누룩을 넣지 않은 밀 브라는 양조

긴 내수 음료의 생산을 얻어냅니다, 공공 비난받을 수있을 때 일이 지났 - 그래서 (가전 제품의 후속 몰수에) 확실히이다. 이제 달빛 맥주를 양조 - 많은 러시아어 시민의 마음에 드는 취미를. 아마, 결국, 초보자도 주류 밀매는 이제 다양한 구성 요소는, 매쉬에 사용된다 (심지어 오스탑 벤더의 적어도 200 가지 제안) 알고 음료 생산의 주요 구성 요소입니다. 그러나 아마도 가장 "올바른"브라가 - 누룩을 넣지 않은 밀. 그것은 강력한 국내 음료의 팬들 사이에서 "주력 양조"의 일종으로 간주됩니다. 규칙에 따라 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은, 우리는이 문서에서 이야기합니다.

곡물 특성 양조

그리고 그는 온화하고 부드러운 맛, 밀가루와 빵의 향기와 약간 달콤한 맛이 있다는 사실을 많은 유사한 양조있다. 그리고이 엘리트 음료도 45 % 이상의 힘으로 쉽게 마셔. 이 모든 양조를 주요 구성 요소를 제공합니다 - 브라가 밀가루에 누룩을 넣지 않은.

원료의 품질

좋은 승화 양조 요리 밀 곡물 매쉬를위한 중요한 조건은 그것을위한 최고의 품질입니다. 그것은 깨끗하고 건조주의해야한다. 썩은 또는 취할 수없는 경우 곰팡이가 핀! 당신이 껍질에서 청소 사용하기 전에 일반적으로, 조심스럽게 뽑아, 모든 외부를 제거합니다. 그리고 작동하지 않습니다 누룩을 넣지 않은 밀에 올바른 브라를 얻을 그냥 곡식을 수확했다. 수확 후 완전한 휴식 (개월의 적어도 몇) 될 같다. 그건 그렇고, 당신은 곡물도 가장 선택적 구매할 때 매우 조심해야합니다 일부 제조 업체가 적극적으로 가능한 한 환경 친화적이어야한다 양조 화학 비료, 좋은 원료를 사용하고 있는지 비밀이 아니다!

발아 곡물의 사용 무엇입니까

양조 누룩을 넣지 않은 밀가루로 만든 집과 양조 맥주를 얻으려면, 당신은 사용해야 발아 곡물을 영원히 요리 효모 잊어. 비타민, 아미노산, 미네랄, 세포 물질 :이 원료는 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 맥아 제조 맥아는 설탕으로 전환 전분을 분해하는 효소를 가지고있다. 더 긴 직접 얻을 그로부터 알코올. 따라서, 브라가 - 아름다운 유령과 알코올 - 누룩을 넣지 않은 밀. 따라서, 추가 더 아무것도 필요하지 않습니다.

밀 매쉬 새싹하는 방법

양조에 누룩을 넣지 않은 밀 브라는 발아를 사용한다. 이 절차는 집에서 만드는 것은 매우 간단하다 : 두려워 할 필요가 없습니다, 아무것도 첨단 기술, 그리고 세기의 증류에 사용되는 프로세스있다!

1. 그들은 슬라이드를 휴식과 균등에 배치되지 않도록 적절한 용기에 곡식을 부어.
2. 원시 거즈로 여러 번 접어 커버.
3. 이 상단 행에 도달 할 수 있도록 물 표면을 채 웁니다.
4. 우리는 따뜻한 곳 가을 햇빛에 넣어.
5. 때 처음 rostochku는 투박한 무명을 제거하고 약간의 물과 함께 차지했다. 그래서 당신은 건조를 방지하려면 어떻게 끊임없이해야합니다. 그러나 너무 많은 액체와 씨앗이 썩을 수도 있다는 점을 유의해야합니다. 그래서 모든 것을 적당히 좋다!
6. 그들은 자신의 rostochku 값 5, 7 mm의 최대 때 발아 필요를 중지합니다. 주 또는 10 일 - 대략적인 시간은 프로세스를합니다. 그리고없이 밀가루로 만든 집과 양조 맥주를 얻기 위해 사용할 수있는 우리의 맥아, 양조에 효모 준비! 그것은 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.

