말린 고기 : 집에서 조리법

고기를 말린 - 그것은 충분히 좋은 포장의 가용성에 따라 따라갈 수 있습니다 매우 영양가 제품입니다. 남자는 반나절 제품의 한 조각이 없습니다. 고기가 점차 소화 뱃속에 부풀, 기아가 충분히 나타나지 않습니다. 염려 할 필요가 없습니다 있지만 그러나 그것은 인해 유체 흡수 과정에 약간의 갈증을 느낄 것이다.

말린 고기

이러한 고기 - 하이킹과 극한 조건, 운동 선수를 좋아하는 사람들을위한 훌륭한 제품입니다. 그들은 이동 먹을 매우 빠르고 쉽게, 그리고 동시에 그것은 당신에게 힘과 에너지의 빠른 러시를 제공 할 것입니다. 그리고 그것은 현장 조건에 많은 것을 의미한다.

또한, 아주 쉽게 건조 고기는 일반으로 전환 될 수있다. 그것의 이전 상태로 때까지이 작업을 수행하기 위해서는, 뜨거운 물을 채우고 시간 동안 떠날 충분하다. 스프를 요리 할 때 또는 당신은 단순히 제품의 조각을 추가 할 수 있습니다.

어떻게 말린 고기를 요리하는 방법

집에서, 준비하는 매우 간단합니다. 그것은 간단한 과정이다. 이를 위해 적합 양고기와 쇠고기입니다. 돼지 고기 걸릴하지 않는 것이 좋다. 그것에서 정상 제품을 작동하지 않습니다.

물론, 고기는 신선해야한다. 이 기본 조건이다. 또한, 줄무늬없이, 아주 대담해야한다.

쇠고기 조각으로 절단 할 필요가있다. 두께가 1cm보다없는 경우가 더 좋다. 하지만 두꺼운 조각을 끌 경우에도 - 걱정하지 마십시오. 그냥 요리 과정이 오래 걸릴 수 있습니다.

당신이 그것을 narezhete 얇은, 더 빨리 건조 고기. 심지어 준비 계정으로 당신이 이러한 제품을 수확해야하는 목적을해야합니다. 당신이 집에서 사용하게 될 경우, 가서 두꺼운 조각을합니다. 캠페인에 걸릴려고하는 경우에, 그때 조각은 반드시 얇은해야합니다. 이 도로의 사용의 과정을 촉진 할 것이다. 두꺼운 조각 씹어하기 어려운 것에 동의합니다.

말린 고기 : 수제 조리법

나중에 그들이 먹는 과정에 방해되지 않도록 고기, 곡물 가로 질러해야합니다. 그들 자신이 우리가 필요로 계속 소금물을 준비하기 시작하면서 준비 조각, 그릇에 추가 할 수 있습니다.

그것을 확인하기 위해, 우리는 고추의 혼합이 필요합니다. 그린, 화이트, 레드, 블랙 : 당신은 그 종의 몇 가지의 조합에서 세트를 구입할 수 있습니다. 하지만 당신은 커피 분쇄기의 개별 종을 분쇄하여 자신에게 혼합물을 얻을 수 있습니다. 결과는 더 악화되지 않습니다. 또한 편리한 소금, 베이 잎, 간장, 설탕, 뜨거운 물에 온다.

다음과 같이 될 것이다 성분의 쇠고기 양의 두 킬로그램 :

1. 소금의 두 전체 스푼.
2. 그리고 고추의 혼합물의 두 스푼.
3. 쉰 밀리리터 간장은 아주 충분합니다.
4. 설탕 작은 술.
5. 여러 분쇄 베이 잎.
6. 또한 고기 무엇 몇 가지 허브의 비트를 추가 할 수 있습니다.

이러한 모든 재료를 그릇에 혼합 끓는 물 한 잔을 부어 있습니다. 생성 된 용액을 완전히 염을 혼합 용해한다.

다음으로, 각 조각은 염 및 향료의 그 부분을 수신하도록, 모두 혼합 염수 우리 고기를 붓는다. 뚜껑 팬 커버, 너무 많은 공기를하지 말아야. 그리고 3 일 동안 냉장고에 전송한다. 이 시간 동안 고기가 부드러워, 소금과 향신료로 포화.

