Chikhirtma : 그루지야어의 조리법 치킨

모든 그루지야 무엇 "chikhirtma"아주 잘 알고있다. 조리법 확실히 보통 수프 단지 놀라 울 정도로 다양. 그 준비를위한 다양한 옵션 수십 있습니다. 제품의 적어도 최소한의 이해를 위해, 단지 가장 유명하고 그 중 가장 흥미로운 고려하는 것이 가능하다.

고전적인 버전

조지아에서, 모든 여성은 "chikhirtma"라고 확실 국가 수프를 만드는 방법을 알고있다. 그 준비는 다음과 같은 여러 가지 결합 성분의 존재를 제공 조리법 :

• 고기;
• 양파;
• 밀가루;
• 계란;
• 산;
• 향신료.

같은 수프의 구별되는 특징은 야채, 시리얼 구성 요소의 완전한 부재이다. 밀도는 내부 분말의 첨가에 의해 달성된다. 조리 동안,시켜 식품의 전체적인 일관성을 변화 밀봉된다. 이러한 수프를 준비하기위한 고전적인 방법의 경우, 일반적으로 필요합니다 :

이하 1.2 kg, 5 계란, 소금, 밀가루, 후추, 레몬 60g, 200 양파 그램과 일부 식물성 오일 무게 닭 시체.

전체 과정은 여러 단계로 구성된다 :

1. 첫 번째 단계는 베이의 물 삼리터, 닭 그들을 끓인 다음 조각으로 절단되어야한다. 그것은 시간이 좀 걸릴 것입니다.
2. 그럼 당신은 뼈에서 분리, 고기를 통과해야하고, 국물은 - 조심스럽게 깨끗한 팬에 변형.
3. 그런 다음 말하다 양파를 필요로 살짝 기름에 볶는다.
4. 이 색상을 변경하지 않도록 다른 프라이팬에 따뜻한 밀가루를해야합니다. 그런 다음 국물의 200 밀리리터를 추가하고 잘 저어하는 것이 필요하다. 질량이 덩어리없이 얻은 것이 바람직하다.
5. 그런 다음 밀가루는 끊임없이 약동, 뜨거운 국물에 입력합니다.
6. , 양파를 추가 난로에 팬을 넣어. 제품 5-6 분 동안 함께 쿡해야합니다.
7. 별도로, 신중하게 계란을 이길, 다음 소금과 후추와 함께 냄비에 천천히 추가합니다. 이 경우, 국물이 심각하게 끓여 안된다. 이제 완성 된 수프는 난로에서 제거 할 수 있습니다.

봉사하기 전에 접시를 부어해야한다. 그리고 그들 각각은 고기 약간, 레몬 주스의 작은 술을 넣어 자유롭게 모든 다진 허브를 뿌린다.

원래 맛

다른 조미료와 향신료를 사용하여, 모든 여자는 맛이 "chikhirtma"이 방법을 스스로 결정한다. 조리법은 보통 개인 취향 기본 설정 및 현재 집에서 사용할 수있는 해당 제품에 따라 달라집니다. 예를 들어, 다음과 같은 구성 요소는 맛의 스프에 사용할 수 있습니다 :

치킨, 하나 30g 가루, 레몬 1 개, 4 양파, 3와 sprigs 고수와 파슬리, 소금, 달걀 2 개, 후추, 1 작은 술 지상 계피와 고합니다.

준비 모든 것이 매우 간단합니다 :

1. 하지 동시에 거품을 제거하기 위해 잊고, 닭 전체를 쿡. 그렇지 않으면, 국물은 매우 진흙 투성이입니다.
2. 팬에서 고기를 가지고 조각으로 분해.
3. 국물과 함께 지방을 제거하고 그 위에 다진 양파를 볶는다. 그가 조금 더 부드러운 된 것이 필요하다.
4. 밀가루는 국물의 반 컵에 희석와 양파를 섞는다.
5. 생성 된 혼합물을 팬에 부었다.
6. 수프를 끓는 후 소금하고 후추와 향신료를 추가해야합니다. 질량이 부분에서 15 분 쿡해야합니다. 그 직후, 냄비는 열에서 제거해야합니다.
7. 부드럽게 계란을 구타하고 여기에 레몬 주스를 추가합니다.
8. 이 혼합물은 점차 다시 뜨거운 국물에 넣어 끓게 가져옵니다 다음 필요하다.

봉사하기 전에 먼저 다음 접시에 고기를 확장해야합니다 뜨거운 국물에 그것을 붓는다.

