얇은 프랑스 팬케이크 또는 크레페 : 조리법과 조리 기능

세계의 모든 부엌에있는 오래 된, 원래 레시피 팬케이크가있다. 그들은 다른 밀가루의 수 두께와 크기가 다를 수 있습니다. 메밀, 밀, 쌀, 옥수수, 귀리, oparnye 간단한 - 다양성은 나열되지 않습니다. 그리고 얇은 팬케이크는 우리가 원래 러시아어을 위해 사용한다는 사실에도 불구하고, 많은 다른 나라에서 비슷한 요리가있다. 원칙적으로, 그들은 실질적으로 동일한 구성이지만, 아직 구체적인있다.

오늘 우리는 얇은 프랑스어 팬케이크에 대해 이야기. 그들은 "크레페"라고합니다.

특징 크레페

얇고 맛 팬케이크는 종종 브리트니와 관련,하지만 여전히 프랑스에 걸쳐 그 요리를 좋아한다. 또한, 가장 인기있는 전통적인 크로의 가치가 라이벌이다.

일반적으로 밀가루와 소금으로 만든 만든 달콤한 팬케이크, 메밀 바람직하다. 버섯, 계란, 햄, 아티 초크, 치즈, 라따뚜이 : 마지막 전통적으로 왕성한 충전재와 함께 제공합니다. 충전물은 중심에 배치하고, 원단의 가장자리로부터 외피 같이 부드럽게 감싸된다.

달콤한 크레페는 디저트와 아침 식사를 즐기실 수 있습니다. 그들은 단순히 기름이나 초콜릿을 붓고 가루 설탕을 뿌리고 될 수있다. 더 복잡한 사용 크림 팥, 과일 시럽, 커스터드, 잼하십시오. 프랑스어 크레페의 suzette - 특별한 종류도있다. 그들은 리큐어 "쿠앵 트로"또는으로 준비가되어 방향족 오렌지 소스와 함께 제공되는 "그랜드 Marner."

크레페 - 그것은 즉, 기초이기 때문에이 모든 전문 요리사의 가장 중요한 조리법 중 하나입니다, 충전과 추가 실험을위한 훌륭한 플랫폼을 제공합니다. 음, 간단한 주부 하나님 자신이 명령, 그들이 말하는대로, 프랑스어 팬케이크의 제조법의 메모를 촬영합니다.

크레페 : 반죽 재료입니다

사실, 크레페의 성분 조성 및 이들의 제조 과정에서 절대적으로 아무것도 복잡 없다. 테스트를 위해 제품은 충전에 관해서는, 그러나, 모든 냉장고에 존재한다. 우리의 누가 단순히 잼이나 마멀레이드의 항아리 아니다?!

그래서 반죽을 준비하는 당신이 취할 필요 :

• 4 큰 계란;
• 2 큰술. 리터. 연화 버터;
• 우유 350 ㎖;
• 125g 가루;
• ½ 시간. L. 소금.

준비하기

그릇에 먼저 가볍게 일반 화관과 계란을 이길. 그 다음에 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다. 액상 및 균질 한 반죽을 수득한다.

프랑스어 팬케이크의 제조, 좋은 팬을 사용합니다. 원칙적으로, 경험이 풍부한 여성은 한 시간에서 같은 시간을 사용합니다. 이러한 팬에 튀긴 무엇보다입니다. 하지만, 지금은 매우 낮은 범퍼와 특별한 요리를 구입할 수 있습니다.

좋은 따뜻한 팬 및 가볍게 버터와 기름을. 그런 다음 반죽의 중앙에 붓는다. 그것의 볼륨 컵 ¼에 대해 동일해야합니다. 빠른, 그것은 잡아 관리까지 골고루 단순히 올바른 방향으로 기울, 팬의 표면을 따라 그것을 배포 할 수 있습니다.

팬케이크 때까지 구워 가장자리 밖으로와 턱 건조하기 시작, 중간, 강화하지 않습니다 때까지. 그런 다음 그것을 뒤집어 몇 분 동안 요리. 프랑스어 팬케이크는 두 개의 독특한 기능을 가지고 있습니다. 첫째, 그들은 거의 투명, 매우, 매우 얇은입니다. 둘째, 그들은 바삭하지 장미 빛과 유백색되지 않습니다.

