계란 노른자 케이크로 만든 크림 : 특히 요리, 최고의 조리법 및 리뷰

매우 자주, 요리, 우리는 달걀 흰자위를 사용합니다. 그리고 노른자 무엇을 할까? 이 문서에서는 잘 사용에 식품을 소비하는 데 도움이됩니다. 당신이 케이크 "나폴레옹"를 굽는 경우, "키예프"또는 "얼 유적"(머랭으로 만든 후자의 두), 미국 비스킷, 아몬드 케이크, 과정 것에만 단백질. 그리고 장식 제품 달걀 노른자로 만든 크림을 조리 할 수 있습니다. 이 층에게 많은 조리법. 그것은 버터없이, 우유, 차, 커피, 초콜릿에 근거하여 수행 할 수 있습니다. 독립적 인 디저트 - 당신은 내화 세라믹 접시와 빵에 크림을 넣어 경우, 당신은 푸쉬킨 "브륄"칭찬받을. 고객 요리사는 이러한 제품의 일부는, 계층에 적합한 예를 들어, 케이크 있다고 경고 "나폴레옹." 달걀 노른자로 만든 다른 크림은 완벽하게 자신의 형태를 유지한다. 그들은 케이크 상단을 장식 또는 웨이퍼 롤을 채우기에 좋다.

가장 쉬운 조리법

버터 크림 노른자위로는 몇 분을 위해 준비하고있다. 리뷰는이 사업도 아이를 처리 할 수 있다고 주장한다. 실온 즉, 오일 쿨러의 발전을 제어 할 필요가있다. 필요 열 개 노른자에 온스 팩. 첫째, 우리는 부드러운 액체 대량 때까지 저어. 약 1과 2 분의 1 컵 - 우리는 천천히 설탕을 추가하기 시작합니다. 결정이 완전히 용해되지 때까지 노른자를 문질러, 그리고 질량은 흰색으로 변합니다. 이제 부드럽게 버터를 입력합니다. 그들은 공기 구름의 조건 믹서 질량을 휘젓. 그래서 좋은 협지 크림 케이크 (스폰지 케이크, 꿀 케이크). 당신은 케이크의 상단을 장식 할 계획이라면, 약간의 밀가루의 최종 단계에서 무게를 추가 할 수 좋을 것이다. 이 폴딩에 계란을 더 저항하게 때문에, 크림의 맛에 영향을주지 않습니다,하지만 그것을 냉장고의 조각의 이동을 제공하지 않습니다.

커스터드 달걀 노른자 케이크. 레시피 1 №

실온에 도달하도록 우리는 오일 팩을 구하십시오. 다섯 오십 백 백열등 설탕 그램과 소금의 작은 핀치 (문자 끼)와 노른자를 문질러. 요리사는 쇼트 케이크 중립 맛을 계획하는 경우, 달콤한 성분의 양이 그 다음 밀가루의 작은 술을 붓고 200g으로 증가한다는 것을 알 수 있습니다. 좋은 혼합. 우유와 크림 pyatnadtsatiprotsentnoy 지방의 삶은 한 잔을 넣습니다. 물론, 별도로 액체를 가열 할 필요가 없습니다, 당신은 하나의 냄비에 모든 병합 할 수 있습니다. 우유가 체중을 끓여야 시작하면, 세 가지 또는 네 단계 노른자에 맥주를 양조. 액체 크림은 금속 붙지 조리기구에 붓고 작은 화재에 넣어 동안. 질량이 적극적 그렇지 않으면 계란 각질을 버블되지 않도록 조심스럽게 저어보세요. 우리는 두껍게 할 필요가있다. 우리가 밀 크림의 일관성을 기다릴 때, 불을 끄십시오. 실온으로 냉각 달걀 노른자, 설탕, 우유의 크림을 둡니다. 비트 버터 믹서 (이백g). 천천히 양조 물질의 도입이 멋진 질량. 크림까지 터는 계속합니다. 이 물이라면, 30 분 동안 냉장고에 넣어.