레시피 매쉬 누룩을 넣지 않은 밀

지금은 요리 할 시간이 매우 브라입니다. 밀, 콩 제품의 킬로그램은 보통 음료 900g을 획득 고려. 다음에, 전량 (예를 들어, 입자의 10 kg)을 10 개로 분할한다. 기초를 얻을 수있는이 방법으로 발아의 한 부분입니다. 묘목은 적어도 5mm의 크기가됩니다 때, 밀 1 킬로그램은 곡물 (같은 용기에) 설탕의 파운드를 추가하고 부드럽게 손을 혼합 싹. 너무 무미건조하게 설정 한 경우, 약간의 물을 붓는다. 어떻게 집에서 만든 맥주를 만드는 효모없이 밀을? 제품에 탱크 자체가 투박한 무명을 닫고 10 일 동안 어두운 따뜻한 곳에 둡니다. 이 시간 동안 발효, 맥아의 과정을 시작하고 완전히 자신의 응용 프로그램에서 효모가 더 이상 필요 대체하지 않습니다.

누룩을 넣지 않은 밀가루의 준비 매쉬 : 최종 단계

10 일 발생으로 기본으로 사용 누룩. 최종 용기 대량으로 부어 더 이상 추가 할 필요가 밀 배아 와 설탕, 물 2/3을 붓는다. 용기의 목에 대량으로 공기의 유입을 방지하기 위해 물을 넣어 밀봉. 18 ~ 24 도의 온도에서 브라가 1 주일에서 2 개에 로밍해야합니다. 프로세스가 완료되면, 당신은 증류에 직접 진행할 수 있습니다.

장점

물론, 누룩을 넣지 않은 밀 곡물 브라를 얻기 위해, 당신은 수리를하는 방법으로해야하고, 더,이 과정도 적절한 것하지 않을 수 있습니다. 그러나 결과는 추가 변화를 정당화 밝혀졌습니다. 심지어 최고의 보드카는 품질, 맛과 향기에 달빛과 비교 될 수 없습니다.

또 다른 중요한 장점은 밀 단일 봉사가 vygonok (최대 4 개) 여러 생산할 수 있다는 것입니다. 그냥 설탕과 물을 추가하고 로밍, 다시 증류수 따뜻한, 떠날 누룩합니다. 규칙과 양조 기술에 따라 꽤 괜찮은 품질을 밝혀졌다. 누룩을 넣지 않은 밀가루와 설탕에서 양조 맥주 - 성공의 열쇠!

의 추가로

그리고 마지막으로, 밀에서 보드카의 전략으로 보입니다 효모의 수량 - 발효 매쉬를 구성하는 간단한 방법에 익숙한 사람들을 위해. 발아 곡물의 시작 부분에서 당신은 맥아 젤리를 생산해야합니다. 우선 맥아 세척되고 건조된다. 건조 처리는 공개로 오븐에서 수행 될 수있다. 가열 온도가 - 40도를 초과하지.

1. 건조 맥아 방식 분쇄기. 예를 들어, 집에 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 그 결과 질량에 가열 된 물 (50 ~ 60도)를 추가합니다. 철저 (, 예를 들어, 사용할 수있는 혼합기)를 혼합한다. 출력에서 얻어진 액은 백탁 닮은 우유, 백탁 불투명한다.
3. 2 시간 혼합물이 더 그라운드 맥아의 150-200그램에 물에 첨가 한 후 우유 1 리터를했다.

조리법 브라

입자 우유 생산의 첫 번째 부분 (제법 상기 참조). 그리고 다른 아홉은 밀가루 매쉬를 사용합니다. 어떻게 밀가루 매쉬 요리를? 밀가루에 9 곡을 멜렘. 밀가루의 킬로그램 당 교반 덩어리의 형성을 피하고, 물 1.5 리터를 추가한다. 우물 또는 정제에서 (당신이 수돗물을 사용할 수있는 핀치에, 그러나 신중하게 원하는 온도로 끓여 시원해야한다) - 물은 자연해야한다. 다음과 누룩을 넣지 않은 밀가루와 설탕에서 다음 양조 맥주를 준비한다.

1. 밀가루와 물을 생성 된 혼합물 맥아 젤리를 첨가 하였다.
2. 점차적으로 약 50도까지 워트 가열한다. 15-20분을 위해 휴식을 취하.
3. 재가열 밀가루 매쉬 (60도), 다시 일시 중지합니다.
4. 우리는 모든 전분 설탕으로 바뀔 때까지 기다린 워밍업, 70 개도에서 이미 과정을 반복합니다.
5. 더 높은 온도가 허용되지 않아야 함을 기억해야한다! 프로세스가 완료되면 당화, 워트의 색상, 맛과 냄새를 변경합니다. 신선한 빵의 냄새는, 액체가 약간 어둡게하고 맛이 달콤한 될 것입니다.
6. 생성 된 물은 매시 (동일 처음 같은 양), 쿨로 희석하고, 3 일간 방치. 그리고 효모 (- 50g 1kg 가루)를 추가합니다. 워트가 발효 따로 설정하고 브라를 획득 한 후 증류 독주를 사용, (일반적으로 프로세스가 7 ~ 10 일 정도 걸릴 수 있습니다) - 홈 양조.