옥수수 가루 스프

어떤 주부는 본 것을 믿는 실수 할 그루지야어 수프 에만 밀가루를 양조되어야한다. 사실, 당신이 다른 옵션을 사용할 수있는이 요리를 준비합니다. 각각의 경우에, 새로운 "chikhirtma". 제품의 다음 세트를 포함 할 수 있습니다 원래 수프 조리법 :

약간 더 1 이상 킬로그램의 닭고기 무게, 노른자 계란 3 개, 2 양파, 큰술, 사프란, 소금, 허브 (파 슬 리, 베이 잎, 녹색 부추와 백리향), 1 개 무리 실 란 트로의 혼합뿐만 아니라 버터 두 큰술, 옥수수 밀가루와 식초.

다음과 같이 될 것이다 스프를 제조하는 방법 :

1. 닭이 냄비에 넣고 찬물을 채우기 위해.
2. 허브의 혼합물을 추가하고 요리 된 고기까지 몇 시간 동안 요리. 그 후, 국물 비워해야하며 냄비에 변형, 작은 섬유로 분해 고기가 뼈에서 그를 처음 분리.
3. 사프란은 별도로 국물 한 잔을 부어하고 몇 분 동안 양조 수 있습니다.
4. 프라이팬이 때, 버터를 녹이고 이전에 미세하게 그것을 무너, 양파를 볶는다.
5. , 밀가루를 추가 잘 연마하고, 잠시 함께 제품을 따뜻하게 할 수 있습니다.
6. 약간의 국물을 추가하고 매끄러운 때까지 저어.
7. 그 결과 질량은 천천히 냄비에 부었다. 그 다음은 난로에 넣고 끓는 후 내용을 10 분 요리해야한다.
8. 식초의 존재에 달걀 노른자를 거품기, 다음 국물 끓는 결과 질량을 소개합니다.
9. 사프란, 소금의 신선한 주입을 추가하고 열에서 팬을 제거합니다.

사용하기 전에, 스프는 조금 주장해야합니다. 그 후,이 판에 붓고 손님을 제공 할 수 있습니다. 각 부분은 고기와 야채를 추가해야합니다.

단순화 된 버전

어떤 요리사는 단순화 된 조리법을 사용합니다. "Chikhirtma"치킨은 때때로 준비하고 밀가루하지 않고있다. 두꺼운 일관성 계란의 수를 늘림으로써 달성 할 수있다. 이 경우, 다음과 같은 구성을 사용할 수 있습니다 :

1 닭, 5 개 달걀 노른자, 녹인 버터, 소금 100g, 양파 250g, 와인 식초, 베이 잎, 후추, 완두콩, 고 수와 파슬리의 50 밀리리터.

이 수프 많이 쉽게 요리 :

1. 처음에는 평소처럼 국물을 용접. 30 분 전까지는 후추, 베이 잎과 다진 파슬리를 추가 요리.
2. 팬에서 새를 제거하고 부분의 조각으로 나눕니다.
3. 말하다가 녹은 버터에 양파와 튀김을 벗겨 후 뜨거운 국물에 부어 7-10 분 동안 요리.
4. 식초와 물방울과 두꺼운 거품에 채찍질 노른자는 팬의 결과 질량을 붓는다. 산은 계란이 응결하지 않는 데 도움이 될 것입니다.
5. 다시 말하지만, 뜨거운 국물에 고기를 넣고 끓여 가져 가십시오.

이제 완성 된 수프 안전하게 그릇에 부어 수 있으며, 이전에, 다진 실 란 트로 장식을 제공합니다.

원래 수프

비 표준 구성 요소를 사용하여, 당신은 항상 완성 된 "chikhirtma"을 보는 방법을 사전에 알고 싶어요. 이 경우에는 사진과 함께 레시피 완벽한 선택이 될 것입니다. 예를 들어, 시작 구성 요소로 사용되는 경우 인기 수프를 준비하는 과정을 고려 :

6 닭고기 나지만, 밀가루, 녹색 양파, 버터, 계란, 식초, 심황, 향신료 (오레가노, 마늘, 파슬리, 파프리카, 육두구, 바질, 딜, 커민)은 1 티스푼을 촬영.

모든 작업을 번갈아 수행해야합니다 :

1. 첫 번째 단계는 닭고기 나지만 주식을 요리하는 것입니다.
2. 그런 다음, 버터에 튀김, 파 부서진.
3. 밀가루, 약간의 국물을 넣고 잘 저어. 마사는 충분히 두꺼운하지만, 균일 얻어야한다.
4. 제조법에 의해 제공되는 향신료, 국물을 부어 잠시 동안 서 보자.
5. 식초와 계란을 이길 향기 주입와 조합.
6. 모든 구성 요소가 함께 배치됩니다. 냄비 국물에서이 작업을 수행하려면 양파 가루 혼합물 및 계란 질량을 붓는다.

