툴라 진저 - 시간 태고의 조리법

툴라 진저는 이야기는 요리 전통에 대한 세기 동안 알려져 간다. 17 세 세기의 연대기에서 발견 된이 맛있는 요리의 첫 번째 언급. 맛있는 치료와 늙은 러시아의 진정한 선물은 툴라 진저이었다. 이 원래 제품의 조리법은 요리 마스터의 비밀이었고, 광고하지 않습니다.

진저 브레드는 - 우선이며, 상단에서 걸림이나 응축 우유의 맛 작성, 러시아어 단맛이 인쇄 된 패턴으로 장식되어 있습니다. 현대 버전에서는 대신 인쇄의 장식에서 만든 비문 또는 판타지 그림을 수 있습니다. 툴라 진저 브레드 조리법 의는 다음과 같습니다, 아주 간단 요리 제품입니다. 모든 주부의 무기고에서 특정 필요한있을 것입니다 제품의 조합 이 진미합니다. 그것은 밀가루의 컵 3 필요, 꿀 (더 좋은 메밀)의 100g, 버터 100g. 또한 달걀 2 개, ½ 작은 술, 필요 베이킹 소다, 계피 3g, 설탕, 육두구, 딸기, 지상 정향 한 잔.

물 50-70g, 100 가루 설탕의 g 1 (2 수)는 레몬 주스를 티스푼 : 유약을 위해 다음과 같은 성분이 필요합니다. 충전을 위해 두꺼운 잼이나 마멀레이드를 사용합니다. 설탕, 꿀이 다른 100g으로 대체되는 경우, 그 레시피 꿀을 포함 툴라 생강은 13-15 일 이상의 증가 공기 및 빛과 수명 것이다. 그것은 무엇 중요한 것은 바로 생강 꿀, 설탕 또는 당밀은 밀가루, 계란, 액체하지 바인딩에, 양 그중 최소로 감소 점에 유의한다.

큰 그릇 (냄비 나 그릇)에서는 꿀, 설탕, 버터를 넣어해야합니다. 이러한 모든 성분은 매끄러운 때까지 그들은 완전히 용해 될 때까지 반죽한다. 10-12 분 견디는 캐러멜 화를 향상 수욕 (몇 일 수있다), 그 때문에 설탕 탄화에 어두운 색이다. 밀가루의 소비가 감소하면서 냉각 된 물질에 추가하는 것이 좋습니다, 반죽은 더 유연하고 쉽게 될 것입니다. 혼합물 덩어리를 피하기 위해 사전에 추가 반죽하는 밀가루 통해 구타 계란과 seyannuyu 잘하고 신중했다.

반죽 롤링 핀 테이블의 표면에 부착하지 않도록 두 부분으로 균일하게 반죽을 분할, 각각은 가루로 테이블에 출시. 설정해야 4-7mm의 두 층의 두께. 두 제품 모두 동일한 크기, 그래서 자신의 크기에 따라 원하는 모양과 크기의 스틱을 선택해야합니다. 고전적인 버전에서는 직사각형 또는 정사각형이다. 시트에 양피지의 하나의 형성 그에게 그들이 약간 sourish 맛 있으면 더 균일하게 확산 두꺼운 잼이나 마멀레이드를 누워. zaschipyvaem 에지 가는데, 제 형성 테스트와 윗 덮개를 채우기. 날카로운 칼이 더 미적 디자인 스틱 생각과 또한, 그들은 절단 할 수있다. 나머지 반죽 두께 5 mm로 압연 및 모의 인쇄 패턴, 즉 절단 또는 각인 패턴을 생성하고, 상위층에 마련된다. 오븐에 베이킹 시트 및 장소에 진저 브레드 권상 하중. 3분 10 분 동안 220 ° C에서 굽는다. 180-190 ℃에서 이것은 큰 소성 특별히 수행하고 툴라 진저 다이어그램 갈변된다.

이 단맛에 대한 조리법은 유약을 준비 포함 : 스튜 냄비에 레몬 주스를 추가, 분말 설탕 차가운 삶은 물과 혼합해야합니다. 혼합물이 두껍게하기 시작까지, 낮은 열에서 모든 요리를하는 것이 필요하다. 유약은 결국 툴라 진저의 진정한 특성으로 눈부심 것 스틱의 상단에 적용해야합니다.

세련된 디저트 예를 들어, 툴라 진저 고추, 리넨 수 놓은 천으로 평평한 접시에 전파하고 봉사한다.