다진 케이크 : 역사와 요리의 비밀

다진 케이크 - 매우 인기있는 디저트. 그것은 다른 나라에서 요리 이미 꽤 있습니다. 당신은 오래된 요리 책을 믿는다면, 역사 처방은 수세기 동안 계산됩니다.

오늘, 다른 조리법에서 동일한 이름으로. 그러나 그들은 의심 할 여지없이 공통적 인 특성을 공유 할 수 있습니다.

고대 조리법 : 왜 케이크 "다진?"

이 질문에 대한 답은 소스에 추구해야합니다. 퍼프, 효모, 다진 및 기타 : 1892 년에 출판 요리 책 "전형적인 요리", 그 당시에는 여러 인기있는 테스트 조리법이 있다고 설명한다. 다진 테스트를 만드는 케익 용뿐만 아니라 베이킹의 다른 종류뿐만 아니라 사용된다. 그의 이름은 제조 기술을 의무가있다. 버터는 미세 가루와 혼합, 칼로 잘게. 오늘 다진 케이크 같은 기술을 요리.

필요한 재료

케이크 사용되는 다양한 재료의 준비를 위해. 이 모든 사람들이 쉽게 상점에서 찾을 수 있습니다 사용할 수 있습니다. 다진 케이크의 레시피는 재료의 같은 세트에서 준비, 고대에서 온 :

• 버터 - 10 예술. L.;
• 밀가루 - 400g;
• 물 - 5 개 항목. L.;
• 계란 - 1 개.

준비 과정

기름을 자르고하는 것은 기존의 칼이나 특별한 겨 될 수 있습니다. 이것은 넓은 나무 보드에서 수행, 또는 낮은 테두리와 그릇에 할 수 있습니다. 잘게 자르고 아기가 잘되지 않습니다 동안 엉덩이로, 기름을 갈기. 점차적으로 밀가루를 션트. 아기가 더미에서 모든 것을 쓸어 모든 밀가루를 흡수 할 때, 들여 쓰기, 해머 계란을합니다. 다시 철저하게 확산, 물을 부어 시작합니다. 필요에 따라 정도 소요됩니다 더 많거나 반죽 자체의 다섯 스푼보다 필요할 수 있습니다.

냉장을 적어도 30 분을 제거하고, 여러 조각으로 반죽을 분할 호일 랩. 그런 다음, 한 번에 조각 하나에 도달 형태의 크기에 얇게 반죽을 롤. 예열 된 오븐에 구워. 케이크는 매우 빠르게 구워! 하나의 요리를하면 4 ~ 5 분 이상 더 이상 필요하지 않습니다. 케이크의 스택을 접습니다. 다음 단계 전에 완전히 냉각 할 필요가있다.

크림

무엇 크림 케이크 다진 장식을 사용 하는가? 크림 레시피는 고대 소스에서 빌릴 수 있습니다. 이 케이크를 들어 휘저어 위대한 고전 크림 우유와 버터를 증발입니다.

그 준비는 1 캐러멜 우유 병을 채찍질하기위한 용기에 부어 들어, 실온에 녹인 버터의 팩을 추가합니다. 균일 한 때까지 믹서 거품기. 두꺼운 크림과 향기, 때 채찍을 아름다운 황금 색상을 획득.

마스 케이크

이탈리아어 마스 카포네 치즈 디저트에 이상적입니다. 그것은 종종 케이크, 장식 크림, 충전재의 제조를 위해 사용된다. 그것은 마스카 잘 다진 케이크를 혼합합니다. 고전 케이크 레시피는 다음과 크림으로 보충 할 수있다.

휩 250g의 마스 믹서 podsypaya 가루 설탕 (총 100g). 2 어떤 맛 리큐어 큰술과 바닐라 설탕 한 스푼을 추가합니다. 초점을 작성, 당신은 레몬 주스의 작은 금액을 사용할 수 있습니다.

이 크림은 교대 케이크에 적합합니다. 그는 좋은 모양을 유지, 그래서 그것은 장식적인 목적을 위해 이용 될 수있다. 표면에 마스 케이크 주사기 크림 Otsadit, 원하는대로 다른 요소를 작성.

어떻게 장식하는

당신도 하루 동안, 크림을 흡수 할 수있는 케이크를주는 경우에, 케이크의 맛은 당신을 놀라게 할 것이다. 그들은 젖지 않고 바삭 남아 부드럽게되지 않습니다. 이것은이 디저트의 주요 기능 중 하나입니다.

케이크는 완벽하게 형태를 보유하고 있습니다. 크림,뿐만 아니라 과일 조각, 강판 된 초콜릿, 사탕뿐만 아니라 장식 할 수 있습니다. 그것의 매끄러운 표면은 초콜렛 유약 충전 할 수 있습니다. 당신이 집에서 다진 케이크 요리도 전에, 사전에 유약 쿡. 우유와 조리법이 디저트에 적합합니다 :

• 우유 - 3 큰술. L.;
• 버터 - 50g;
• 코코아 - 5 예술. L.;
• 설탕 - 3 큰술. L.;
• 바닐라 - 맛.

우유를 끓여, 거기에 버터를 녹여. 모든 대량 재료를 추가하고 용해 수 있습니다. 이 매끄럽고 균일하게 될 때까지 낮은 열 위에 장식을 끓인다. 더 사용하기 전에 차가운 시키십시오.

이러한 다양한 케이크 다진

일부는 종종 집 "나폴레옹"케이크 "Stopka-Rastrepka"로, 다른 디저트에 이름이 "다진 케이크"를 사용했다.

기본 조리법의 작은 변화는 새로운 맛의 출현으로 이어집니다. 당신이 케이크 다진 좋아한다면, 당신은 코코아, 맛 술, 계피 및 다른 성분을 추가하여 실험 할 수있다.