계란과 햄 프랑스어 크레페

위에서 언급 한 바와 같이, 크레페에 대한 충전은 당신과 당신의 가족을 맛 하나입니다 거의 모든 될 수 있습니다. 햄과 계란 - 우리는 풍미 옵션의 가장 일반적인 시도하는 것이 좋습니다.

시작하려면, 프랑스 팬케이크, 위에서 주어진 조리법을 준비합니다. 그들을 따로 설정합니다. 냄비에 계란을 볶는다. 각 팬케이크의 중심에서 햄의 조각을 놓습니다. 그런 다음 부드럽게 기름에 튀긴 된 계란을 넣습니다. 사진에서와 같이 가장자리를 밀어 넣어. 뿌려 아침 식사 향신료, 후추와 소금.

식품 기술은 초 다소 다른 계란 프랑스 팬케이크를 실시. 그것은 당신이 그들에게 뜨거운 배관 적용 할 수 있습니다. 밝은 황금 색상까지 팬케이크 튀김 한면, 그것은 회전 할 필요가 없습니다. 중앙 계란 마무리 사진에 나타낸 바와 같이, 모서리를 감싸. 다음, 준비 계란에 가져다. 당신 1-2 분 동안 뚜껑으로 팬을 닫을 수 있습니다. 최고 사전에 계란 허브와 튀긴 베이컨 조각 팬케이크를 뿌려 수 있습니다.

프랑스어 크레페 Suzette : 오렌지 소스 조리법

타트, 고전 크레페에 달콤하고 향기로운 오렌지 소스를 준비하려면, 당신이 필요합니다 :

• 6 큰술. 리터. 무염 버터;
• 뿌리 50 ~ 60 그램 당 + 설탕 분말;
• 1 큰술. 리터. 미세 오렌지 껍질을 강판;
• 1/3 컵 신선한 오렌지 주스;
• 20 ㎖ 술 마니 그랜드 ;
• 2 큰술. 리터. 코냑.

요리 소스

소스를위한 준비는 프랑스 팬케이크 준비 후 시작하는 것이 필요하다. 균일하고 부드러운 상태가 될 때까지 식품 가공기 그릇에 버터, 설탕, 오렌지 껍질을 섞는다. 기기를 끄지 마십시오, 점차적으로 오렌지 주스를 추가합니다.

오븐을 예열한다. 삼각형을 받아야합니다, 각 팬케이크의 중심에서, 다음, 오렌지 오일을 놓고 두 번 반으로 접습니다. 한 줄에 기름을 바른 시트, 약간 중복에 배치합니다. 그런 다음 2 큰술을 뿌린다. 리터. 약 2 분 동안 중간 열에 오븐에 설탕과 빵. 표면은 캐러멜한다.

ovenproof 접시에 가볍게 주걱을 사용 팬케이크 이동합니다. 별도의 냄비에, 리큐어 브랜디를 가열한다. 혼합물을 점화 조심스럽게 팬케이크의 표면에 부어. 플레이트를 기울 횡 이들을 균일하게 축축하게하여 화염 소화. 그들은 여전히 매우 뜨거운 반면 오렌지 소스와 함께 프랑스어 팬케이크 즉시 테이블에 데려 와야한다.

치즈, 사워 크림, 허브와 크레페

사우어 크림과 허브 박제 맛있는 치즈 크레페를 준비하기 위해서는 시험의 수립에 일부 조정을 할 필요가있다. 모든 것이 매우 간단합니다. 거친 강판 (100~150그램 밀가루와 위에서 언급 한 우유의 양)에 강판 치즈를 추가합니다. 반죽은 더 덩어리가 없을 것, 잘 섞는다. 그것이 있어야로 다음, 프라이팬에 팬케이크 요리.

별도의 그릇 믹스 1 컵 두꺼운 크림에서 녹색 양파 다진 후추와 소금의 맛을 추가합니다. 각 팬케이크의 표면 ½ 아트의 얇은 층을 적용한다. 리터. 충전은 가장자리에서 1-1.5 cm 후퇴. 그런 다음 "시가"에서 그들을 롤. 뜨거운 테이블에 치즈와 사 우 어 크림 팬케이크를 제공하고 있습니다.