그레고리력 소스. 레시피

소스 조리법, 볼로냐 (북 이탈리아), 이탈리아 요리사를 원뿐만 아니라 전 세계의 미식가 맛을 온뿐만 아니라에서왔다. 로네 제 소스는 -뿐만 아니라 스파게티에 큰 도움이다 인해 조성물에 그것은 매우 만족 독립적 인 요리로 간주 될 수있다. 이 로네 - 소스, 고기 토마토 포화 첨가제는 공급 스파게티 완전히 커버하기에 충분한 밀도를 갖는다.

양념의 고향에서, 볼로냐, 그것은 고기 쇠고기와 돼지 고기를 사용하는 것이 일반적이며, 일부 요리사는 송아지를 추가합니다. 쇠고기 소스 차례로, 그것은 부드럽고 녹는하게, 맛과 포만감, 돼지 고기를 부여한다. 양념위한 스터핑 따라서 레시피가 독특하고 원래 만드는 양으로 사용될 수있다 제조 하였다. 의 준비를 위해 식이 소스 가금류를 취할 수와 돼지 고기와 결합하지만 이탈리아에서 제공하는 로네 제 소스,되지 않습니다.

그것은 잘 사흘 동안 냉장고에 보관하지만 냉장고에 보관하면 특별한 밀폐 용기에는 3 개월 동안 나쁜 가지 않을 것이다 - 소스는 한 번에 모두를 사용할 수 없습니다.

그레고리력 소스 원본에 최대한 가까이 밝혀졌다 붙여 넣으려면 아래에 표시됩니다 제품이 필요합니다. 그래서, 그레고리력 소스는 다음과 같은 성분을 포함 :

• 마늘이 개 분쇄 정향;
• 양파, 중간 크기;
• 셀러리 다진;
• 미세 강판에 강판 당근;
• 올리브 오일 (스푼);
• 버터의 25~30g;
• 작은 조각으로 잘게 베이컨 (판 체타), 이탈리아 85g;
• 다진 고기 500g;
• 우유 300 ml의
• (흰색 또는 빨간색 -하지 않는 것이 중요합니다) 드라이 와인 300 ml의
• 토마토 페이스트 - 두 큰술;
• 리터 항아리 통조림 토마토 400 그램이;
• 파스타, 스파게티, 국수, 파스타 (선택) - 350g;
• 거친 강판 치즈 강판;
• 향신료 맛.

준비 :

버터와 올리브 오일 야채, 판 체타와 마늘의 큰 강철 또는 알루미늄 튀김 팬 혼합물 1.. 야채는 부드러운 때까지 끊임없이 약동하십시오. 그것은 10 ~ 12 분 정도 소요됩니다.

철저하게 사전에 소금과 후추 맛 2. 다진 돼지 고기와 송아지 고기 혼합. , 야채 혼합물에 추가 갈색 때까지 높은 열 이상의 요리. 단결과 야채를 혼합하지 말하다 저어해야합니다.

때 3. 쇠고기 스튜 준비가 천천히 그것으로 우유를 붓는다. 10-15분를 들어, 그녀에게 좋은 pokipyatit를 제공하기 위해 고온에 혼합물을 유지한다. 우유가 완전히 흡수 된 후, 반응 혼합물을 한 사전 요리 와인을 추가합니다. 조심스럽게 소스 그레고리력을 저어.

4. 소스를 추가 , 통조림 토마토 토마토 페이스트.

5. 향기로운 향신료, 소금과 후추, 토마토 퓌레 나무 숟가락을 추가. 지속적으로 교반하면서, 요리를 끓는에 가져다. 양념이 비등하기 시작하면, 증기 구멍이있는 뚜껑을 열, 커버 팬을 줄이거 나 작은 간격을 둡니다. 양념 서서히 끓는 볼로냐 정기적으로 뚜껑을 제거하고 교반, 2 시간 동안해야합니다. 양념이 준비되면, 그것은 닫힌 뚜껑 아래 몇 시간 동안 양조 수 있습니다.

위에 부어 접시의 한 부분으로 달인 스파게티 나 국수, 그들과 함께 소스 믹스의 일부. 이제 스파게티 볼 로네 제 소스는 치즈를 뿌리고, 테이블에 제공 될 수 있습니다.