흐름을 시작한다. 웜과 양의 활동의 정도에 - 섹스는 눈에 결정됩니다. 하나의 머리에서 수천하실 수 있습니다!

그 때까지는 전체 과정은 3 개월 평균 소요됩니다. 완성 된 제품은 뚜렷한 향과 녹색 갈색 색조, 정말 썩은 밝혀졌습니다. 먹는 동안 중단하지 않았다 라이브 구더기 치즈, 크롤링 - 그것은 Casu Marzu는 것으로 나타났다. 이 뭔가 이상하고 인기 사르데냐 진미. 그것은 몬트에서 생산되는 치즈 같은 비트를 보인다. 화이트 와인, 포도 주스와 꿀의 혼합물에 배어 계란의 증착 후에 만 머리. 이것은 유충 부화를 방지하기 위해 수행된다.

치즈 파리의 비트

완전히 좁은 몸의 중간에이 작은 파리는 사mm에 도달합니다. 민첩이기 때문에, 그들은 일반적으로 어업, 연기 공장, 식료품 점 및 유제품에 가까운 발견된다. 짝짓기하는 동안이 파리는 40 ~ 120 알을 낳는다. 그리고 신선한 훈제 또는 소금에 절인 음식을 함께 할 : 햄, 베이컨, 치즈, 계란, 생선을 끌 다른 음식을. 그러나 그들로부터 Casu Marzu 사람들은 그것을 은폐하지 않았다.

알을 낳고는 더위에 번성되고, 부화 유충은 매우 실용적이다. 그래서, 그들은 쉽게 등유에 삼십시간에 강한 소금 용액에까지 존재할 수 있습니다. 놀랍게도, 이러한 강건한 곤충은 전 세계적으로 분산되는 것은 아닙니다.

유해성 치즈 비행

인구는 종종 단순히 엄청난 있기 때문에이 날개 달린 곤충에 의한 수산 상당한 피해를 입었다. 치즈 비행 가능한 모든 구더기 증 (기생 질환)의 원인균이다. 그녀의 유충은 식품 기업에서 일하는 사람들의 피부에 떨어질 때, 그들은 팔, 손, 그리고 다른 지역에 늪지대 상처를 유발한다. 이것은 그들이 상피에서 구현되고 있다는 사실 때문이다.

벌레는 소화 기관에 침투하면, 위장과 장티푸스 질병의 점막, 고통의 개별 섹션의 파괴 될 수 있습니다. 볼 수 있듯이, 치즈, 치즈 파리 유충은 건강에 문제가 발생할 수 있습니다. 모든 곳의 사람들은이 곤충에게 가능한 모든 수단을 파괴하고 있지만 사르디니아에.

먹는 치즈의 결과

사르데냐어 진미를 먹는 사람들은 큰 위험에 자신을 노출. 같은 실험에서 또한 무엇을 발생할 수 있습니다?

• 알레르기 반응.
• 독성 중독.
• 복통.
• 구토.
• 피 설사.
• 내부 장기 손상으로 끝나는 소장의 감염.

그러한 결과를 동의하지 어렵다 - 그것은 진미의 조각에 대한 너무 높은 가격입니다. 그러나, 지역 주민 스스로 치즈의 유충을 먹는 것이 살아 있어야합니다 의해, 모든 잘 될 것이라고 주장한다.

먹고 당신의 마음을 변경하지 마십시오? 그런 다음 당신의 눈을 커버하지 코!

벌레와 사르데냐어 치즈 세계에서 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 그러나 중독 - 그것은 유충을 할 수있는 모두가 아니다. 그렇지 않은 이동하는 것이 사실은 탐색 전용,하지만 점프. 그리고 그들은 높이가 15cm입니다 skaknut. 즉 극단적 인 소비자의 얼굴에 권리입니다. 웜은 종종 두려움에서가 아니라 특별히 해하는 욕망에서 않습니다. 무엇이든은 안구의 손상을 방지하기 위해,했다, 눈꺼풀을 충당하기 위해 특수 보호 안경을 착용하는 것이 좋습니다.

치즈의 특이한 맛

사실 Casu Marzu의 맛이 무엇인지 설명하기 매우 어렵다. 일부는 매우 섬세하고, 끈적, 크림 일관성을 말하고, 후자는 입에서 불 같이, 너무 매운 매운 고립 매운, 쓴 메모, 세 번째 진미입니다. 가장 일반적인 마카로니와 치즈 같은 벌레 먹은 요리의 맛이 이상한 음식의 주장을 좋아하는 사람. 일부 사르데냐 주민들은 정직이 진미 시도하고 벌레를 먹고 그에게 너무 맛이 아니라고 말한다. 각각 자신의 식사 습관을 가지고 있기 때문에하지만 맛은 다르다.

당신, 또는 유충없이?

사르디니아의 많은 주민들은 유충에서 치즈 직선을 먹고 있지만, 항상 까다로운 사람이다. 따라서, 누더기 진미를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 용감한 공룡, 특수 고글을 착용하여 손으로 눈을 가리거나 그냥 테이블에 저 구부러지지 않습니다.

살아있는 소를 제거하는 산소 웜을 박탈, 두꺼운 시트의 조각에 싸여. 그들은 뛰어 특성 지직 종이 벽에 속보로 시작합니다. 모두가 진정되면 유충이 죽은 것으로 간주하고 식사를 시작했다. 그들은 독성이 될 수 있기 때문에, 죽은 벌레와 치즈는 사용할 수 없습니다.

단순히 천 유충 불가능을 제거합니다. 따라서 만드는 치즈는 난이도가 제공됩니다. 그들은 비닐 봉지에 머리를 넣고 단단히 매듭. 산소 웜의 부족이 집을 떠날에서, 우리는 과잉 인구를 흔들 수 있습니다.

식사를 특징

크러스트 치즈는 먹지 않는다 먹고, 오직 그의 내면의 부드러운 부분을 받아 먹는다. 진미는 작은 조각들로 분할하거나, 선단을 절단한다. 치즈 유충은 숟가락이나 포크 펄프를 꺼내. 일부 사르데냐어 주민들은 그에게 지역의 전통 케이크를 할 것을 선호합니다. 벌레가 눈에 뛰어하지 않는 빵 지저분 치즈와 다른 커버의 한 조각에. 이 특별한 저녁 식사는 항상 사람들도 자신을 준비해야 좋은 레드 와인 한 잔 (Cannonau), 동반한다.

치즈 Casu Marzu : 가격과 판매 장소

킬로그램 당 이백 달러 - 진미 비용은 매우 높다. 벌레 먹은 치즈는 일반적으로 이백g을위한 작은 조각에 단단히 밀폐 용기에 담아 판매된다. 그러나, 상황을 부드럽게하는 것이 훨씬 없습니다. 맛 치료 후 2 천 루블에 대한 가치가 있습니다!

구더기가 다른 시도를 필요로 치즈를 찾아보십시오. 이전에는 공식적으로 판매를 금지했지만, 2010 년부터 요리는 여전히 문화 유산의 제목을 받았다. 점포 치료는 로컬 치즈 만드는에서 시장 또는 주문에서 찾을 수 있습니다, 판매하지 않습니다.

당신은 특별한 맛이 환경 설정을 가지고 지금까지 사르디니아에있을 것입니다 경우, 빵 한 조각을 가지고 가고, Casu Marzu을 찾아 이동합니다. 그냥이 진미의 위험에 대해 기억하고, 결과에 대해 신중하게 생각합니다.