쇠고기 간, 주요 비밀 튀김하는 방법

쇠고기 간 - 부산물 가치, 비타민 A, 비타민 B, 풍부 니아신. 쇠고기 간을 먹는 것은 - 빈혈을 방지 할 수있는 완벽한 방법입니다. 우선, 완성 된 간장의 맛뿐만 아니라이 동물과 다른 매개 변수의 어떤 나이, 신선한 방법 만 쇠고기 간 로스트하는 방법에 있지 따라 달라집니다.

어떻게 쇠고기 간을 선택합니다

그것은 영양소의 절반과 완성 된 제품이 저하의 품질보다는 손실 더 있기 때문에 냉동 냉장 간을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 냉장 간은 매끄럽고 빛나는 표면을 가져야한다. 간에서, 그것은, 몇 시간 동안 설명 해주었던이 빛을 잃게되고이 불투명 한 색이된다. 송아지 간 다음 쇠고기 간 이상 체리, 어두운 붉은 색조 빨간색 깊은 경우 경우 컬러는 동물의 간 나이에 따라 다릅니다. 그것은 볼륨에 걸쳐 같은 색이 있어야합니다. 손가락 흔적을 남겨하지 않습니다 눌러과 함께 신선한 간에서 다른 모든 간은 더 이상 신선한 것을 제안합니다.

조리법 간

어떻게 튀겨 쇠고기 간? 원칙적으로, 그것은 요리의 과학 기술 과정을 준수하기 위해 가장 중요한 것은, 그렇게 어려운 일이 아니다. 제대로 요리 간은, 쓴 부드럽고 부드러운 없습니다.

튀긴 간

• 간 킬로그램;
• 약간의 소다;
• 지상 후추;
• 소금;
• 밀가루;
• 프라이팬에 기름;
• 버터 조각;
• 그린.

간은 충분히 부분으로 7~10 mm의 한 부분의 두께를 절단 혈관 및 대 혈관 잘라 투명 막 세정. 준비된 간, 소량 뿌려 베이킹 소다를 잠시 동안 거짓을주고, 그때는 씻고 수건으로 가릴 필요가있다. 소금과 후추 간, 삼분의 양쪽에 붉은 뜨거운 기름과 함께 냄비에 밀가루와 튀김 김밥의 각 조각. 더의 조각은 당신이 필요로하는 것보다 경우에, 당신은 튀김 5 분 수 있습니다. 간은 준비가되면 접시에 그것을 확산과 녹색과 녹아 버터, 조각으로 장식, 간에게 특별한 부드러운 맛을 제공합니다.

튀김 간 오렌지

• 간장의 절반 킬로;
• 겨자의 스푼의 몇;
• 밀가루;
• 프라이팬에 기름;
• 소금과 후추;
• 지상 생강;
• 드라이 레드 와인 백 밀리리터;
• 버터 조각;
• 오렌지 두 조각.

간은이 영화에서 수동으로 정화 칼 원치 않는 혈관, 화환과 근육의 조각을 제거합니다. 두께 미만 센티미터 부 조각으로 잘라 각각의 조각은 그녀 때문에 그녀도 부드럽고 것, 겨자를 윤활한다. 당신이 쇠고기 간 튀김 전에 덮여 높은 열 두 분, 저 세 분 이상을위한 후라이 팬에 약간의 밀가루와 튀김에 축소합니다. 그런 다음 우리는 간장에 도달하고, 팬에 차가운 물, 절반 유리 부어 , 버터 투박한 무명을 통해 종기 및 변형을 가져온다. 한 오렌지는 깔끔한 고리로 절단하고, 두 번째는 오렌지 과즙 통과시켰다. 주스와 와인 버터 믹스와 물, 약 5 분 동안 끓여주고, 낮은 열 계속. 간 조각 접시에 확산과 함께 장식 오렌지 소스 별도로 제출 또는 그들에게 간을 부어 할 수 있습니다.

요리 쇠고기 간에 비밀 및 팁

• 그것은뿐만 아니라 튀김, 스튜하지만 같은 스튜 쇠고기 간 할 수 있습니까? 당신이 고열을 통해 요리하는 경우에 실제로, 그녀의 스튜만큼 토스트로, 그것은 5 분 미만, 최대 7 개 될 것입니다;
• 이 뜨거운 우유에 담가 앞에있는 경우는, 온화하고 부드러운;
• , 그것은 또한 부드럽고된다 겨자 사전은-절인;
• 그것은 끝과 고추에 소금을 추가해야합니다 - 첫째, 지상 후추 불쾌한 냄새를 제거;
• 빠르게 준비하고 단단하게 부산물 밀가루 빵 가루 입힌.

이 문서에서 우리는 더 맛, 그것을 부드럽게하기 위해 사용하는 방법을 어떻게 쇠고기 간 로스트 방법을 알려뿐만 아니라, 무엇을 최고의 양념을 추가하는 것을 시도했다. 우리 몸의 제품이 가치는 일주일에 한 번 사용하는 것이 가장 좋습니다.