오븐에 구운 너클 : 신선한 재료의 레시피

돼지 고기 생크에서 유명한 체코어 요리의 조리법은 전 세계적으로 알려져있다. 특별히이 아름다운 나라에 와서 많은 미식가 양배추의 반찬과 맥주의 좋은 유리를 즐길 수 있습니다. 그러나 많은 요리사는 구운 생크 구운 veprevo 무릎을 연상 아래에 제시되어있는 사진있는 오븐에. 그것은 전통적인 체코 요리를 완전히 새로운 조리법을 시도하는 욕망이 너무 일반적이되었다. 동시에 우리는 매우 식품 가공 기술을 변경하고 다른 재료와 향신료를 사용하지 않습니다.

성분

이 조리법은, 구운 돼지 고기 vyuzhen 스타일 체코의 너클은 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

• 돼지 고기의 너클 - 1 개;
• 꿀 - 3 큰술. L.;
• 간장 - 100 ㎖;
• 지상 생강 ;
• 자두 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 소금;
• 알 후추;
• 베이 리프.

준비 고기

우선, 당신은 제대로 생크의 검색을 고려해야합니다. 그것은 더 많은 고기와 적은 지방으로해야한다. 정확히 적어도 강모와 먼지가있는 작품을 선택하는 것이 필요하다. 이것은 크게 고기의 적절한 유형을 제공하기위한 준비 작업을 촉진 할 것이다.

전처리

오븐에 구운 표준 생크 초기 요리가 필요합니다. 그 덕분에 있기 때문에, 모든 박테리아를 죽이고 부정적인 접시에게 필요한 유연성을 제공 육류 가공,가, 무시하지이 과정을 수행하십시오. 따라서 고기, 냄비에 담근 물을 부어 불에 배치됩니다. 물이 끓으 때, 열을 감소시키고 표면에서 거품을 제거합니다. 원하는대로 다음, 팬 벗겨 양파, 고추, 베이 리프와 향신료를 첨가 하였다. 이 형식에서 모두 2 시간 동안 요리.

매리 네이드

에 오븐 너클에 구운 풍부한 맛을 가지고, 마리 네이드 한 빨리 고기를 끓는으로 준비를 시작해야한다. 이것은 그에게 양조하고 필요한 일관성를 수행 할 수있는 시간을 제공합니다. 이렇게하려면, 꿀, 간장, 생강을. 그들은 작은 용기에 섞는다. 생성 된 혼합물은 액체 사우어 크림의 일관성을 유사합니다. 이어서, 혼합물을 두 시간 가압 하였다.

베이킹

에 오븐에 구운 생크가 고유의 맛을 가지고, 그것은 돼지 기름에 필요하다. 이것은 피부에 작은 절개에 배치됩니다 자두의 조각을 사용하여 수행됩니다. 그리고 정강이 제대로 매리 네이드에 기름칠을하고 약 한 시간 동안 주입 할 수 있습니다. 이어서 고기 호일로 싸서 200도 30분로 예열 된 오븐에 위치되어있다. 그것은 마리 네이드의 잔재도 호일을 작성하는 것이 좋습니다 있음을 주목할 필요가있다. 그래서 더 육즙이 될 것이다 오븐에 구운 생크 좋은 지각 색상을 얻을 것이다.

먹이

이 요리는 최고의 반찬과 맥주의 많은 뜨거운 제공됩니다 역할을합니다. 그것은 고기의 종류와 완벽하게 결합하여 완벽의 지방 함량에 대한 보상 삶은 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맥주 제조법은 여전히 변경 될 수 있으므로, 어두운 체코 가지고 더 나은이지만,이 음료는 그런 식으로 떠나야하는 것이 바람직하다.