생선 송어 - 조리법 : 구운, 튀김. 소금 송어로

이름 "SIGI은"60 개 이상의 종을 포함하는 연어 가족의 광선 지느러미 음식 물고기의 종류를 함께 제공합니다. 그들은 널리 유럽, 미국 및 북부 아시아의 담수 하천과 호수에 배포됩니다. 종종, 이름 "송어"는 일반적인 의미로 사용되며, 펠 레드, valaamku, 음, 실제로 대부분의 송어 (우수리, 호프, 일반, 미국, 대서양) 등 송어, 시스코, 송어, schokura 포함 속의 다른 회원을, 포함 할 수있다 .

물고기의 고기뿐만 아니라 부드럽고 맛이 있지만, 비타민, 단백질과 미량 영양소도 풍부하다. 칼로리 88 킬로 칼로리의 100g. 그가 모든 유익한 특성을 유지하기 위해 당신이 "손"에 도착하면, 송어처럼 요리하는 방법을 배울 때 유용합니다. 우리는 물고기의 염장을 포함하여, 당신에게 재미 있고 간단한 요리법을 제공합니다.

제이미 올리버의 레시피 성분 :

입찰 및 이탈리아 스타일의 훌륭한 소스와 구운 송어의 섬세한 고기, 그것은 믿을 수 없을만큼 맛있는집니다. 조리 과정은 따라서 의외로 간단하다. 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

• 송어 필레 - 150g 4 개;
• 토마토 (경화) - 400g을;
• 블랙 올리브 - 1 줌;
• 마늘 - 3 개 정향;
• 칠리 고추 - 맛;
• 신선한 바질 - 한 무리;
• 레드 와인 식초;
• 올리브 오일.

준비 과정

당신이 송어의 오븐에서 요리하기 전에 소스를 확인해야합니다. 이렇게하려면 미세 마늘 들어온다. 우리는 질이 줄기와 고기에서 출발 구분합니다. 분쇄 고추 고추를 추가하여 올리브 오일에 마늘과 같은 찐 줄기. 그것을 과장하지 마십시오. 마늘은 부드러운 아니라 갈색이어야한다. 다음 태양 건조 토마토를 추가 (또는 신선한 있지만,이 경우 그들은 씨앗과 껍질의 청소해야합니다). 30 분 동안 끓어 오르기 직전의 야채 믹스 소금과 후추 시즌. 마지막으로, 와인 식초를 추가 소스 선명도를 제공하기 위해, (취향에 1 ~ 2 시간 정도. L.)입니다.

모든 경우에 준비되면 물고기를 입력합니다. 그 조리법 기사에서 제시 송어는 미각에 매우 부드러운, 토마토 소스는 그것을 강조하고 필요한 선명도를합니다. 얕은 베이킹에서와 토마토 질량, 최고 부어 , 생선 필렛 올리브와 바질 잎의 일부를하다. 170도 오븐에서 굽기의 15 분은 충분합니다. 송어는 유백색이 될 것이다. 젊은 삶은 감자와 함께 봉사 및 그린로 장식.

튀긴 송어

생선 송어 (텍스트의 조리법)의 목적에서 보편적이다. 요리의 가장 쉬운 방법은 구이된다. 이것은, 건조 방법에 의해 수행된다. 세탁 및 obsushennye 종이 타월 물고기 조각 (등심 또는 뼈) 30 분 동안 레몬 주스, 후추 (검은 색 또는 흰색), 그리고 소금 절인. 그런 다음 모든면에서 밀가루에 굴려 선명한 황금 색조까지 뜨거운 기름에 튀긴. 신선한 야채 샐러드와 봉사.

오븐에 호일 송어 : 조리법

생선 구운 유용 튀김 오븐에. 사진에서와 같이, 그것에서 호일 또는 특수 부대의 롤을 사용하는 효과를 향상시킬 수 있습니다. 오븐에 야채와 함께 송어 준비하려면, 당신은 당신의 가족이 좋아하는 모든 물건을 가지고해야합니다. 그리고 취향과 선호도에 다른 야채와 함께 가방을 만드는 것이 가능하다. 이러한 방식으로 오븐에 구운 송어는 요리의 모든 유익한 특성을 유지하는 낮은 칼로리입니다. 하나의 서빙의 제조를 위해 사용

• 흰색 생선 필렛 250g;
• 1 개. 빨간색과 흰색 양파;
• 달콤한 고추 (여러 가지 빛깔을 취할 수)의 200g;
• 2 큰술. 리터. 레몬 주스;
• 소금 후추;
• 올리브 오일.