노른자위에 커스터드의 또 다른 조리법

우리가 promazka 케이크를해야하는 경우, 다음 - 리뷰를 보장 - 버터는 마지막 단계, 그리고 추가 할 수 없습니다. 이 크림은 잘 건조 케이크 젖은있다 "나폴레옹을." 여기에 예산 항목을 통해 조리법이다. 여섯 개 달걀 노른자는 거품에 설탕과 바닐라 포드의 불완전한 유리 이겼다. 우유 칠십 밀리리터를 다시 붓는다. 다시 한번 거품 모양까지 vzobem. 수조에 달걀 노른자로 만든이 크림을 넣습니다. 이를 위해, 물을 넓은 그릇 화재에 설정합니다. 크림 그녀의 냄비에 빠져. 종기, 밀 두꺼운 크림의 일관성 때까지 지속적으로 교반. 실온 크림에 멋진 보자. 냉장고에 전송합니다.

커피 크림

처음에 우리는 강한 음료를 용접하여야한다. 이렇게하려면 두 개의 자연 원두 커피 큰술과 물 한 잔을 사용한다. 냉각 둡니다. 팬을 가열하고 그녀에게 설탕 한 스푼을 vsyplem. 결정이 조금 녹아되면, 약간의 물을 volem. 커피 요리 캐러멜 시럽 변화. Vzobem 설탕 2 큰술 두 노른자. 밀가루의 동일한 금액을 추가합니다. 균질해질 때까지 저어. Volem 반 컵 차가운 휘핑 크림과 차가운 커피. 우리는 작은 불이나 물 욕조에 넣어. 두꺼운 때까지 달걀 노른자로 만든 커피 크림을 따뜻하게. 마지막 단계에서 차가운을하자 약간의 버터를 추가합니다. 리뷰 같은 크림을하지만 인스턴트 커피와 함께 사용할 수있는 것을 말한다. 그러나이 경우, 분말은 마지막에 투여해야한다. 가용성 커피의 작은 술과 그냥 완료 크림을 저어. 시즌 브랜디 나 리큐어 에센스 한 방울 두와 맛.

너트 크림

그것은이 제품 개암을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 많은 사람들이 믿고 적합 및 소성 마른 프라이팬 podroblenny 호두가. 네 가루 설탕의 백 이십 그램 노른자위를 문질러. 반 바닐라 스택을 추가합니다. 약간 vzobem. 우유 칠십 또는 백 밀리리터에 대한 Volem. 수조에 무게를 포즈. 두꺼운 때까지 삶은. 크림 노른자 케이크 쿨. 실온에서 버터의 백 이십 그램 추가합니다. 웅장한 질량 Vzobem 믹서. 점차적으로 중간 크기의 구운 podroblennye 너트를 소개합니다. 저어 케이크를 장식합니다.

독립 디저트 달걀 노른자에 크림

우리는 cocottes 또는 머핀 주석 (금속 또는 실리콘)를 제공해야합니다. 여섯 개 달걀 노른자는 설탕 가루 원하는 맛을 세 큰술과 함께 믹서로 이겼다. 이것은 계피, 강판 레몬이나 오렌지 껍질, 바닐라 수 있습니다. 예열 파인트 매우 무거운 크림 (최소 20 %의 부적합). 슬라이드로에 가루 한 숟가락을 붓는다. 크림 평형을 때, 끊임없이 약동의 노른자에 얇은 스트림을 붓는다. 우리는 두꺼운 때까지 수욕과 더위에 넣어. 알라 formochkam의 노른자의 크림을 부어. 오븐에 구워. 무게는 젤리의 일관성을 확보해야한다. 상단에 가열로 전환합니다. 갈색 설탕 크림 봉사 각을 뿌린다. 카라멜 브라운 때까지 오븐에 젖어. 냉각 및 공급. 당신은 휘핑 크림이나 틈새 너트로 장식하실 수 있습니다.