미트 로프

소 늘어서, 그가 튜브를 축소 고기, 조각의 요리는 오랜 역사를 가지고 있습니다 : 그것은 고대 로마의 조리법에 V 세기에 언급되어있다. 오늘날,이 요리는 보편적이라고 할 수 있으며, 조리법의 수많은 고기, 소와 요리 기술의 서로 다른 유형의 다릅니다. 미트 로프는 양고기, 돼지 고기, 쇠고기와 가금류 고기로 만든.

양념, 소스와 향신료의 다양한 맛을 보완. 일부 요리법 베이컨의 스트립을 사용합니다. 미트 로프 치즈, 허브, 버섯, 다진 고기, 야채, 계란, 또는 이러한 구성 요소의 조합을 채울 수 있습니다. 먹거리는 바인더 계란과 빵 부스러기, 우유 (또는 레드 와인, 또는 다른 액체)에 적신 빵 조각이 잘게 잘린 견과 또는 오트밀을 추가 할 수와 혼합 될 수있다.

접시는 서로 다른 크기와 모양 일 수있다. 작은 롤 대형 롤, 스레드와 연결 또는 빵 한 덩어리의 형태로 성형 베이킹 접시에 배치, 고정 꼬치. 열처리 기준으로 고체가 없습니다. 오븐 미트 로프는 전자 레인지에 냄비 나 프라이팬에 튀김 요리를 할 수 있습니다.

조리법 (1)

이 미트 로프는 시간과 약간의 노력이 필요하지만, 결과는 축제 테이블의 실제 장식 할 것이다 아주 맛있는 요리입니다. 재료 :

• 0.8 kg의 송아지 (차가운 물로 세척하고, 동일한 두 저장조 내로 억제 절단 패스);
• 50g 라드;
• 햄 100g;
• 2 큰술, 버터;
• 2 오이 식염수 (박리 브러쉬, 물기를 제거하고, 아주 작은 조각으로 절단);
• 물;
• 고추;
• 소금.

오믈렛의 경우 :

• 3 큰술, 우유;
• 3 계란;
• ½ 큰술, 버터;
• 소금.

각 층 송아지 소금, 후추. 오믈렛을 준비 : 부드러운 거품 때까지 계란과 우유를 터, 소금 약간 두들겨을 추가 할 수 있습니다. 녹은 버터와 함께 냄비에 프라이는 멋진 오믈렛에 따로 설정되어 있습니다. 고기의 레이어를 공개, 그것을 베이컨과 햄의 얇은 조각을 확산. 탑, 오믈렛을 배포 잘게 썬 오이를 뿌린다. 꽉 롤 압연 스레드와 결찰 제 2 저장 송아지를 커버. 파삭 파삭 한 황금 갈색 양쪽에 튀김 뜨거운 기름과 함께 냄비에 롤을 확산. 불을 줄이고, 고기 주스를 부어 소량의 물을 분사. 180 ℃에서 예열 된 오븐 반 시간에 구운. 완성 된 롤 접시, 절단 테이블에 공급 확산, 스레드 제거와 함께.

조리법 2

준 q 에서 미트 로프 돼지 고기. 재료 :

• 0.8 kg 돼지 고기 등심;
• ½ 컵 호두, 각각의 코어는 약 8 개 잘라이다;
• 1 컵 얇은 자두는 (선택 움푹 무가당).

양념의 경우 :

• 3 차 숟가락 겨자;
• 1 컵 사워 크림;
• 1 찻 숟가락 염.

자두 잘 세척하고, 팽윤 끓는 물에 붓는다. 고기는 여러 판으로 그레인을 가로 질러 절단하고, 접혀 겹쳐 억제 : 큰 저장고가 형성되어야한다. 더블 레이어 고기와 장소를 다시 낙담. 양념의 재료를 섞는다. 그것의 대부분은 고기의 손에 문질러된다. 물을 블렌더와 접지 넣어 자두는 자두를 침지시킨 물 2 스푼을 추가, 자로부터 배출 따로 설정되어있다. 균일 한 질량 형성의 고기 표면 전체에 균일하게 분포 될 때까지 저어. 견과류의 조각을 얹어. 고기 덩어리를 접습니다. 시트는 호 소스 윤활 및 폐기물 소스 주입하는 (조인트 하단에 있어야한다) 그것은 롤에 넣었다. 호일의 가장자리를 올려두고 롤 포일 사이에 단단히 고정이를 공기 쿠션. 220 ° C에 30 예열 오븐, 구운 롤 시간에 한 덩어리 분 베이킹 포기. 고기는 접시 껍질, 미트 시프트 피복 호일로 커버 한 후 250C 여전히 구운 분 5 호 증가 가열을 보여준다. 고온이나 저온 역임.

제조법 3

돼지 고기 요리 할 수 있습니다 고기 롤 버섯. 재료 :

• 0.5 kg 돼지 고기 등심을 세정 obsushivayut 및 플라스틱 (10)은 억제 섬유 가로 질러;
• 파 르 치즈 강판의 마찰 100g;
• 5 개 버섯은 반으로 절단한다;
• 1 파프리카는 스트립으로 절단, 세척;
• 2 달걀;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 고추.

플라스틱 돼지 고기 소금과 후추. 버섯 볶음 튀김이 될 때까지 갈색으로. 샴 반쪽의 중간, 포장 롤 확산 달콤한 고추와 돼지 고기의 조각과 치즈를 뿌리고. 대진 계란 딥, 빵 부스러기에 파니. 7분 (갈색) 전에 볶는다. 그런 다음 200 ℃의 오븐에서 요리 된 고기 롤 때까지 구운.