라바 터키어에 대한 고전적인 조리법

라바는 여전히 라바라고합니다. 이 단어는 다음과 같이 터키어로 번역된다 "너트." 라바는 퍼프 과자로 만든, 가장 인기있는 과자 중 하나입니다. 그것은 너트와 박제와 시럽이나 꿀이 배어있다. 이 단맛은 주로 속한 터키 요리를. 그러나 다른 동유럽 국가, 그것은 덜 인기를 누리고 없습니다. Azeris은,이란 인, 투르크멘과 우즈벡은 봄 휴가 노우 루즈에 대한 라바를 준비합니다. 그녀의 아랍인, 타타르, 아르메니아, 불가리아와 그리스의 아주 좋아.

고전 라바에 대한 조리법 터키어 기호, 아마, 각각 어느 정도 경험이 안주인. 그리고, 확실히, 각각 한 번 이상이 유명한 달콤한 가정 요리를 시도했다. 세대에서 세대로 전달되는 예술 - 동부 라바 가족 요리. Pahlava 시험은 롤 붕괴 또는 제빵 용 팬의 층에 배치되어 오일로 코팅 층으로 구성되어 있습니다. 매우 얇은 반죽의 레이어들을 쉽게 신문을 읽을 수를 통해 yufka 그와 같은 준비를해야했다. 라바 터키어에 대한 진정한 조리법 제안 이 있음을 형성 사십 될 것입니다. 따라서, 강도가 요리 사업의 실제 주인을 대처하는있는 매우 어려운 작업처럼 반죽을 롤.

충전물은 잘게 또는 접지 피스타치오, 호두에서 만든 , 땅콩. 반죽의 층 사이에 그것의 확산, 사전 구운 및 밀도 레몬 주스, 향신료, 시럽 함침 장미 향수를. 따라서이 매우 부드러운 달콤한 달콤한 촉촉한 믿을 수 없을만큼 열량을 제공합니다. 레시피 크라와 터키어는 그것이 가치가, 저를 준비하는 시간이 많이 소요하지만, 생각 포함한다. 터키어 단맛은 장기간 보관 할 수 있으며, 그것은 단지 시간이 더 맛 가져옵니다.

그래서 터키어 주부의 고전적인 조리법에 라바를 준비합니다.

시험에 필요한 : 500g 밀가루, 달걀 1 개, 우유 1 컵, 소금 한 스푼, 버터 50g,
충만 : 너트 300 g의 분말 설탕 300g, 반 술 분말 계피 핀치 접지 다진 (혼합물 일 수있다);
설탕 시럽의 경우 : 레몬 주스 1의 비율로 물과 설탕 (맛) : 1;
반죽의 경우 Promazyvaniya : 크게 버터, 버터 기름을 부드럽게 200g.
준비 : 소금을 추가, 그릇에 밀가루를 체로 치고 철저하게 섞는다. 모든 액체 성분 가루를 넣고 반죽이 너무 가파른 아닙니다 반죽. 결과적으로, 직물은 탄성 및 점착성 아니지만, 동시에 부드럽고에 있어야한다. 너무 가파른 가고 흡수 할 수없는 경우 전체 식사 속도는 약간의 우유를 부어 허용된다. 그것은 손과 악기에 충실하지 않도록 필요한 10 분 동안 반죽 반죽을 반죽합니다. 완성 된 반죽은 휴식 30 분 제공하기 위해 필요합니다. 한편, 당신은 소를 준비 할 수 있습니다. 건조하고 미세하게 분쇄 있지만 붙여 넣기에 견과류 사전 세척. 향신료와 설탕을 섞는다.

다음과 같이 함침 용 설탕 시럽이 이루어집니다 : 뜨거운 물에 설탕을 용해하고 환류하는 혼합물을 가지고. 그렇지 않으면 시럽이 결정화 완료 라바가 함침 시험에서 부드러운하지 시작합니다, 저 발열에 당신은 약 15 분을 필요로하는 시럽을 요리 있지만 캐러멜 화의 상태로 이어질 수 있습니다.

휴식 반죽 조각으로 손으로 탁구 테이블의 크기를 구분해야합니다. 각 조각은 최대한 얇고 그리스 녹은 버터 출시 할 필요가있다. 호두 충전물로 뿌린다. 반죽이 층의 위에 잘 기름을 바른 및 소 가루, 다음을 배치하는 것이 필요하다. 나머지 반죽 조각과 같은 작업을 수행합니다.

최고 15 분 동안 잘 예열 된 200도 오븐에서 구타 달걀 노른자와 장소에 기름칠을하는 베이킹 라바 준비. 당신은 관대하게 녹은 버터와 기름을 바른 파이를 얻고, 한 시간 동안 오븐에 다시 보낼 필요가 후. 섹스는 아름다운 황금 갈색에 라바의 존재에 의해 결정됩니다.

약간 차게 완료, 차가운 라바 설탕 시럽을 부어 서늘한 곳에 6 시간 동안 둡니다. 후 접시에 단맛을 넣어 조각 일품으로 잘라.

이제 라바를 구워하는 방법을 알고, 당신은 그들의 가계와 무관심 사람을 떠나지 않을 것 맛있는 동양 파이를 기쁘게 할 수 있습니다. 터키어 라바 제조법은 견과류, 심지어 아몬드의 사용을 할 수 있습니다. 그들은 구운 제품에 독특한 풍미를 추가합니다. 이 경우, 풍요 로움뿐만 아니라 부드러운 반죽뿐만 아니라 결정 버터에 날림으로하지 않습니다. 석유의 부족은 과도한 강성 베이킹으로 이어질 것입니다. - 식사 봉!