소금에 절인 연어 - 영양소의 창고

연어 - 가장 부드러운 생선, 섬세한 접근 방식을 요구한다. 당신이 진정으로 그 맛을 평가하고 그것의 사용에서 최대의 이익을 얻고 싶은 경우에, 그것은 열처리를 노출하고 맛있는 조리법 식염수를 활용하지 않습니다. 연어 짠 기쁨과 그들의 독특한 풍미 특성을 놀라게.

연어 또는 대서양 연어, 대서양과 태평양의 거주자. 이 대표 연어의 가족은 긴 영양소의 진정한 소스로 자리 매김하고있다

연어 체세포의 회춘에 기여하고, 숙면을 제공하는, 대량 멜라토닌을 포함한다. 생선에 함유 된 미량 원소의 존재는 심혈관 질환의 발생 가능성을 감소시키고, 뇌 기능을 향상시킨다. 에 기여하는 가치있는 고도 불포화 지방산 오메가 3가 풍부한 또한 연어 콜레스테롤을 감소 본문에.

연어를 제조하는 방법이 다릅니다 - 그릴, 스팀, 구이, 연어 튀김 연어 수프, 그들은 어떤 취향을 만족시킬 것입니다. 그러나, 조리 과정, 또는 기타 열처리 가장 유용 물질을 죽인다. 여기, 연어를 소금이나 대상이 모든 가치있는 광물 보존하기 위해 차가운 흡연에 길을. 그러나이 제품의 실제 연인 소금에 절인 연어를 선호합니다.

소금에 절인 연어 첫 번째 장소에서 필요한 같은 것을 밝혀졌다하려면 올바르게 선택해야합니다. 당신이 물고기의 피부의 상태에주의를 지불해야 구입하는 과정에서, 그것은 부드럽고 반짝해야한다. 어떤 경우에 눈 물고기 무딘하지 않아야하지만, 고기 자체가 불쾌한 냄새가 없습니다.

당신이 신선한 냉동 연어를 구입 한 경우, 그 해동의 규칙에 충실 - 보통의 냉동 냉장고에서 물고기를 넣고 연어 부드러운 때까지 기다립니다. 그것은 하루 이틀 정도 걸립니다. 물에 냉동 생선을 해동하지 않는 어떠한 경우에도, 그것의 맛을 악화시킬 수 있습니다. 이 물고기의 추가 준비에 충분한 지방이기 때문에 일부는, 절단 및 복부. 연어는 식염수 준비.

소금에 절인 연어 세 가지 방법으로 요리 :

• "드라이"방법 - 화격자와 소금을 부어;
• "젖은"방법 - 연어 포화 염수 용액에 넣고;
• "혼합"방법 - 먼저 건식 방법을 이용하고, 습식.

집에서 소금에 절인 연어는 보통 "드라이"방법이 가장 간단하여 제조된다. "가공"방법은 일반적으로 전문 기업에서 사용된다.

당신은 손님이 있고, 여기에 자신의 맛있는 소금에 절인 물고기를 치료하고 도움을 신속하게 소금에 절인 연어에 와서 할 때 다음과 같은 조리법은 다음 날, 아주 좋은 것입니다.

당신이 필요합니다 :

• 연어 - 1kg;
• 소금 - 4 큰술,
• 설탕 - 2 큰술,
• 보드카 - 1 큰술,
• 신선한 딜 - 1 큰술.

사체는 두 개의 필렛으로 절단, (그래서 편리) 핀셋으로 뼈를 제거하고 껍질을 제거합니다. 소금, 설탕, 보드카 딜 사체 발라 염 - 코팅 혼합물을 만든다. 뚜껑 에나멜 그릇에 보관하고 냉장고에 넣어. 소금에 절인 연어는 24 시간 이내에 준비가 될 것입니다.

그리고 맛이 물고기의 팬 우리는 당신이 사용하는 것이 좋습니다 연어 요리 조리법 매운 소금물을.

성분 목록 :

• 연어 (피부 등심) - 750g;
• 레몬 - 1 개;
• 소금 - 1 작은 술,
• 겨자 - 3 큰술,
• 올리브 오일 - 1 큰술,
• 설탕, 흰 후추, 고수 - 0.5 작은 술.

필렛 조각, 2-3 밀리미터 두께를 잘라. 절단 과정을 용이하게하기 위해, 아직 완전히 해동되지 않은 연어을. 소금, 설탕, 후추, 고수풀, 겨자, 레몬 주스와 껍질의 혼합물을 만들기. 다음 판에 마리 네이드를 배포하고, 그 위에 필렛을 배치. 플라스틱 랩으로 감싸 플레이트 서로 넣어, 상기 요크의 또 다른 플레이트 위에. 부드럽게 눌러 40 분에 냉장고에 넣어 모든 매운 연어의 절묘한 맛과 향기로 당신을 즐겁게!

모든 식사를 즐기십시오!