Farshmak는 - 어떻게 요리 무엇인가?

요리에 대한 전문가에 따르면 , 보리스 버다, farshmak - 오데사 중 어느 것도 자신의 어린 시절을 생각하지 않는없이 요리입니다. 당신이 옆으로 농담을 따로 설정하는 경우 그리고, 부드러운 간식으로 채워 게임 짜고 매운 노트 유대인 요리는, 아마도, 찾을 수 없습니다.

오데사 유대인의 레시피

그런데, 요리 책이 요리는 "민"로 지정됩니다. 차이점은 하나 개의 문자 것 같다, 아직 진정한 목적을 정의 누가 그녀를했다 - 독일의 "전조"를. 따라서 더 우리는 간식으로 잘게 썬 고기를 나타낸다.

어떻게 farshmak 요리 발생 의문을 제기하는 것이 합리적이다? 확실한 대답은 매우 간단합니다. 이렇게하려면, 소금, 우유, 두 양파, 세 개의 달걀, 겨자, 와인이나 식초, 식물성 기름, 설탕, 후추, 빵 이백g, 향기로운 검은 빵, 두 신 사과 유리보다 훨씬 더 청어에 비축.

준비 farshmaka 다음과 같이이 하룻밤 우유에 담가 될 전송 후 잘라 청어 필레와. 다음날 아침, 필렛을 제거하고 따로 설정됩니다. 그리고 그의 장소에서 빵을 간다. 이 흠뻑 젖어있는 동안, 멋진 계란을 삶아와 노른자에서 백인을 분리합니다.

노른자위는 고추, 버터의 두 가지 유형, 식초 두 큰술, 겨자의 차 숟가락, 설탕 같은 두 큰술에 연결해야합니다. 그 결과 "샐러드"철저하게 혼합하고 균일 한 페이스트를 얻을 수 있도록 포크로 문질러.

은 "조립"미트의 과정은 다음과 같다. (그냥 고기 분쇄기에없는 경우) 식품 가공기에서, 청어 필레 갈기. 또한, 난황 액을 다시 로깅 프로세스 통과 하였다. 그런 다음 차례 신 사과를 제공, 빵, 우유에서 단백질의 대부분 조악 다진 양파를 눌렀습니다. 결과적으로, 독생자 크림 붙여 넣기를 얻어야한다. 여기가 뭔가 준비 farshmak입니다. 이 창조는 seledochnitsu에 넣고 다진 양파와 다진 남아있는 단백질과 뿌렸다.

팬에 의해 변형

고전 위에서 제시된 실시 예들은 다양한 수정 실시한다. 종종 호두 farshmak를 추가합니다. 이것은 다음과 같이 이루어집니다.

제품의 초기 목록에서 청어, 계란, 양파, 신 사과하지만, 호두 100g, 하나의 괴경 삶은 감자, 마요네즈와 딜의 두 큰술을 추가 둡니다. 간식을 준비하는 것은 훨씬 더 쉽습니다. 프로세서에 넣어 마요네즈와 딜을 제외한 모든 성분은, 크림 대량의 상태로 갈기. 그런 다음 마요네즈를 작성하고 테이블에 봉사, 딜, 다진 삶은 계란 뿌린다.

또 다른 한가지는 - 치즈 farshmak을 만들 수 있습니다. 이 요리는 휴일 테이블을 장식합니다. 준비를하려면 두 청어 필레 치즈 200g을 연마했다. 대신 마요네즈 또는 식물성 기름의 다섯 크림 숟가락 여기에 사용되는 질량 향에 걸쳐 다진 양파와 회 향뿐만 아니라 소금과 후추를 제공합니다. 이러한 forshmak의 파일은 냉장 있지만 강판 치즈와 나란히해야한다.

여기에 다른 어떤 것보다 더 호소 하나를 선택할 수있는 세 가지 조리법이다.