호일에 향신료와 단단히 밀봉 뿌려 기름에 양파와 고추, 흰살 생선 위에 등심, 이슬비를 배치. 약 10 분 동안 170도 오븐에서 구워 패킷.

소금 송어로?

집에서 생선을 염장하는 것은 어려운 일이 아니다. 그러나, 계정으로 맛있는 밝혀졌다 뉘앙스의 일부를 가지고하는 것이 중요하다. 생선을 염장에 가장 적합한는 연어와 송어의 대표로 간주됩니다. 많은 소금을 사용하여, 긴 디졸브로, 고기를 건조 할 수 있으며 여분의 수분을 끌어 낸다. 그 결과, 물고기는 더 조밀하고 잘 보존 될 것입니다. 설탕을 사용, 그것은 맛을 강조하고 방부제 역할을합니다.

염장 전에 송어는, 청소 창자가 필요합니다. 당신은 전체 또는 개별 필렛으로 시체를 사용할 수 있습니다. 머리의 첫 번째 경우, 아가미를 제거합니다. 혈전 및 점액에서 물고기를 씻어와 수건 후 건조. 나중에 그것을 잘라 쉽고 그래서 고기가 변형되지 않습니다이었다, 그래서 피부, 유방에서 제거 할 수 없습니다.

레시피 № 1 : 클래식

당신이 간단하고 맛의 자연 스러움의 후원자 인 경우,이 조리법은 당신을위한 것입니다. 비슷한 방법으로 절대적으로 어떤 물고기를 요리하는 것이 가능하다. 시가는 지방 함량에 송어와 연어와 어깨를 나란히했습니다. 더 얇고 부드러운 고기의 맛은 재료의 최소 수를 사용합니다. 즉, 설탕, 소금. 각각 2 : 1의 성분의 비율. 준비 물고기의 kg 당 2 ~ 3 큰술이 필요합니다. 리터. 소금과 1-1.5 예술. 리터. 설탕. 때로는 단지 곡선에 보드카 스푼의 몇 가지를 추가합니다. 소금 코팅 혼합물의 조각과 부어 천 컨테이너에 규정되어있다. 유지 흰살 생선은 냉장고의 바닥 선반에 있어야합니다. 시간 염장은 시체의 크기에 따라 달라집니다. 그림과 같이 조각 3 ~ 4 일이 소요.

완성 된 물고기 송어 (텍스트의 요리법) zavyalena 약간 건조하거나 얇게 썬 레몬 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

레시피는 2 №

염장의 고전 버전이 지루하거나 무딘 될 것 같다면, 물고기 다른 허브와 향신료를 다양 화하려고합니다. 그들은 두 조각 사이에 다음 재료를 넣어 필렛을 문지르거나 잠이 필요가 없습니다, 당신은 봉사하기 전에이 쉽게 제거 될 것이라고 층의 종류를 얻을. 다양한 조합에서 송어에 맞게 :

• 2-3 잎 lavrushki (분쇄);
• 검은 색 또는 흰 후추;
• 딜 빔 (잘게);
• 레몬 주스 또는 브랜디 (1 큰술 ..);
• 새콤 달콤한 디종 겨자 (3 큰술. L.).

한 번에 모든 추가 할 필요가 없습니다 만, 두 성분의 조합이 허용됩니다. 예를 들어, 딜, 고추와 레몬 주스하십시오. 숫자는 생선 200g의 2 개 조각 별 표현

미식가는 오랫동안이 민물 고기에 의해 소유 모든 자질을 평가했다. 그 조리법 우리가 제안 당신이 시도, 그 다양성으로 당신을 놀라게 할 것이다 송어는, 그것은 바보, 종기, 튀김, 스튜, 빵, 연기, 소금, 그리고 그릴에 요리 할 수있다.