준비-먹을 안전하게 할 접시에 부어 수 수프. 중요한 것은, 다진 허브와 관대를 뿌리고하는 것을 잊지 마세요.

국가 요리

다음과 같은 구성 요소를 포함 할 수있는 진짜 "chikhirtma 그루지야"조리법을 얻기 위하여 :

닭고기 (1.5 kg), 1 개 당근, 소금, 6 개 전구, 절반 레몬, 4 계란, 3 큰술 버터 기름, (10)와 sprigs 실란트 1 큰술 가루 (옥수수 또는 밀)과 화이트 와인 식초 1 작은 술, 작은 술 지상 후추, 사프란 이메 레티.

다음과 같이 요리 수프해야한다 :

1. 처음에는 닭 시체 조각으로 절단한다.
2. 스튜 냄비에 물, 소금에 삶아 한 다음에 고기 조각을 떨어졌다.
3. 당근 전체 양파를 추가합니다. 국물이 끓는 동안, 당신은 나머지 작업을 수행 할 수 있습니다.
4. 양파 껍질, 무너 및 기름에 살짝 볶는다.
5. 밀가루, 파문을 추가하고 혼합물이 어두워 때까지 요리.
6. 준비 국물 한 다음 추가 소금, 사프란과 후추, 불에 다시 넣어. 이 때 고기 조용히 별도의 접시에 냉각됩니다.
7. 끓는 액체에 볶은 양파를 입력 5 분을 기다립니다.
8. 물론 소금과 후추와 계란을 휘젓. 식초를 추가하고 다시 혼합 한 다음 국물 (50 ml)로 희석.
9. 열 오프 수프와 그 안에 계란 질량을 넣어. 이 자리에서 그는 거의 양조가 있습니다.

그런 다음 각 플레이트는, 고기를 넣어 국물에 그것을 부어, 다음 실란트와 레몬 슬라이스로 장식하는 것이 필요하다.

사용자 정의 옵션

어떻게 다른 "chikhirtma 치킨 그루지야"준비 할 수 있는가? 원하는 경우, 레시피는, 가능한 한 간단. 작업을 위해 당신은 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

닭고기, 5 계란, 실 란 트로의 무리, 소금, 양파의 6 개 머리와 식초 한 스푼.

전체 프로세스는 단계로 나눌 수 있습니다 :

1. semirings - 시작하려면, 당신은 큰 덩어리와 양파에 닭고기를 잘라해야합니다.
2. 제품, 냄비에 누워 불에 넣어 준의 상태에 물을 첨가하지 않고 요리를. 이로 인해 완성 된 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
3. 물, 소금, 고수의 리터의 몇 가지를 추가하고 지속적으로 거품을 제거, 천천히 요리.
4. 준비 변형 국물, 육류 및 냉각 따로 설정합니다.
5. 노른자 식초 채찍하고 얇은 스트림 국물로 충전.

완료로이 요리 수프에서 고려 될 수있다. 추가 작업에만 공급하고 테이블을 놓고 염려됩니다. 단지 하나의 규칙을 기억 가치가있다 :별로 수프 그린에 발생합니다.

향기로운 첨가제

요리에 특별한 풍미를 추가하고자하는 일부 요리사, 제품의 작은 변화의 목록을 확인하십시오. 결과는 보통,하지만 아주 맛있는 "chikhirtma"아니다. 이 이름은 "담금질"로 번역 될 수있다. 사실, 요리에 이름을 완전하게 정당화된다. "Chikhirtma 닭"더 많이 준비하고있다. 사진과 함께 레시피 확실히 각각의 동작을, 당신은 전체 그림을 볼 수 있습니다. 필요 수프를 요리에 대한 제품의 :

계란 3, 4, 토마토, 소금, 3 양파, 후추, 버터, 베이 잎, 향신료와 허브 (파슬리, 양파, 딜).

상기 방법은 다음 단계를 포함한다 :

1. 첫째, 닭 부분으로 절단 한 다음 특성을 지각 할 때까지 버터를 볶아해야합니다. 요리 된 고기는 즉시 냄비 또는 utyatnitsu로 접힐 수있다.
2. 같은 팬에 양파 튀김과 닭에 추가합니다. 그 후 물을 동일한 유리 기입 해바라기 비트 후 20 분 동안 끓인다.
3. 토마토 줄기를 제거하고 나머지는 믹서에 소금을 문질러. 질량은 또한, 스튜 냄비로 이동 향신료를 추가하고 또 다른 15 분 동안 끓인다.
4. 계란을 이길, 천천히 뜨거운 국물에 붓는다.

접시에 붓는 전에 준비된 식사는 약간의 양조주를 제공해야합니다.