물고기를 연기하는 방법

물고기 - 좋은 제품입니다. 그 영양가가 많은 쉽게 소화 지방과 고단백가 높다. 인간 유기체는 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨을 완전히 생선 제품 보상 될 수 있기 때문에 주요 광물 요소가 필요하다. 증가하는 방법 의 수명 이 제품은 오랫동안 알려져있다 -는 소금에 절인 흡연입니다. 그러나 모든 사람이 물고기를 연기하는 방법을 알고있다.

의 물고기를 연기하는 방법에 대해 오늘 얘기하자.

추위와 뜨거운 : 팽만감 두 가지 방법이 될 수 있습니다.

핫 흡연은 빠르지 만, 유효 기간 5 일보다 더 nebolshoy- 없습니다. 자연 훈제는 일반적으로 점토 은행을 기반으로, 그것의 끝에서 사각형 수평 홈이 여러 물고기를 중지 할 수있는 기회를 가지고 있도록 나무 나 돌 넓은 관이었다에 수직 구멍을 만들 팠다. 또한 바닥없이 철 또는 나무 통 될 수있다. 가끔 이렇게 공급 : 경사 광장 약간 경사 삼각형, 또는 원형 참호 m 2에 대한 약 삽의 폭의 형태로 굴뚝을 중단하고. 따라서, 슬로프의 평활면은 측면을 대략 0,5h0,5 m을 갖는 노 이루어져야한다. 그 상부가 트렌치의 상부와 같은 레벨에 위치한다. 굴뚝의 반대편는 (바닥, 바구니, 탱크 등 박스없이 배럴) 흡연자를 넣을 필요가있다. 카메라의 모든 슬롯은 점토 커버하는 것이 필요하다. 굴뚝 상단의 오픈 부분은 오래 된 철, 잔디, 굵은 가지의 돌 조각으로 덮여 조심스럽게 흙으로 덮여해야한다.

또한, 훈제 생선 전에, 그 길이가 직경 초과가되도록 직경 25-35 mm 주위 매듭의 중단 (조각 (5, 6))을 할 필요가 흡연 챔버. 그것은 두꺼운 와이어 손톱하셔야합니다 약 15 후크 veshalah에 그들을 중지하도록. 당신의 물고기는 훈제에 배치 될 때,이 상부 커버 (철, 합판 또는 하단 배럴)을 충당하기 위해 필요합니다. 챔버와 덮개 사이에 빗금 인해 매달려 갭은 가스 용 출구 것이다.

당신이 물고기를 연기하기 전에,이 같은 방법으로 준비 할 필요가있다 : 그것은, 혈액을 아가미를 제거, 장 수 잘 씻고 짠 솔루션에 세 개 사시간에 넣어해야합니다. 그 후에는 꼬리가 흡연의 물고기가 붕괴되지 않도록 꼬기의 몇 회전을 묶어 지팡이와 작은 물고기를 입력 할 때까지 시체로 입으로, 건조 물고기를 잡아 당기하는 것이 필요하다. 물고기가 챔버 벽 및 다른 자매들과 접촉되지 않도록 그런 다음 굴뚝을 넣어해야합니다. 연기에 물고기를 유지하는 것은 온도 80 ~ 120 ℃에서 3-4 시간으로한다 금연을위한 최고의 나무 - 미루 나무, 오리 나무. 이 썩은 오래 된 나무 그루터기, 나뭇 가지, 트렁크에 가장 적합합니다. 당신은 톱밥을 사용할 수 있습니다.

이제 다른 방법으로 물고기를 연기하는 방법을 말한다. 이렇게하려면, 신선한 생선, 컷 아가미, 냈네 조심스럽게 고기 불쾌한 냄새가 등장하지 않은 혈전을 닦아해야합니다. 비늘을 제거하지 마십시오. 당신이 물고기를 연기하기 전에, 소금 안팎 문질러 그릇에 추가하고 소금을 부어 할 필요가있다. 염은 물고기의 무게에 의해 더 이상 12 % 이하이어야한다. 그럼 당신은 부하 서늘하고 어두운 장소에 물고기를 넣어. 소금 (크기)에 따라 약 16 시간이어야한다. 그런 다음 물고기는 그림자 바람에이 목적을 위해 그것을 교수형 좋은 건조가 필요합니다; 더는 파리에서 거즈로 덮여, 캐노피 아래에 그것을 할 수 있습니다. 건어물 신속 금형 커버 할 수 부족으로 건조 적은 8 시간 이상이어야한다.

큰 물고기는 눈을 통해 전달 된 꼬기의 끝 루프를 형성하도록 문자열을 묶어한다 대한 훈제 생선에 걸 것이 편리 할 것입니다. 배는로드 스트럿을 삽입한다. 그것은 당신이 흡연의 침엽수 종 또는 원시 나무를 적용 할 수 있음을 기억 가치가있다. 헤더, 주니퍼, 아로마 허브 추가하는 것이 좋을 것입니다 : 세이지, 타라곤, 바질, Bogorodskaya 잔디 . 등 물고기가 3~4시간을 위해 훈제된다. 하나 시간 후, 훈제 온도는 서서히 하강한다. 이것은 과잉 드라이과 지방 손실 물고기를 방지 할 수 있습니다.

섹스는 물고기를 훈제 당신이 고장을 찾을 수 있습니다. 척추, 폐 지연 피부 주위의 혈액 부족, 고기와 피부 사이 주스의 소량의 존재는 물고기가 준비가되어 있음을 나타냅니다.