만두의 장식 리본 반죽을 요리하는 방법

많은 계란을 포함 밀가루와 장식 리본 과자의 다양한 형태. 또한 물, 마가린 또는 버터와 소금을 필요로했다. profiteroles에와 쁘띠 발로, 만두 라비올리 - 결과 대량에서 반제품 롤, 커스터드 링, 튜브, 작은 케이크를 확인합니다.

장식 리본 반죽 만두와 그 붕 해제의 다른 유형에서 다른 다른 제품 베이킹 동안 형성되는 수증기의 생산에 사용된다. 도 조리 원료 글루텐 반죽 부분적 오일 염을 끓는 가루 용접에 의해 밀봉되기 전에. 반죽 제품 내부 증기가 표면에 올 수 없을 정도로 두껍고 탄성되고 공극 반 결합 생성물을 형성한다. 완성 된 튜브 또는 만두에서 이러한 공극은 토핑의 종류를 추가합니다.

만두 장식 리본 반죽은 다음과 같은 방식으로 제조 할 수있다. 두꺼운 벽 작은 접시, 물을 붓고 버터, 마가린, 프리 컷 조각, 염화칼슘을 첨가한다. 모든 끓인다 체질 밀가루으로 덮여있다. 그 결과 질량은 반죽이 COM을 형성하는 요리의 벽이 유지되지 않습니다 때까지 계속 저어하는 것이 필요하다. 핫 장식 리본 반죽은 열로부터 제거하고 서서히 하나씩 계란을 추가 한 후, 50 내지 60 °로 냉각시켰다. 이 원활하게 될 때까지 노른자 반죽과 단백질의 추가 사이에서 구타해야합니다. 반제품 온도는 40도해야한다. 장식 리본의 만두 반죽이 큰, 균일하고 타격하는 것은 베이킹 시트에 확산하지 않는 일관성이 있어야합니다. 계란은 대형 경우, 그들은 그렇지 않으면 얻을 액체의 무게, 정착 것이다 조리 후 제품을 덜 필요합니다. 혼합 후 바로 구운 생성합니다. 완성 된 질량에 배치됩니다 생과자 부대 조각 또는 부드러운 튜브 또는 주사기 또는 양피지의 kornetik에 위치. 이러한 압출 장치 또는 확산 숟가락으로 다양한 수치는 오일 팬으로 미리 윤활.

당신이 너무 기름을 바른 시트에 입금 생산하고있는 경우, 제품의 바닥면은 찢어하고, 그에게 건조 팬, 베이킹 스틱 깨진 될 것입니다.

제품이 일어나 조금 플러시하지 않는 한 장식 리본 과자 반죽이 될 때까지, 고열에 먼저 준비가되어 있습니다. 그 후, 불꽃은 감소, 낮은 열에서 십분 동안 건조 구운해야합니다. 최종 단계에서 오븐 약간 열린 문을 꺼 거의 준비 덕트를 제공 또는 머핀이 약간 냉각된다. 제대로하면 결과 제품은 떨어질 및 내부 충치가 없습니다. 처진 제품을 다시 높이기 위해 오븐에 다시 넣어해야합니다.

만두의 미래 장식 리본 반죽에서 제품의 종류에 따라 설탕, 강판 된 치즈, 붉은 고추 또는 레몬 향을 추가합니다. 충전재로 머핀을 굽기하면 다양한 크림, 잼이나 잼, 크림과 신선한 딸기, 견과류와 초콜릿을 적용 할 수 있습니다. 먹거리는 짠맛을 가질 수있다.

그러나, 버터, 효모 또는 계란을 구성하는 모든 만족 반죽. 사람이 금식 또는 채식주의 예를 들어, 밀가루를 포기 할 필요는 없습니다. 일부 조리법은 얻을 수 린 반죽 위의 재료를 사용하지 않고 만두를.

따라서 분말 식물성 기름 붓고, 염은 얇은 스트림에 첨가하고, 반죽을 계속 교반하면서, 끓는 물에 부었다. 그 결과 질량은 비트를 냉각하고 즉시 반죽이 될 수 필요합니다. 계란이없는 만두의 장식 리본 반죽 탄성이되지 않습니다 때까지 수행된다. 그에게 약간의 거짓말을주는, 당신은 만두 또는 라비 성형을 시작할 수 있습니다.