설탕의 맛을 향상 고기보다 부드러운 맛을합니다. 소금은 미생물의 성장에 대한 보호 기능을 제공합니다. 간장은 독특한 맛을 제공합니다. 그 집에서 고기를 건조 훨씬 더 맛이다.

Vyalim 고기

집에서 요리하는 과정을 용이하게 고기 특별한 드라이어가있다. 쇠고기는 소금물에 담근 후에는 드라이어를 마련 할 수 있습니다. 그리고 당신은 고기를 요리하고 오븐을 사용하여 건조 할 수 있습니다. 어떤 경우, 좋은 결과에서.

당신이 고기 건조기가있는 경우, 다음 격자 쟁반에 쇠고기의 조각을 배치. 더 빨리 건조하기 때문에 고기의 바닥 층은 더 큰 조각에서 배치 될 수있다.

오븐에서 건조

당신이 오븐에서 건조 고기를 요리하기로 결정하는 경우 다음과 같이이 이루어집니다.

오븐은 처음 칠십도까지 가열해야합니다. 쇠고기는 건조 될 때까지 조리한다. 수분이 갈 곳이 필요합니다으로 오븐의 과정에서 약간 열려 보관해야합니다.

고기는 배출 가스에 건조 것을 기억하십시오. 주기적으로, 당신은 쇠고기 추출물 베이킹을해야하고, 오븐은 예열. 그런 다음 고기는 다시 자리에오고있다.

건조는 일에 대해 당신을 데려 갈 것이다. 당신은 고기 요리를 덜 수 있습니다 경우, 단순히 약간의 수분을 잃게되지만, 완전히 건조하지 않습니다. 당신은 얻을 육포. 이것은 아주 오랫동안 저장되지 않습니다. 그것은 2 주간의 여행에 적합하지만. 처음에, 더 요리하지 않고, 음, 일주일에 반은 수프 나 튀김에 사용하는 것이 좋습니다 식사를 할 수있을 것입니다.

장기 보관을 위해 냉동하지 않고 고기를 반드시 돌 상태 전에 건조. 최적의 온도 조리 과정 - 일흔 개도. 그럴 가치뿐만 아니라, 너무 그 줄이기 위해 초과한다. 높은 온도에서 고기는 받아 들일 수없는 상태로 Ujar- 수 있습니다.

건조 된 고기가 어둠 속에서 공기 액세스 권한이없는 건조한 장소에 필요한 저장합니다. 이것은 매우 중요한 조건이다. 가장 좋은 방법은 비닐 봉투 또는 유리 항아리 중 하나에 포장하는 것입니다.

팁 업무 전문가

• 얇게 썬 고기는 캠페인 기간 동안 사용하는 것이 더 빠르고 편리하게 마르면.
• 완성 된 쇠고기는 포장하기 전에 일에 대한 종이에 저장할 수 있습니다. 이것은 수분을 증발시키기 위해 수행된다. 경험은 냉동하지 않고 고기의 수명을 증가 시킨다는 것을 보여줍니다. 그리고 기상 조건에 매우 중요합니다.
• 동안 고기를 준비 그릴 아래에있는 오븐에서, 당신은 베이킹 시트를 넣을 수 있습니다. 이 순도를 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 안정 냄새가 남아 있기 때문에 또한, 모든 오븐은 세척해야합니다.
• 말린 고기의 입질 준비 조각은 매우 맛이있다. 그러나 우리는주의와 치아의주의를 기울여야한다.

대신 에필로그의

많은 사람들이 말린 고기를 준비하는 방법을 배우고 싶어요. 이름이 무엇인지, 한편, 유사한 제품, 그들은 모든을 알고있다. 이러한 고기 basturma이라고합니다. 처음에 오랜 시간 동안 집에 돌아가 제품의 재고을했다하지 않았다 목자, 사냥꾼, 식품의 행진 변형으로 생각되었지만 현재, 그것은 거의 진미로 간주됩니다. 그리고 고기를 저장하기가 매우 편리하고 매우 영양가했다.