브라 레시피 및 프로세스 정보

이 제품은 홈 양조라는 발효 원료로 인해 얻었다. 양조 - 발효 과정 자체가 양조 기술의 기본이며, 원료의 품질은에 따라 달라집니다. 양조 기술 만 제대로 조리법 매쉬 선택하는 방법에 있지 따라 다르지만 제대로 구성 요소의 온도와 농도에서 선택. 이 기술의 화학 반응 형태로 표현 될 수있다 :

설탕 → 에틸 알콜 + 물 + 이산화탄소

발효 온도 - 18 ... 240C. 효모는 낮은 온도에서 작동하지 않기 때문에 발효의 시작 부분에 온도의 급격한 하락은 완전히 설탕이 발효되지 않는다는 사실에도 불구하고, 전체 프로세스를 중지 할 수 있습니다. 그러나, 효모의 혼합을 돕기 위해 일을 얻을 수 있습니다. 효모는 발효 과정이 불가능 될 것입니다 실행되는 정도로까지 수용 할 수 있기 때문에 높은 온도는 훨씬 더 위험하다. 그러나, 각종 요리 레시피 매쉬 복구 방법에서 효모로 발효 과정을 워트 이륙 및 공기 온도가 24도 이하로 실내에 새로운 운반 용기를 더하여 구할 수있다.

발효의 시간 과정은 설탕의 양에 따라 달라집니다. 그 레시피 설탕을 첨가 기반으로 브라는 "익"10 체적 %의 알코올 농도 중단. 이것은 (발효 과정을 완료하지)이 구성 요소의 부족을 용납하지 않는 설탕 조리법 집 양조 맥주를 의미하며, (처방에 반대 흑자는 그 추가 비용을 의미 잼에서 세척의).

그 레시피에 기초 설탕, 설탕, 효모 및 물 비율로 유지되는 브라 (1 : 0.1 : 3). 잼, 설탕과 수분 포화의 레시피 매쉬 특정 혼합물이 같은 비율을 가정 고려하고, 효모의 최대 30 %까지 필요합니다.

발포체 혼합 및 커버에 관계없이 요리 레시피 매쉬 발효의 3 종류로 나누어진다. 감자는 효모가 약화 및 업데이트를 필요로하는 발효의 커버를 용납하지 않습니다. 거품은 발효 맥아 즙 밝아진 및 결과로, 재료 손실의 위험이 발생합니다. 그러나 이러한 과정이 중요하고 다양한 방법으로 해결되지 것을 주목해야한다. 집에서 만든 맥주의 준비의 풍부한 경험을 바탕으로, 조리법 현대적인 양조는 상태가 돼지 기름과 식물성 기름에 적합한 소포제를 사용합니다. (발효 피크 때까지) 일의 멋진 커플 컨테이너를 이동 - 비스킷과 쉬운 옵션을 추가했습니다.

미세 진균 (효모) 원료를 먹고 살며 이산화탄소를 방출하는, 염기성 물질은 제제 매쉬이다. 알코올 - - 자신의 인생의 제품 경우 15 % 농도까지가, 효모가 사망, nevybrodivshy 설탕이 경우에도.

잼의 사용을 포함 제조법있는 브라가 (또한 과일 원료) "와일드"효모를 포함 할 수있다. 이 효모, 유리 병 씻지 열매 (2 컵 열매, 0.5 설탕 물 한 유리) 혼련 평면 의해 얻어진 탈지면의 플러그에 의해 폐쇄 따뜻한 어두운 장소 3-4 일간 배치 교반한다. 그리고 주스는 다른 용기에 투박한 무명을 통해 부어 번식 효모로 사용된다. 이 브라는 효모 제품의 십리터의 300g이 필요합니다. 의 수명 누룩 - 십일.

토마토 페이스트와 같은 효모에 대한 대체를 제공하는 조리법있는 홈 양조 맥주도있다, 그리고 홉의 달인 (3 배 정도 필요).

발효시 에탄올의 생성으로, 이러한 사실을 언급하는 것이 바람직 할 것이다. 없음 조리법 매쉬는 알코올이 산화하고 형성하는 경향이 당신에게 말할 유해 물질 (아세트 알데히드, 아세트산 및 에탄올). 이러한 물질은 공기와 에틸 알코올의 상호 작용 동안에 형성된다. 이들 물질의 농도는이 상호 작용을 방지하는 "물 잠금"으로 감소된다.